材料：蛋面，鲍鱼，带子，鱿鱼，草菇，椰花菜，辣椒，蒜。
调味料：沙茶酱，酱油，料酒，盐，高汤，太白粉水。
做法：蛋面放进滚水里烫软，捞起沥干，放进锅里用3-4大匙油煎至焦黄酥脆；鲍鱼/带子/鱿鱼切片烫飞水后泡进冰水凉却备用；两大匙油烧热，放进蒜片/辣椒爆香，加入椰花菜/草菇拌炒，注入半饭碗高汤烧开，加料酒/沙茶酱一大匙/酱油/盐，放进鲍鱼/鱿[阅读全文]
博文
(2015-06-17 21:03:04)
材料：蛋面，鲍鱼，带子，鱿鱼，草菇，椰花菜，辣椒，蒜。
调味料：沙茶酱，酱油，料酒，盐，高汤，太白粉水。
做法：蛋面放进滚水里烫软，捞起沥干，放进锅里用3-4大匙油煎至焦黄酥脆；鲍鱼/带子/鱿鱼切片烫飞水后泡进冰水凉却备用；两大匙油烧热，放进蒜片/辣椒爆香，加入椰花菜/草菇拌炒，注入半饭碗高汤烧开，加料酒/沙茶酱一大匙/酱油/盐，放进鲍鱼/鱿[阅读全文]
(2015-06-14 21:45:52)
材料：墨汁意面，纽西兰青口，番茄切丁，洋葱丁，蒜蓉，桂叶，parsley末，罐头番茄酱，红酒，橄榄油，糖，盐。
做法：4-5大匙橄榄油烧热，放进洋葱/蒜蓉，拌炒，加入番茄/桂叶/番茄酱/parsley末，红葡萄酒，糖，盐，烧开后转小火熬煮60分钟，加入青口，烫软的墨汁意面捞拌均匀即可。
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(2015-06-13 06:38:45)
(2015-06-11 16:01:24)
材料：意面，鲜鲍鱼切片，蛤蜊，虾，芝士意面酱。
做法：一大匙橄榄油烧热，放进蛤蜊，加一杯白葡萄酒烧开，蛤蜊开口马上捞起取肉，汤汁过滤后留用。汤汁从新回锅，加入一瓶芝士意面酱，烧开后放进虾/鲍鱼片/蛤蜊，加入煮软的意面，转旺火拌均即可。
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(2015-06-11 04:27:35)
星期天逛农场时採了一大包青椒，按照本地习俗，蘸红大酱（ssamjjang）生吃，十分清甜脆嫩。拿几条折腾一下，可以送粥。。。
青椒洗净，放进干锅里以微火烘至表皮微焦，加点油，少许水，上盖烧至软身微皱，加点美吉/老抽/糖，煎4-5分钟即可。取一条青椒剪断，放进蛋液，加葱花，炒个嫩嫩的。。。喝粥！
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(2015-06-10 16:09:32)
街坊馆子里的午餐套餐经常有这道菜，就是用比较老，味道较浓郁的泡菜炒猪肉片，做得辣辣的，然后用各种生菜叶裹着吃，相当实惠的菜式。自家做也不难，没有生菜叶，煎一块豆腐。。。
材料：泡菜，猪肉片，金针菇，辣椒，大葱，蒜蓉，豆腐。
调味料：料酒，酱油，辣椒酱。
做法：豆腐切片煎好备用；两大匙油烧热，放进肉片翻炒片刻，加入泡菜/辣椒/料酒拌[阅读全文]
(2015-06-09 04:57:20)
红油金针菇：
看到田园时光的红油金针菇帖才想起好像还有一点红油，也可以跟大师交个作业。红油只剩约三大匙，所以多放点香醋，很好吃。在此道谢！
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杭椒小鱼干：
材料：细小鱼干一碗（用清水冲洗干净后沥干），杭椒，蒜蓉，芝麻。
调味料：料酒，昆布酱油，糖。
做法：三大匙油烧热，放进小鱼干以微火烘至干身，加入蒜蓉/杭椒[阅读全文]
(2015-06-08 01:24:47)
材料：猪肚煮熟切细丝，猪肉切细丝（加少许料酒/盐/太白粉腌制），酸菜切丝，洋葱/青江菜切丝。
调味料：辣椒酱，蚝油，料酒。
做法：三大匙油烧热，放进肉丝拌炒至断生，加入其他材料/所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。
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附上几张星期天散布随拍。。。
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(2015-06-08 01:16:02)
材料：鸭胸肉切丝，鸭胗刻花烫飞水，鲜香菇切片，宽面条烫软，青江菜。
调味料：沙茶酱，辣椒酱，料酒，酱油。
做法：两大匙油烧热，加入一大匙沙茶酱/辣椒酱炒香，放进鸭肉/鸭胗/香菇，加料酒拌炒片刻，注入半饭碗高汤烧开，放进面条/青江菜/酱油，转旺火拌炒至汤汁收干即可。
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(2015-06-07 04:27:42)
鳐鱼（skate）的鱼翅像一把羽扇，肉厚，纹理清晰，肉质细嫩，味道清甜，但先决条件是要新鲜，因为这种鱼很容易变质。韩国一道名菜就是将鳐鱼的鱼翅放进土缸里，然后埋地下让它发酵，产生强力的阿摩尼亚气息。喜欢吃的人趋之若惊，视为极品，不习惯的人（包括老鸭）会被呛死。BizzareFoods的主持人AndrewZimmern以什么都敢吃闻名，但也受不了韩国鳐鱼翅的味道。
以前做[阅读全文]
