泡菜肉片

街坊馆子里的午餐套餐经常有这道菜，就是用比较老，味道较浓郁的泡菜炒猪肉片，做得辣辣的，然后用各种生菜叶裹着吃，相当实惠的菜式。自家做也不难，没有生菜叶，煎一块豆腐。。。

材料 ：泡菜，猪肉片，金针菇，辣椒，大葱，蒜蓉，豆腐。

调味料 ：料酒，酱油，辣椒酱。

做法 ：豆腐切片煎好备用；两大匙油烧热，放进肉片翻炒片刻，加入泡菜/辣椒/料酒拌炒均匀，注入半饭碗清水/一大匙辣椒酱/适量酱油烧煮约8-10分钟，加入金针菇/大葱，转旺火烧至汤汁即将收干即可。虽然用生菜裹着吃是地道吃法，但配着煎豆腐一起吃也不错。

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