博文
(2015-07-08 17:07:24)
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(2015-07-08 17:04:38)
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(2015-07-08 15:45:45)
这种即食鱼翅羹的味道比想象中好很多，鱼翅挺多的，其他搭配材料，如香菇丝，笋，蛋花，一样不少，浓稠度也掌握得很恰当。做法再简单不过了，整包放进滚水里煮五分钟就行。特地买了一只生猛肉蟹，蒸熟拆肉拌进鱼翅羹里，撒葱花，滴浙醋，马上提升了一档次。还有一包留着下次享用，准备佐以一只生鲍鱼和海参丝，来个参鲍鱼翅羹。。。
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(2015-07-08 15:36:46)
初夏的螃蟹没什么膏，肉倒是饱满清甜。。。
材料：螃蟹，姜片，葱段。
调味料：料酒，生抽，浙醋。
做法：两大匙油烧热，放进姜片/葱段爆香，加入螃蟹，所有调味料拌炒，上盖焖至螃蟹熟透即可。
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(2015-07-07 18:07:48)
材料：黄鱼，韩式泡菜，洋葱，辣椒，姜，蒜。
调味料：料酒/酱油各一大匙，辣椒粉一茶匙，清水半饭碗。
做法：适量油烧热，加入蒜/姜爆香，放进黄鱼，两面各煎几分钟（黄鱼肉质容易松散，煎过较容易定型），捞起备用。锅里两大匙油烧热，放进洋葱/辣椒/泡菜拌炒，注入所有调味料，放进黄鱼烧煮至汤汁收干即可。
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(2015-07-06 16:17:04)
继续发些日常工作餐饮，都是在公司附近解决。。。
1.烤韩牛套餐-我不像本地人那样迷信韩牛，虽然肉质/味道是不错，但绝对没有好到比澳洲牛肉/美国牛肉贵2-3倍的程度。这是客户付钱的，200gm的肉折美金75刀-不值得。
先上佐餐小菜
接着烧炭
肉质倒是不错
。。。
。。。
。。。
。。。
2.凉面-韩式凉面分清汤凉面和辣酱凉面，我比较喜欢后者。这[阅读全文]
(2015-07-06 06:55:10)
周末跑去苏莱浦口吹海风，晒太阳，顺便逛逛海鲜市场。受到MERS的影响，本来门庭若市，一位难求的餐厅变得异常冷清，通常的周末涨价情形也不见了，正是烧炭烤贝类的好时机。。。
选一盘交给店家大妈收拾打理。。。
烧炭生火，剪刀/钳子/园艺手套具备，大酱/芥末酱油/好像甜辣酱。。。
先烤牛角蚌，扇贝，牡蛎，北极贝，小象鼻蚌。
后备军团。。。
牛[阅读全文]
(2015-07-01 17:30:19)
材料：带子切薄片，西芹/甜椒/茄椒/蒜切片，九层塔。
调味料：台式辣酱，料酒，盐。
做法：带子打理干净，裙边/器官留用，肉柱切薄片；两大匙油烧热，放进西芹/甜椒/茄椒/蒜片爆香，放进带子，所有调味料转旺火快速拌炒约一分钟，最后加入九层塔翻炒几下即可。
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(2015-07-01 06:07:30)
(2015-06-30 16:26:33)
这种韩式卤蹄膀适合下酒，通常蘸虾酱/红大酱，用生菜叶裹着吃。也可以切碎后加点辛香料炒一炒，很好吃的。。。
材料：卤蹄膀肉切碎，辣椒末/洋葱丁/葱花，葱油饼。
调味料：料酒一汤匙，卤汁3-4大匙。
做法：一大匙油烧热，放进辣椒末/洋葱丁/葱花爆香，放进卤蹄膀肉，加料酒/卤汁以旺火快速拌炒均匀即可。
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