周末去大林洞中国街买食材，早餐就在这家解决。。。 breakfastofchampions-豆浆/油条/包子 偶尔也光顾路边摊，比较喜欢辣鸡串。 北村的日本店，很好吃的牛肉盖饭。 理想的工作日午餐-烤鲭鱼套餐。这家的鲭鱼十分新鲜，毫无腥味，折美金6刀解决一顿。 首尔西来区(seorae)是法国人集聚的小镇。这里一家越南面包店的banh-mi非常好吃，法棍松化堪称一[阅读全文]
博文
(2018-03-16 15:38:27)
周末去大林洞中国街买食材，早餐就在这家解决。。。 breakfastofchampions-豆浆/油条/包子 偶尔也光顾路边摊，比较喜欢辣鸡串。 北村的日本店，很好吃的牛肉盖饭。 理想的工作日午餐-烤鲭鱼套餐。这家的鲭鱼十分新鲜，毫无腥味，折美金6刀解决一顿。 首尔西来区(seorae)是法国人集聚的小镇。这里一家越南面包店的banh-mi非常好吃，法棍松化堪称一[阅读全文]
(2018-03-14 17:47:40)
1.麻油韭菜猪肝-在‘孤独的美食家’里看到五郎吃了一道韭菜炒猪肝，是那种浓油赤酱的做法，看他用酱汁拌饭吃的津津有味，还真有点想吃。自家做一道闽式风味的韭菜猪肝，香喷喷的。。。 猪肝切片放清水里，加少许盐/醋浸泡一小时，期间换两次水，以便去除腥味。 放进滚水里汤10秒左右，捞起泡进冰水里 少许黑麻油烧热，放进姜片以中小火煎出香[阅读全文]
(2018-03-12 19:49:56)
用一个卤包，加八角/姜/葱/花椒/五香粉/米酒/生抽/老抽/冰糖/清水来卤煮五花肉/猪蹄/鸡爪/笋/栗子/豆腐泡，可以吃上好几天，佐饭下酒皆宜。 第一锅先卤猪蹄/五花肉/笋/栗子，吃完后在卤鸡爪/豆腐泡 开饭前捞出适量五花肉/栗子/笋，两大勺卤汁放进锅里烧煮至汤汁收干，更加浓郁入味。 菜色变得更为亮丽诱人。 五花肉带着焦糖味，香气逼人。 [阅读全文]
(2018-01-03 01:06:15)
话说之前卤了一锅肉类，扣肉/蹄筋已解决掉了。。。 接下来收拾猪耳，因为卤得很入味了，切了就吃，下酒佳肴。。。 佐以蒜苗/竹枝 猪耳口感很好。。。 猪蹄也该上桌了。。。 这是后猪蹄，筋多肉少。。。 任何时候来一大碗猪蹄汤面都错不了的 吃的嘴唇手指都沾满胶质。。。 买了一个熟猪肚（清洗生猪肚这脏活儿咱不干），[阅读全文]
(2018-01-01 20:14:59)
星期天去南大门买东西，顺路逛了一下明洞。小吃车全部出动，游客颇多，拥挤不堪。最近本地小吃品种/品质有所改善，不像以前只有辣煮年糕/鱼板/血肠寥寥几样撑场面。 炸鸡块/年糕拌甜辣酱，送啤酒挺好的。 鱼板/辣年糕/血肠串，看似辛辣但还好。 最近新兴的烤龙虾尾，一只美金14刀，体型很小，没什么肉，不太值得。 烤鸡串比较合我口味，很香的[阅读全文]
(2018-01-01 02:36:20)
卤一锅五花肉/猪蹄/蹄筋/猪耳/鸡蛋，足够吃好几餐的。。。 美国带回来的卤包 加葱/姜/八角/花椒/料酒/生抽/老抽/清水烧开成卤汁。 先放进五花肉/蹄筋/猪蹄/鸡蛋以中火卤一小时。。。 加入猪耳继续卤一小时就差不多了。熄火让材料浸泡一小时。。。 上色入味。。。 卤蛋也行了。。。 猪蹄留着另有计算。。。 猪耳可独立做一道下[阅读全文]
(2017-12-25 16:20:14)
发觉今年做的海鲜以贝类为主，物美价廉，味道鲜美，没有荷包方面的负担，何乐不为。。。 原汁原味的清蒸螃蟹 台式蚵仔面线，加了大肠。 韩式辛辣鱼春田螺烧豆腐 白灼海螺 用蛏子/海螺/贵妃蚌做的加料海鲜粥 葱姜蒜爆螺片 酸菜笋片炒海螺 大排档式炒蛏子 海鲜卤面 田螺炒空心菜 炸小螃蟹 丝瓜蛏子汤面 [阅读全文]
(2017-12-19 14:57:27)
(2017-12-16 16:19:18)
这趟回北美主要是照顾身体欠佳的母亲，很少出门。还好家附近有几家中国餐厅/商家，外卖/购物还是挺方便的。 感恩节烤了一只火鸡但不太合老人家的口味，倒是对隔天的火鸡架熬粥/葱油饼较有兴趣。 火鸡粥 港式饮茶点心。餐厅离家车程2-3分钟，外卖拿回家还热腾腾的。 还是最喜欢叉烧包 第一次吃榴莲酥，并无异味，不错。 也喜欢港式烧[阅读全文]
(2017-12-13 15:57:45)
这趟回美东比较忙碌，只有机会钓一次鱼。气候冷了不适合沙滩抛钓，跑去PointPleasant登上Dauntless玩半天船钓。渔获基本上都是seabass和porgy，偶尔有一两条bluefish。seabass肉质很好，刺不多，体型够大的话可做广式清蒸鱼。可惜这次钓到的都不大，简单的用葱姜/酱油/香醋/米酒烧煮也就很美味了。 porgy类似鲷鱼，肉质结实，比较适合煎/烤。不好意思在老[阅读全文]
