1。蝦去頭﹐殼和腸線﹐用鹽抓幾下﹐沖洗乾淨﹐抹干水份備用。
2。蘑菇切片﹐嫩豆腐切塊。
3。準備青豆﹐蔥花或香菜。
4。熬蝦汁:將蝦頭﹐殼加蔥段及姜片加油炒出紅油。放入水﹐米酒熬煮。濾去雜質﹐加鹽﹐備用。
5。蝦汁中放入豆腐﹐青荳﹐蘑菇﹐燒煮一會兒。臨出鍋前1-2分鐘放入蝦。加鹽﹐勾芡﹐撒蔥花即可。
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背包客﹐獨行俠
不求天長地久，但求曾經擁有
博文
(2015-02-15 16:33:28)
1。蝦去頭﹐殼和腸線﹐用鹽抓幾下﹐沖洗乾淨﹐抹干水份備用。
2。蘑菇切片﹐嫩豆腐切塊。
3。準備青豆﹐蔥花或香菜。
4。熬蝦汁:將蝦頭﹐殼加蔥段及姜片加油炒出紅油。放入水﹐米酒熬煮。濾去雜質﹐加鹽﹐備用。
5。蝦汁中放入豆腐﹐青荳﹐蘑菇﹐燒煮一會兒。臨出鍋前1-2分鐘放入蝦。加鹽﹐勾芡﹐撒蔥花即可。
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(2015-02-15 16:24:43)
1。碗中放3個雞蛋﹐然後放紅糖或白糖。用打蛋器攪打。
2。放入玉米粉及白面粉(1:1或玉米粉多一些)。放泡達粉﹐要稍多一些﹐因為有玉米粉。不斷攪打。
3。放溫牛奶﹐將面糊調的稍稀一些。因為有玉米粉。
4。用攪蛋器連續攪打1分鐘。可以看到面糊上有小氣泡。靜置10分鐘以上。
5。洒黑芝麻﹐中小火蒸10分鐘。
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(2015-02-15 16:04:00)
情人節的夜晚﹐我做了臘腸煲仔飯。
(2015-02-12 21:13:07)
1。魚柳(我用的是redsnapper)先用鹽和胡椒面腌一會兒。然後切成塊兒﹐一塊一塊的沾澱粉﹐要薄一點澱粉。2。切香菜絲﹐蔥絲﹐姜絲。3。準備一點青菜芯﹐雞腿菇過水備用。4。將沾過澱粉的魚塊放入蛋液中﹐裹勻蛋液。鍋中一點點油﹐小火將魚塊兩面煎成淺黃色。5。此時將火開大﹐迅速放入開水﹐魚湯變成白色。湯可寬些。放入姜絲。調鹽。放入蔬菜﹐胡椒面﹐香油﹐option([阅读全文]
(2015-02-12 17:12:59)
(2015-02-01 15:01:19)
(2015-01-30 22:52:36)
採用蒸的方式﹐不用放水﹐最大限度保留排骨的原香。 1。排骨在涼水中泡幾個小時﹐中間要換幾次水﹐將血水泡出去。冷水下鍋﹐把排骨過水﹐撈出用溫熱水洗淨。 2。山藥切塊﹐腐竹泡水待用。 3。將洗淨的排骨擦干放入盤子中﹐放少量調料如:米酒﹐醬油(少量)﹐大料﹐姜片﹐糖。將盤子放入蒸鍋中﹐中火蒸排骨。八分熟時放鹽。 4。排骨九分熟時﹐放入山藥及腐竹([阅读全文]
(2015-01-26 23:35:05)
1。炒芝麻:小火將芝麻炒成微黃。炒的過程中可淋一些水在芝麻上﹐炒干水份後再繼續將芝麻炒至微 黃﹐炒香。這樣炒出的芝麻比較飽滿。 2。和面。需要發麵。面中放少許泡打粉和白糖﹐溫水中放酵母﹐攪拌均勻放入面中。揉成光滑面團後進行醒發。 3。將發好的面團幹成大薄片﹐放芝麻醬﹐紅糖﹐再淋一層干面﹐從一頭開始卷起。用刀切成一個燒餅大小的劑子。 4。將[阅读全文]
(2015-01-24 22:20:48)
挑戰炸藕盒。我最怕油炸食品。
(2015-01-24 17:39:37)
1。一定要用水豆腐﹐滑水豆腐或嫩豆腐﹐不用老豆腐﹐口感不好。豆腐切小塊備用。鍋中水開後﹐放入豆腐﹐放入一定量的Salt,再次水開後﹐關火。豆腐用熱鹽水泡著﹐不要撈出。如果撈出﹐豆腐會陀在一起。
