玉米猪 - 博客

(2010-11-15 21:53:00)

周末在家为闺女学校饼干义卖烤了60片最普通的sugarcookie（方子见:复活节饼干）
橡树籽儿
小南瓜
秋叶
包装前
包装后
还有一些没加糖霜的
顺手做了一些纸杯蛋糕带到办公室给同事
这种纸杯蛋糕的技术指标为零，用的是俺家常备的蛋糕粉和罐装奶油
蛋糕照包装上的说明烤好（注意买的时候选加液体油而不是黄油的，黄油要等到室温软化，会比较耗时[阅读全文]

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作业帖【奶油筒】

(2010-10-23 21:04:55)

奶油筒
严重感谢山寨版同学，这奶油筒是我们全家的最爱，没想到居然这么简单易做。
原方请看奶油筒by山寨版
DIY卷筒
材料：文件夹；胶带；锡纸
做法：
1.文件夹裁成边长约10公分的直角扇形
2.卷成圆锥形，用胶带粘好
3.锡纸裁成边长约10公分的方块，包在圆锥纸筒外
奶油筒
材料：
PuffPastrySheets1盒
砂糖1/2小勺
蛋液少许
做法：
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孩子的饭盒

(2010-10-05 18:55:14)

紫菜饭团，照烧鸡，白桃
卡通饭团，照烧鸡，黄瓜
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交作业【年轮蛋糕】山寨版【阿莫荷兰手工蛋糕】

(2010-09-28 19:12:46)

前两天还在琢磨年轮蛋糕是怎么做出来的呢，私房magudo同学就贴了个“用平底锅做的年轮蛋糕”，这不叫心想事成，啥叫？~~多谢magudo~~~
坐言起行，回家就折腾起来~~~
材料：
黄油1条（113克）室温软化
糖粉100克
低筋面粉100克
泡打粉2小勺
牛奶70ml
鸡蛋3个
做法：
1.黄油加糖粉打发
2.鸡蛋打散，分数次加到打发的黄油中，搅匀
3.低筋面粉50[阅读全文]

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豆豉鳕鱼

(2010-09-27 20:27:59)

(此照片由网友Radish所拍)
材料：
冰冻鳕鱼1包（约2磅）
蒜蓉豆豉3大勺（李锦记牌）
料酒2大勺
白胡椒1/4小勺
糖1/4小勺
淀粉1小勺
做法：
1.鳕鱼化冻，洗净，去鳞，切成小块
2.鳕鱼块加所有调味料拌匀
3.蒸锅大火烧开水，水开后放入拌好的鳕鱼，大火蒸15分钟即可
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自制中秋月饼（A 到 Z）

(2010-09-23 21:03:39)

本来最近公私两忙，就打算做两样冰皮月饼应应景，可看了私房上一拨接一拨的各式月饼帖，手真是痒啊~~~
在中秋前那个周末，终于没有抵制住私房的月饼诱惑，把转化糖浆熬了出来，并且开始准备各种馅儿，一个不小心摊子越铺越大~~~
结果~~~
结果连续忙了一个礼拜，天天晚上等闺女睡了后家庭小作坊开工，夜夜耗到一两点，白天在公司也是忙得团团转，带着红红[阅读全文]

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花好月圆过中秋~~~~

(2010-09-22 06:43:40)

家庭小作坊连续忙了五个晚上，过节的月饼终于搞定
今年做了莲蓉，枣泥，紫薯，芋头，椰蓉，火腿，豆沙七种，豆沙，莲蓉，紫薯还做了加蛋黄的
炒馅儿炒得右半扇儿差点儿废掉_:$
每年都说就此打住，明年再也不做了，可临近中秋，看着私房上大家热火朝天的一盘一盘往上送，手真是痒啊~~~
啥也不说了，俺也上月饼~~
就一个豆沙模子，实际上三种馅，从[阅读全文]

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食材图库

(2010-09-12 20:50:01)

糯米粉
粘米粉
糕粉（熟糯米粉）
澄粉
糖粉
麦芽糖
白油
低筋面粉
吉士粉
椰丝
紫薯
碱水
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交作业【蒙城贝果】

(2010-09-12 20:29:02)

蒙城贝果用的是雪花JJ的方子
原方在这雪花坊-蒙城贝果
做了葡萄干；芝麻；和原味三种
凑近了看看
葡萄干
芝麻
原味
再来张合照
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汽锅鸡

(2010-08-07 21:09:36)

在私房看过红帽的汽锅鸡，非常怀念小时候奶奶做给我们的汽锅鸡。跟老爸提过之后，他老人家居然跑到北京的云南办事处给俺买了汽锅。后来又去奶奶的旧居找到了当年奶奶用的这口老锅。我今年暑假回国终于把这两口锅都搬回来啦~~~~
大的那个是奶奶留下的真正的建水紫陶，比俺的年纪都大呢~~~小的是老爸在云办买的，看得出颜色偏红，质量明显不如老的那个╮(╯_[阅读全文]

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玉米猪的厨房