对上次的年糕贴进行补充。可惜这里没有毛蟹，下回有温哥华蟹做一下毛蟹年糕试试看。
家里没有大油锅，无法做出“鲜得来”脆的口感。但是，鲜甜味浓，排骨的滑嫩配上年糕的软糯，也是非常不错。[阅读全文]
博文
(2009-08-20 22:55:54)
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(2009-06-27 13:34:34)
出去宵夜是常有的事，但一家三口一起，还是第一次。难得小家伙有兴趣，于是披星戴月的前往一家打冷宵夜。说起“打冷”，说法有很多，比较正面的，也是我比较愿意相信的一种是来自古语。古汉语中，“打”字有吃的意思，如果看过《水浒传》等古典小说的，都会记得“打尖投宿”这个字眼。“打尖”也就是去饭店吃点东西的意思。在粤语中有很多古语的成分，譬如[阅读全文]
(2009-06-21 00:23:28)
LD曾经写过一篇短文《我为蟹狂》，一篇小小说《都是螃蟹了的祸》，可见她对螃蟹的厚爱。其实，江浙一带长大的，对吃蟹都是情有独钟。海蟹的吃法有：呛蟹，温蟹，醉蟹，蟹糊，面拖蟹。崇明岛出产一种毛蟹，上海菜中就有了一道浓油赤酱的毛蟹年糕，其实这是一道借鉴排骨年糕做法的后上海菜。
说到河蟹，那就不能不谈一下，驰名中外的中华绒毛蟹，当中以出[阅读全文]
(2009-06-17 11:57:52)
记得糟溜鱼片，鱼香肉丝，是我最早学也是那时最拿手的两个菜。上小学时开始对烹饪发生兴趣，那时老妈是我的老师。一来饭店较贵，二来老妈手艺还不错，所以，有席必是家宴。上海的住房难那是出了名的，一家四口，14平米，再加一个厨房，一个洗手间，更有甚者一家六口一间房。现在想想，还真佩服咱中华民族真是一个勤劳，忍耐的民族。
一有家宴，大人一定[阅读全文]
(2009-06-15 22:59:20)
很久以前，第一次品尝柱侯牛腩的时候，吃到最后都没见到干贝的影子。后来才明白自己的联想功能太过强大，思维太过发散，其实是陋闻太过孤寡。把柱侯和瑶柱着两个风马牛不相及的，硬是凑在了一起。
柱侯其实是一个人名，一个偶然的机会，在南海边虽没有画一个伟大的圈，但却创造了一个可与六必居媲美的广式“甜面酱”：柱侯酱。香味更丰富，味觉更层次，[阅读全文]
