每个善于经营的企业家都会认识到，经营创收和降低成本是企业腾飞的两个翅膀，缺了哪一个都飞不起来。而酒店属于投入大、成本高的行业，更要在抓好经营创收的同时，在节约费用和降低成本上狠下功夫。
一、在降低物资成本上下功夫。酒店资产大，项目多，人员流动大，各种物资的需求量和消耗量比较大，因此，加强物资成本的控制和节约显得尤为重要。酒店管[阅读全文]
博文
(2007-02-07 10:44:27)
(2007-02-07 10:42:02)
这是一个非常直白的问题在饭店管理层次普遍提高的今天作为一个饭店的管理者，光有专业知识和通常意义上的管理经验还远远不够，还需要在管理意识、个人操守、情感修养和管理艺术上不断地历炼自己，使之成为更能适应酒店现代化管理机制需要的管理者。能树立“员工第一”思想的管理者酒店在日常管理中对员工的教育是“客人是上帝”。顾客至上，这是酒店生存的宗[阅读全文]
(2007-02-05 19:57:13)
田源鸡火锅所用的是野生放养鸡，主要以草籽、昆虫、嫩芽为食。富含钙、铁、磷等矿物质及维生素，生长周期只有70天左右。因此，肉质细嫩皮薄骨细，回味清香鲜美，略有药香，却无半点儿油腻。鸡肉下锅后，5分钟便可食用，而且久煮不老，口感鲜嫩。
此外，田源鸡火锅颠覆了传统火锅以涮为主，成全了以汤为食的好事。第一碗喝原汤———原汁原味，鲜香浓郁；[阅读全文]
此外，田源鸡火锅颠覆了传统火锅以涮为主，成全了以汤为食的好事。第一碗喝原汤———原汁原味，鲜香浓郁；[阅读全文]
(2007-02-05 19:52:04)
牛杂汤汤浓味正，香气四溢；主料牛杂口感柔软绵延，回味无穷；其余辅料品种齐全，满足多样化的口感需要。
在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12个小时慢火细炖后形成高汤。高汤中再放入牛心、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肝，加入中药材、花椒和八角等五种调料，最终形成了鲜美的“牛杂”，回味无穷。
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在铁锅里放入新鲜牛腿骨、牛排及牛肉，经12个小时慢火细炖后形成高汤。高汤中再放入牛心、牛舌、牛肚、牛百叶、牛肝，加入中药材、花椒和八角等五种调料，最终形成了鲜美的“牛杂”，回味无穷。
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(2007-02-05 19:50:02)
紫菜包饭是韩国料理中最具代表性的食物，吃起来不仅美味而且非常健康。自己在家里制作紫菜包饭也很简单。
首先在温热的熟米饭中放入适量盐、香油、白醋，进行调味，用手搅拌均匀了备用。然后将鸡蛋打散，加少许盐放入锅中煎成蛋饼，切成长条备用，再将切成条的火腿、胡萝卜放入锅内过油加热一下，注意时间不要过长。准备完毕后，拿出两张紫菜平铺在用来[阅读全文]
首先在温热的熟米饭中放入适量盐、香油、白醋，进行调味，用手搅拌均匀了备用。然后将鸡蛋打散，加少许盐放入锅中煎成蛋饼，切成长条备用，再将切成条的火腿、胡萝卜放入锅内过油加热一下，注意时间不要过长。准备完毕后，拿出两张紫菜平铺在用来[阅读全文]
(2007-02-05 19:35:04)
“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”，这大概便是古人对腊八粥所赋予的深刻含义了吧。不过，演变到现在，“腊八节”喝“腊八粥”却早已有些符号化和形式化、显得不那么重要了，占上风的反倒是腊八粥的口味。
腊八粥向来食材丰富，这里选用的是谷类，像大米、糯米和薏米；豆类，像芸豆、绿豆和赤小豆；还有果仁类，像核桃仁、葡萄干、红枣、莲子、花生仁、[阅读全文]
腊八粥向来食材丰富，这里选用的是谷类，像大米、糯米和薏米；豆类，像芸豆、绿豆和赤小豆；还有果仁类，像核桃仁、葡萄干、红枣、莲子、花生仁、[阅读全文]
(2007-02-05 19:28:06)
吃西餐第一道是汤，用得最多的要属罗宋汤了。
罗宋是俄罗斯的谐音，罗宋汤即俄罗斯汤。
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄,芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。
做法：将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的[阅读全文]
罗宋是俄罗斯的谐音，罗宋汤即俄罗斯汤。
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄,芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。
做法：将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的[阅读全文]
(2007-02-02 15:19:55)
投資是對抗通貨膨脹的良方，股票的風險集中在80%的差企業上面，對卓越企業的長期投資是價值投資者的一種責任.
一般投資者進入股票市場，常常根據市場的牛熊更替來決定投資。有這樣的想法無可厚非，但從另外的角度，為什麼投資？其實是一個非常嚴肅的問題。 為什麼要投資 回顧美國的歷史，在1800年到2000年的200年間，前130年美元的實際購買力沒有非常大的變[阅读全文]
一般投資者進入股票市場，常常根據市場的牛熊更替來決定投資。有這樣的想法無可厚非，但從另外的角度，為什麼投資？其實是一個非常嚴肅的問題。 為什麼要投資 回顧美國的歷史，在1800年到2000年的200年間，前130年美元的實際購買力沒有非常大的變[阅读全文]
(2007-01-31 20:49:32)
第一章：一个目标一艘没有航行目标的船，任何方向的风都是逆风1、你为什么是穷人，第一点就是你没有立下成为富人的目标2、你的人生核心目标是什么？杰出人士与平庸之辈的根本差别并不是天赋、机遇，而在于有无目标。3、起跑领先一步，人生领先一大步：成功从选定目标开始4、贾金斯式的人永远不会成功为什么大多数人没有成功？真正能完成自己计划的人只有5%，大[阅读全文]
(2007-01-31 19:34:45)
風險這個可憐的傢伙，它始終受到不公正的對待，但實際上無論對短線交易者和長線投資者都是極其有用的。你也許認為我瘋了吧，並非如此。沒有風險，也就沒有回報。更重要的是，風險是一柄雙刃劍：不投資存在風險，而持有股票同樣存在風險。秘訣在於控制股票市場上無處不在的固有風險，但是想要控制風險，首先必須認識風險。據我看來，圖表正是認識風險的最好方[阅读全文]
