今天是女儿的生日。做了爱厨的草莓慕斯蛋糕,虽然没有爱厨做得好,但女儿很喜欢,谢谢爱厨MM。
因是头一次做,所以严格按方子一步一走下来,唯一的麻烦是没有合适的工具把9吋蛋糕切成8吋的,结果不但切得太小,而且不平整。
另一个值得一提的是,我烤了两个蛋糕,分别做蛋糕的底层和顶层,如果一个的话,不容易一分二,而且太薄。[
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其实这个蹄筋不能算红烧。我是用卤汁小火卤了4小时。因时间长,卤汁都快干了,结果蹄筋变得很红亮。放凉后,改刀,装盘。
黄瓜是在韩国店买的,表皮不绿,类似北方的旱黄瓜。切一切,撒盐淹30分,洗去盐分,挤干,加糖醋香菜梗,拌匀。
金橘是意外的发现,如果专门去找那将是不可能完成的任务。[
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粽叶开水煮十分钟,关火后泡两小时。糯米红枣赤豆花生分别泡水两小时。棉线剪成50cm。包的时候先把粽叶卷成漏斗型,装米,压紧,然后包起来缠棉线就成了最简单的三角粽。水开后小火煮5小时。[
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我住的地方有华人开的面包房,蛋糕和面包的款式蛮多的,可单缺我喜爱的辫子面包。前段时间用sugarlady的方子试过一次,不很成功。后来发现只要方子中油和糖的比例偏高,我用的这种yeast的活力的就降低。今天用得是爱厨的波特土司的方子,效果超好。爱厨的方子写得非常仔细,只要认真follow就不会失败。谢谢爱厨!
为了拍照,面包出炉前刷了一次butter.
以前总[
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可能是年纪越来越大的缘故,开始喜欢回忆小时侯吃过的东西,油茶便是其中之一,也叫炒面,面茶。在华人超市买了几种,这个最正宗,其它的都有奶香味,与我记忆中的不符。其实这个可以DIY的。不过自己炒要特有耐心,还记得奶奶炒的时候,火极小,铁锅铁铲,老人家一铲一铲不停地翻,我总是坐在小板凳上盯着看,待面粉微微发黄的时候香味就飘来了。那个年代,[
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很多年前徐家汇有个专卖山东高庄馒头的小店,与一干洗店很近,每次去洗衣服的时候都会顺便买几个,他家的馒头不但松软还有嚼头儿,喜欢。自己试着做了几次,竞也有几分相似了,高兴。
为什么叫山东高庄馒头?没有深究过。有人知道吗?
这两个菜与馒头蛮配的。不会贴多图,汤就免了吧。
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