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我很久没来私房了,今天特意回来看望各位XDJM,没有圣诞大餐,就送一份小礼品吧。
祝各位新年快乐健康如意!
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吃豆制品有何益处想来大家都晓得,不必多言。
我去中国店买菜从不忘买些回来,嫩豆腐、油豆腐、百叶、豆干、素鸡……
最近这次在冷冻柜里发现上海产的素鸡,买了一包。回来一试,超乎寻常的好。
做了两款:家常微辣的红烧和清淡爽口的素焖。
素鸡解冻后切成厚片,用热油把两面煎一下,当然用油炸也可以。
先说红烧:起油锅,下葱碎,爆香,下[阅读全文]
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世界杯开赛了,做两个小零食给看球的。
干香黄豆
黄豆泡水两小时,沥干。放锅里,加八角茴香陈皮酱油糖和水,烧开后改小火煮至豆子熟。大烤盘铺锡纸,把煮好的豆子平铺在烤盘里,350F,烤至豆子皮皱皱的。烤的时候要经常翻拌,别烤焦了。
放在有盖子的瓶子里
五香肉干
我是参考这个方子做的,谢谢K28.
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=39[阅读全文]
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(2007-01-28 01:13:17)


在美国过日子,事事都要亲力亲为。晚餐也是一样,自己不做就吃不上可口的饭菜。不过,事务总是一分为二的,若是有现成的中餐可吃,我们怎能有机会把自己锻炼成“大厨”呢?
寻常的三口之家,简单的三菜一汤。
三菜一汤#1
糖醋萝卜
胡萝卜切丝,加盐,腌;白萝卜切薄片,也用盐腌。30分钟后,清水洗去盐分,挤干,加糖、醋、味精和油(可用麻油,我[阅读全文]
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三菜一汤#1
糖醋小萝卜
小红萝卜切片,加盐拌腌30分钟,过清水,沥干,加糖醋麻油少许盐拌匀。很爽口的。
蒜蓉炒青口
先把荷兰豆和胡萝卜片烫熟,捞出,浸冰水保持颜色鲜艳。把青口也烫熟。起油锅把蒜蓉爆香,再加一点豆豉辣酱,出香味后,把青口和蔬菜倒进去,喷料酒,翻炒,加盐调味出锅。动作要快,青口炒老就不好吃了。
红烧鱼
没有特色,做[阅读全文]
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二十多年前的上海,西点面包远未象现在这样潮水般抢滩。有名的就那么几家:老大昌、牛奶棚、哈尔滨、凯司令、德大…….
大概到了八十年代中期,华山医院边上开了一家静安面包房,生产法式面包。以“法式长棍面包”而出名,那面包外面脆硬,里面松软,新鲜出炉的时候,带着浓郁的牛油香。记得那时吃“法式长棍面包”是一种时髦或者说是时尚。我不能免俗,[阅读全文]
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干贝粥
皮蛋瘦肉粥
红枣西米糖水
菜肉馄饨
番茄鸡蛋烩面
汤年糕
虾油面线
做法:买来有头的虾,冲洗干净,取虾头,锅里放一点油,下虾头葱姜,煸炒至虾头转红,喷料酒,再加一点蒸鱼豉油,加冷水,煮。大概30分钟。过滤,弃虾头,留汤。把煮好的面线加到汤里,再放一两个菜心,加盐调味,撒葱花,装碗。这红红的颜色完全来自虾头。汤鲜面[阅读全文]
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看到这几个名字有没有让你想起童年?
在物质发达的今天,怀旧似乎成了时尚。
不能免俗,做了几个小点心,重温儿时的味道和感觉。
开口笑
面粉1cup,糖4tbsp,bakingpowder1tsp,鸡蛋1个(中等大小),水1tbsp,油2tbsp,bakingsoda一点点。
先把糖油鸡蛋打匀,然后把干料筛进去,搅拌均匀,揉成一个面团,如果太干,就把一勺水加进去,否则,不必加水。把面团搓[阅读全文]
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(2007-01-28 01:13:16)


姜瓜鱼米
鱼肉切丁,用葱姜汁酒盐蛋清油生粉,抓腌。烧开水,把鱼丁烫熟,捞出;酱瓜和酱姜切成小丁香菜切碎,加麻油和鱼丁拌匀。
腐乳芥菜
芥菜梗滚刀切,烫熟,过冷河,沥干水,放冰箱。起油锅,爆香蒜米,加腐乳汁蚝油鸡精水和糖,烧滚,浇在菜梗上。芥菜梗有些许苦味,但配上有腐乳香的调料是不错的组合。遗憾的是我家只有我喜欢。
沙茶鱼片<[阅读全文]
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(2007-01-28 01:13:16)


filosheet两张,刷融化的butter,撒白糖,切成长方形,迭起来,四张为一组,一共六组。
取muffin烤盘,两组filosheet做成一个cup,一共做三个。
烤箱预热350F,烤10-12分钟,注意观察,以防烤焦。
室温,凉透后,可以装各式berries,也可以加冰淇淋。
有型,美观,可待客。
简单,方便,小孩子可以参与一起做。
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