快餐
对餐饮业极感兴趣。博客内容收集于网上，只止于兴趣，如有版权之纠纷，敬请告知。
博文
(2007-01-15 13:54:47)
在餐厅经营的过程中，价格对于消费者和经营者来说都是极为重要的因素。成功的价格定位，是主客双方多次认可、双方收益的过程。一般来说，餐厅在开办前，就要对主体价位进行策划和设计。一旦主体价位确定，则不能轻易变动。如果随意改变，就会使经营产生大起大落的现象，甚至会使餐厅毁于一旦。在餐饮业中，这种才识是很多的。社会环境和经济环境不断变化，市[阅读全文]
(2007-01-15 13:49:57)
都感叹酒楼的选址难，如果实在没辙，你可以尝试到“麦当劳”身边开店。
近日，一好友打电话说，想来我所在的城市开家餐馆，让帮忙选个合适的开店地点。于是，我便问他“不知您要选什么样的地点？”他说，你们那边“麦当劳一定有很多家店吧？那么，不管哪一家，你就在旁边，找个200平米的门点就行。我友的精明，简直叫我这个老餐饮佩服得五体投地。一个从[阅读全文]
近日，一好友打电话说，想来我所在的城市开家餐馆，让帮忙选个合适的开店地点。于是，我便问他“不知您要选什么样的地点？”他说，你们那边“麦当劳一定有很多家店吧？那么，不管哪一家，你就在旁边，找个200平米的门点就行。我友的精明，简直叫我这个老餐饮佩服得五体投地。一个从[阅读全文]
(2007-01-15 13:27:49)
若要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原则，看起来好像极为平凡，但若坚持应用，必定会产生奇妙的效果：第一、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。第二、追求成长。我个人认为做餐饮店如果不追求成长，或不向更高的目标挑战，就[阅读全文]
(2007-01-12 21:22:08)
从饮食文化的特点来看，它存在着两种明显的区分，即饮食雅文化与饮食俗文化。（一）饮食雅文化
饮食雅文化又称“精英文化”。历史上是由上层社会所创造的，属于统治阶级地位的饮食文化。饮食雅文化分为四个层次，即哲学层次、科学层次、艺术层次、物质层次。饮食雅文化的思想与哲理，集中反映在处理食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术等方面[阅读全文]
饮食雅文化又称“精英文化”。历史上是由上层社会所创造的，属于统治阶级地位的饮食文化。饮食雅文化分为四个层次，即哲学层次、科学层次、艺术层次、物质层次。饮食雅文化的思想与哲理，集中反映在处理食与自然、食与社会、食与健康、食与烹调、食与艺术等方面[阅读全文]
(2007-01-12 20:49:39)
近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益[阅读全文]
(2007-01-12 20:47:34)
现代餐饮管理的新思路就是运用市场经济的理论，结合餐饮行业的实际，为餐饮企业在市场激烈竞争中如何获得成功而设计的一些思路。现代餐饮管理的重点是市场营销、人员管理和财务管理。市场营销
市场营销就是要以市场为起点，以顾客需求为焦点。其内容主要是四点：1．定位：一个餐馆只能适应一部分顾客的需求，必须分析自身的能力条件，分析对本企业有威胁的[阅读全文]
市场营销就是要以市场为起点，以顾客需求为焦点。其内容主要是四点：1．定位：一个餐馆只能适应一部分顾客的需求，必须分析自身的能力条件，分析对本企业有威胁的[阅读全文]
