面包房

今天给大家介绍位于纽约的网红Levain bakery家饼干。他家饼干很大，以外酥里半生为特色，甚至有些人用勺子挖着吃里面的半生面糊。

我因为是给小孩子吃，所以不敢用半生的面。但又考虑复原其原貌，所以尝试用炒面做这款饼干。没想到有意外惊喜。炒面做的饼干，有一股炒面的芳香，吃起来更香。做这款饼干应该加一些dark chocolate，这样一掰开就流着巧克力汁，但不想小孩吃的满地都是粘糊糊的巧克力，也被我去掉了。再一个这款饼干很大，就因为原坯很大，烘烤时间又短，就会使饼干里面处于半生状态。所以烘烤时间12-18分钟，想要半生12分钟，想要熟的就加时间。如果大家想要恢复原貌，首先不用烤面粉，加入dark chocolate, 烘烤12分钟。我是烤面粉，没有加入dark chocolate, 烘烤了18分钟。但饼干依然外酥里嫩，非常好吃。这款饼干简单，视频里我的总总操作都可以忽略，材料全部混合一烤，一个勺子也能完成。总共不到半小时就能吃到香喷喷的饼干了。来一杯咖啡也不错。喜欢饼干的朋友们可以试一试。
材料：普通面粉320克，黄油200克，黄糖200克（可以用白糖），两个鸡蛋，泡打粉3克，苏打粉2克，巧克力200克，坚果100克。

喜欢视频的朋友们可以观看视频。https://youtu.be/KQK2WBKezEg