轻舟一叶

意大利牛肉丸子面

   好久没有自制意大利牛肉丸了。春天来了，孩子们胃口都不错，长身体的时候，正好家里有碎牛肉，上网搜到了正宗的意大利牛肉丸的食谱，依着食谱，做了牛肉丸子，孩子们放学回来，尝了都说好吃。这两天午餐给他们带了“意大利牛肉丸面”到学校。

   食谱来自一位意大利妈妈，很地道，也容易做，翻译并贴这儿与大家分享：

来源：http://southernfood.about.com/od/meatballs/r/blbb628.htm

• 1 lb ground beef     一磅碎牛肉
• 1 egg                一个蛋
• 1/4 cup milk         四分之一杯牛奶
• 1/2 cup breadcrumbs  二分之一杯面包屑
• 1/2 teaspoon salt    二分之一茶匙盐
  
• 1 medium onion (chopped very small) 一个中等大洋葱 （切成极小）
  
• 1/2 teaspoon garlic powder  二分之一茶匙蒜粉
• 1/4 cup grated parmesan cheese  四分之一意大利式帕尔马干酪

Prepare 做法：

Mix all ingredients together.

将以上各用料拌匀

Shape meatballs to desired size and place on a broiler pan. Broil until outside is slightly brown on one side and then turn and broil the other side. 

做成牛肉丸子，放到干煎盘子里，（干煎盘子有两层，上层有缝，喷洒油到盘子面上后，放牛肉丸子，下层是作为接滤油用的），将烤箱调到干煎(Broil) 档，放干煎盘子到烤箱里最上层热火干煎。一面煎得略显棕黄后，取出盘子，将牛肉丸子翻面，再放烤箱里，让另一面也煎到略显棕黄（时间不要太长，否则表面煎焦了。）

When finished, add to spaghetti sauce and simmer at least 20 minutes.

另外锅子里放意大利面酱，将牛肉丸子放酱里，中小火煨至少20分钟。

同时煮意大利面，面好后，沥水，加入牛肉丸子和面酱，即可享用。


（图）：意大利牛肉丸子用料

做成牛肉丸子，放到干煎盘子里

放干煎盘子到烤箱里最上层热火干煎。一面煎得略显棕黄后，取出，换面再干煎

锅子里放意大利面酱，将牛肉丸子放酱里，中小火煨至少20分钟。




另外煮面

面好后，沥水

加新鲜自制的意大利牛肉丸子和面酱




图片见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500e53690102e0g6.html