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初试菊花酥
(2008-02-01 04:32:15)

快过春节了，做点中式点心应应景，还能满口腹之欲，呵呵。来源Angie，稍作改动。
材料：
1.水油皮：50克低粉，50克高粉25克固体植物油50毫升水8克糖粉
2.酥油皮45克固体植物油40克低粉，35克高粉
3.内馅：适量红豆沙(我用的是现成市售带红豆的豆沙馅)
做法：
1.将所有水油皮的面粉，糖粉放到一个搅拌盆里，慢慢加入水，搓揉2分钟成团状光滑
后，将油皮[阅读全文]
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戚风蛋糕之我见--与戚风新手共勉
(2008-01-29 06:54:00)

这次的蛋糕还算成功，尤其在没有专用模具的情况下，成品看起来比较平整，吃起来口感也丝丝润滑的。加上上次作为为的柠檬蛋白派的经验，让我对戚风蛋糕有突然开了窍的感觉。主要心得有以下几点：
1． 蛋白是关键。
首先蛋白的数量要多于蛋黄的数量（这个方子用了5个蛋黄，6个蛋白）。蛋黄比较沉，混合了牛奶，面粉等作为蛋糕的主体，蛋白打发后，对蛋糕起支[阅读全文]
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来吃春饼喽
(2008-01-20 07:25:13)

近来天气阴冷，常常报要下雪。除了几天前早上起床看见过一屋顶的雪之外，
还没有看见什么大雪。天气冷，带孩子出门不方便，领导出差又买回来一个大肘子，
正好在家吃春饼。问领导意见，一拍即合，呵呵。
第一道先上春饼
领导下厨，用面和水和成面糊，平底锅放少量油，一勺面糊，成一张饼
第二道黄花粉丝。材料，黄花，粉丝，韭菜，猪肉。
第三[阅读全文]
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从喵呜子家寻摸来的酥皮面包
(2007-10-09 11:02:48)

周末下雨，在家无聊之际，在网上闲逛。突然想起早餐面包快吃完了，
跑到喵呜子家寻摸面包方子，发现了这个酥皮面包，简单好做，还好吃。
看看我第一天作的,刚烤熟就被挖了一角，嘴急啊。
顶部用椰丝做的装饰，烤的时候满屋都是椰香
第二天又作了一个送给朋友
在仔细看看，比第一次还是有进步的
真是个好方子，家里大的小的都喜欢。喵呜子，你看[阅读全文]
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年底想攒得老公置台烤箱:)
(2006-12-19 21:04:19)
请问jms应该怎么挑选烤箱呢？
什么牌子的比较好用呢？
因为预算不能太高，就想买个能做蛋糕，面包什么的就行了。
谢谢先了。[阅读全文]
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