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(2017-10-16 17:53:33)

蛋饺蒸着吃、煮着吃、涮火锅吃,怎么做都很好吃。我的最爱是煮一锅高汤,放上蛋饺、菌类、蔬菜,那汤很鲜、很美!这种传统手工制作的蛋饺大多放猪肉馅,见过上海闺蜜做的鱼肉馅蛋饺,估计那汤更鲜更香。每逢佳节倍思亲,数不清有多少年没有和爸爸妈妈一起过中秋节、过年了。在国内蛋饺是道年菜,在海外蛋饺是道思乡菜。 原材料[阅读全文]
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很久之前一个陕西朋友给过制作凉皮的方子搞丢了,好像红薯粉为原料制作的凉皮,当时答应给朋友交作业。拖了这么久,不好意思再和人家要方子。在餐馆吃陕西凉皮时发现凉皮是用面粉做的,吃起来类似面筋的口感。参照网上方子稍加改动,光滑细腻的凉皮配上各式调味和油辣子,香辣入口Q弹爽口,尤其在胃口不佳的季节,吃上一大盘凉皮,过瘾!
原材料:‍&zwj[阅读全文]
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(2017-10-02 20:09:33)


众所周知不到长城非好汉。有没有听说,没去过成都等于没去过四川?吃货四川之旅不可错过的城市是成都。在成都住上一周,著名的经典美食、小食不难吃到,但想吃遍吃全成都美食还真需要多住一段时间。
成都,天府之国美食之都,这里是慢生活的代表,也是吃货的天堂。当川菜走入大街小巷,当吃辣成为一种时尚,属于吃货的你一定会随波逐流进入麻辣世界。
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度假归来,问好城友!中秋节临近做酥皮小鲜肉月饼和大家分享。食用猪油虽然有众多的说法,但不得不说猪油制作的酥皮小鲜肉月饼的口感、味道是其他油类无法替代的。酥皮类糕点或者面包一口咬下去,除了层次感,更多感受到的是酥而不是脆,那种口感应该像在冬天阳光灿烂的日子里,走进一片树林,地上一层厚厚的枯叶,一脚踩上去的那种感觉。
原材料: 油[阅读全文]
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中秋节的脚步越来越近,喜爱烘焙的同学一定不要放过酥皮月饼的制作。制作程序稍稍复杂,但蛮喜欢和享受酥皮的制作过程。苏式鲜肉月饼是江南一带中秋节必备名点,馅料和广式甜口馅料有所不同,咸鲜口的馅料由鲜肉制成,丰腴的肉汁慢慢渗透其间。而饼皮的最大区别是一层层手工制作的酥皮,皮酥!酥的一碰就掉渣。制作酥皮起酥效果最好的是猪油,其次是黄油、[阅读全文]
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(2017-08-21 18:16:51)


秋葵含有丰富的维生素和矿物质,富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。秋葵嫩果中有黏黏的液体物质,这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖,黏多糖具有增强机体抵抗力,维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果,削减脂类物质在动脉管壁上的堆积。秋葵含水量高,脂肪很少,每100克秋葵只含有0.1克脂肪,秋葵富含的维生素C和膳食纤维,还能[阅读全文]
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(2017-08-15 18:18:50)


南京盐水鸭久负盛名。早在先秦时期就有盐水鸭的记载,至今已有二千多年的历史。据说每年中秋前后的盐水鸭色味最佳。在整鸭中除鸭胸肉,鸭腿肉算是肉质细嫩、皮薄而不肥腻的一部分。没有边边角角骨头的牵绊,直接拎在手上啃着吃,美味!想吃盐水鸭,腌制和烹饪整只鸭子略显麻烦,特备是刀工欠佳的同学,做盐水鸭腿简单易行,美味绝不会输给整只盐水鸭。简易[阅读全文]
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(2017-08-07 18:02:46)


柠檬具有美容的功效,清热化痰,有丰富的维生素。鸭肉是进补食品,主补虚劳,解毒清热,利脏腑。柠檬的酸味可以稀释鸭肉的油腻感。用水果入菜做的美食,鲜艳多彩,果香飘逸。红酒可以称之为发酵的液态果汁,也是烹制肉食类的必备调味品。柠檬的果香、红酒的香醇,让鸭肉更加鲜嫩多汁和美味,果香、酒香的美妙组合,散发出一种难以言喻的韵味。
时蔬沙拉[阅读全文]
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(2017-08-01 18:13:13)


中国的腊味,南北方皆有,风味与腌制的手艺各有不同。无论是西北的咸腊,淮扬的甜腊与酱腊,西南的香腊,两湖、江西等地的熏腊和咸腊,最爱的还是四川腊肉。能称之为“腊味”的食材,必须要经得起时间的慢慢腌制。腊味,往往需要在寒冬腊月,迎着风烟晃荡。过去每家每户当年新晒的腊肉,是作为春节的年货置办,少有人家会在腊月之前尝鲜。凡馋这一[阅读全文]
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(2017-07-25 17:32:47)


喧嚣繁忙的都市,红男绿女匆匆行走,为了理想、爱情、生计全速奔忙,不曾停下脚步。直到午夜十二点,他们才拖着疲惫的身体和步伐,来到那间营业时间从深夜到次日一早的"深夜食堂",品味和善寡言的老板亲手烹制出来的美食?。他们恣意欢笑,绝望愤怒,悲伤哭泣,借着美食的香气和酒精的作用,深埋心底的百味得以释怀。每一集都是人生百味。"深夜食[阅读全文]
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