黑羊妈妈的世界

小厨房,大世界。尽心尽力,努力生活。
博文
(2018-04-14 20:47:34)

前几年,家附近新开了一家中餐馆。老板是朋友圈朋友的朋友。资深吃货,辞掉了干了多年的IT工作,终于开了梦中的餐馆。慕名前去捧场,发现到底是吃货开的,菜单里总有与别的店不同的东西。这款美味小炒就是一个,四季豆切得细细的跟辣的青辣椒加海鲜炒的。第一次点,就喜欢上了,几乎每次都点。回来也学着做了无数次。我做的,不敢跟人家比,人家刀工好,切[阅读全文]
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(2018-04-07 21:25:08)

想这个东西想了好几年了。每到这个季节,老姐在微信上发她做的青团,馋我。去年回国,终于有了机会随老姐去江边野地踏青,认识了艾草。哎,这不就是俺后院的小强吗!每年都当杂草拔,怎么拔也拔干净,春风吹又生的小强! 今年一直记得,气温有点回升了就去后院看,果然长出来了!不过,北美的气候与我家乡还是有些差别的,清明节到了,才冒个芽出来,几乎[阅读全文]
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(2018-03-31 19:41:03)

发几样适合复活节的菜。 Meatloafwithquailegg 人家草地上找蛋,俺家肉糕里找蛋。虽然知道找蛋跟复活没有一毛关系,印个景,讨孩子开心。 材料: 鸡肉末或火鸡肉末1镑左右 洋葱一个 罐头鹌鹑蛋一个 做法: 火鸡肉末,加盐,胡椒,水搅拌,加生粉,酱油,香油,鸡蛋一个调味。洋葱一个,切小丁拌进去。装入长方形的玻璃盒子。 罐头鹌鹑蛋打开,水里[阅读全文]
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(2018-03-24 20:47:49)

年过完了,该对付秋冬长的膘了。这一阵就在琢磨这个。那天翻出一本旧书,《窗边的小豆豆》(黑柳徹子著,窓際のトットちゃん)受到启发。这本书,年青时非常喜欢,搬了几次家都舍不得丢,漂洋过海带到了美国。后来还买了英文版给孩子们。作者的黑柳徹子,和日本NHK的历史同步的人物,幼儿时因太能讲,影响课堂,被好几所学校劝退。直到被一位颇有教育理念的[阅读全文]
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(2018-03-17 18:58:01)

上星期发了牛肉干的帖子,有网友问:猪肉可不可以?这方子做了十几年了,我还真没想到用猪肉呢!每次都是老老实实地等有特价牛肉时买来做。不过,直觉里脊肉那种,精瘦的,应该可行。正好Costco里脊肉有减价,买了一条做个试验。 配方沿用用咖喱牛肉干的(翠花姐原创,我改动了的)。 1.猪里脊肉二磅 2.生抽酱油六大勺(我用万字牌的) 3.糖四大勺 4.水三大[阅读全文]
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上学期东部接连下了2场大雪。学校关门窝在家里的当会儿,做了这两种牛肉干,让孩子们开心开心。 方子用了十几年了,开始是朋友妈妈手抄给我的,后来发现原创来自翠花姐,城里有她的博客: https://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2779.html 咖喱味的这款,我有些改动,去掉了辣椒粉,而且咖喱粉试了多种后,只用一个品牌的,唯一的最佳,没有第二。 咖喱牛肉干阅读全文]
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去年的元宵节,做了五色花彩的汤圆。今年早早就有朋友预定了。临近十五了,发现紫薯买不到了,差了重彩的一色。过年时的桂花还剩了许多,做桂花的吧! 甜馅最后准备了5种:桂花椰子油,椰蓉椰子油,抹茶椰蓉,黑芝麻椰子油,核桃榛子酱。 桂花椰子油: 干桂花半杯,加糖2大勺,椰子油2大勺,捏成团,分12个小球,放冰箱冷冻成型。 椰蓉椰子油: 椰蓉半杯[阅读全文]
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(2018-02-25 18:24:24)

又过生日了。今年迷上了椰子味,就想着做个椰子味的蛋糕。那天泡抹茶牛奶,不小心混进了椰蓉。哎,抹茶跟椰蓉还蛮相配的。于是,就有了这款椰香绿茶提拉米苏。 材料:(可做一个9吋方玻璃盆) 蛋黄(largeeggyolk)4个 MascarponeCheese,8oz的1盒(TraderJoe's买的) 硬的手指饼(LadiesFinger)1包,用20–22根 杏仁酒(AmarettoDaVinci),1大勺 糖,2大勺加2个1/4杯 重[阅读全文]
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(2018-02-23 21:26:13)

年过完了,得想法减肥了。这天买菜,发现了有卖传说中的菜花米。赶紧买了2包回家。 菜花米,英文叫Cauliflowerpearl,其实就是碎菜花,米粒大小。拿它当炒饭吃,绝对低碳。 回家打开一看,花少梗多,80%左右都是硬硬的梗部分。开水煮了5分钟,才是米饭似的硬度。起油锅,下大蒜碎(用了整整一头)爆香,下葱白,盐,沥干水的菜花米,撒胡椒粉,炒干水分,淋少[阅读全文]
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(2018-02-11 05:05:03)

前几天和朋友说到要过年了,朋友说:馋一样东西:北京的红豆年糕!想着就流口水。听她这么一说,我也想我家乡的年糕了。我们那儿,鱼米之乡,过年少不了年糕的。记得家乡的年糕都是蒸的,我妈一次会买十几斤,白白的,一条条的那种,交错吗起来。或炒,或煮,儿时的年味。偶尔也有甜味的卖,也是条形,夹杂着散散的桂花,又香又糯,现在想着也是要流口水。受[阅读全文]
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