5月中到西雅图去看望俺家的大吃货时，发现那边日裔多，日系饭馆，商店也多。在市中心的一家日系超市里发现有日本蔬菜种子卖，狂购了一堆，其中辣椒就有2种。日本辣椒，搬到美国后就没吃过啦！回到家，苗还没发出来，有天在家附近的ProduceJunction里发现辣椒苗里居然有Shishito，7刀6颗，拿了4颗Shishito，另外两颗忽略不计。 这叫Shishito的，皮薄，微辣，里嫩，一般[阅读全文]
黑羊妈妈的世界
小厨房，大世界。尽心尽力，努力生活。
博文
(2017-09-08 21:41:59)
5月中到西雅图去看望俺家的大吃货时，发现那边日裔多，日系饭馆，商店也多。在市中心的一家日系超市里发现有日本蔬菜种子卖，狂购了一堆，其中辣椒就有2种。日本辣椒，搬到美国后就没吃过啦！回到家，苗还没发出来，有天在家附近的ProduceJunction里发现辣椒苗里居然有Shishito，7刀6颗，拿了4颗Shishito，另外两颗忽略不计。 这叫Shishito的，皮薄，微辣，里嫩，一般[阅读全文]
(2017-09-03 19:52:41)
夏天一过半，园子里的韭菜花层出不穷，每天都能收一大把。 有了韭菜花，拿它和虾皮一起，炒各种蔬菜，堪比天然提鲜剂! 经典的：虾皮韭菜花炒黄瓜 黄瓜切薄片，撒点盐，揉一揉，让它软一些，挤掉多出的水。 炒锅烧热，加一大勺油，放一小把虾皮爆香，下切碎的韭菜花，翻炒几下，再加入黄瓜片翻炒约一分钟就好。 虾皮咸香，韭菜花微甜，连带[阅读全文]
(2017-08-30 18:12:55)
盛夏，园子里收的黄瓜多起来时，就做这款甘草酱黄瓜。 黄瓜：6-8根，切条，撒盐，揉一揉，静置30分钟，挤掉水分。 酱汁： 水200ml 醋(白醋，米醋，苹果醋都行)100ml 糖100g 料酒50ml 酱油100ml+老抽1/2大勺 甘草片一小把(如没有，一小块姜切片) 做法： 所有酱汁材料放煮锅烧开，转小火滚5分钟。 加入黄瓜条，再大火烧开一下，关火，放凉后装瓶，注意[阅读全文]
(2017-08-26 16:55:05)
前一阵，盈_盈发了个日晒菜脯/萝卜干的帖子，受到启发。俺要做的不是要腌的菜脯，而是简单的干萝卜丝。以往干萝卜丝都是婆婆做了捎来，最近，婆婆大人身体有恙，被先生俩兄弟劝退，估计以后萝卜丝，笋干菜，茶叶就很难得了。后两样有技术含量，俺做不来，干萝卜丝应该没问题吧！ 盈_盈的日晒菜脯/萝卜干：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1522945.html 买来两个水萝卜[阅读全文]
(2017-08-20 19:47:34)
年初星星班主发了个日式豆乳盒子蛋糕的帖子，就一直想做来着。这次黑羊要过生日，就做它吧。可是，天太热，实在不想开烤箱做戚风蛋糕啊！发现橱柜里还有一包手指饼干，用它吧！歪打正着，成了这个豆乳提拉米苏。 星星班主的日式豆乳盒子蛋糕：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1506878.html 材料：9寸的玻璃方盆 手指饼干：一包 鲜奶油（HeavyCream),1pint
香草精(Vanil[阅读全文]
(2017-07-29 22:28:06)
跟着在缅因州住过的朋友往缅因跑了一趟。阿卡迪亚国家公园(AcadiaNationalPark)虽好，一路吃的龙虾让我印象更深。 第一站，Portland。到达时已接近晚餐时间，在Yelp上搜了一家不用预约的去了。人满的不得了，放的音乐大老远就听得见，等餐卓，上厕所都得排老长的队。几乎人手一酒杯，或啤酒，或鸡尾酒。说老实话，初知缅因，是从三毛的文字：那个地方寒冷寂寞而荒凉[阅读全文]
(2017-07-12 18:29:32)
炎夏高温的日子，想吃点鲜美的，清爽的，开胃的，就做这道凉虾。以前跟风做了新奥尔良凉虾，只是不喜它油太多，香料太繁杂，又花时间，让我简化到极致，就成了这道罗勒叶凉虾。 带壳冷冻大虾1lb，解冻。烧一锅开水，将虾烫熟后，马上冲凉，入冰水泡泡降温，再剥壳待用。 罗勒叶一把洗净，掐成一片片。西葫芦或黄瓜半根，切片。拌入虾，装盘。 冷轧橄榄[阅读全文]
(2017-07-04 20:32:05)
教会组织了郊游，想着会有明火的烧烤，首先想到的是羊肉串。俺家的羊肉串，朋友圈中虽小有名气，只是还没有到明火炉上试过呢，这次正好试试。 羊肉切厚片，最好肥瘦相间。加盐，胡椒，13香（有最好）酱油腌30分钟以上。俺管这道工序叫打底味。 穿串前多多撒上孜然粉。 串好后烤前两面再撒一层孜然粉，一层辣椒面。这道工序俺叫上明味。 烧烤的碳[阅读全文]
(2017-06-03 18:39:26)
今年春天气温高，雨水足，园子里的韭菜疯长。头茬还没吃完，2茬就长起来了。那天，老大姐来视察，掐了根韭菜，下了结论：你这韭菜都老了！ 老韭菜说是包饺子不好吃，那是不是像香椿一样可以做酱呢？网上查了一下，吃火锅用的韭菜花酱都是生的腌的，不喜欢，觉得熟的应该更香一些。琢磨了一下，平时做菜时，虾皮和韭菜蛮配的，就这两样了。 虾皮韭菜酱 [阅读全文]
(2017-05-28 19:22:50)
翠叶微粽子 去年过端午节时，网上看见有人用新鲜粽叶包的粽子，绿油油的，好喜人！查了一下，新鲜粽叶有竹叶，也有芦苇叶。竹叶俺周边的林子，都是指头宽的，不是包粽子的菜。其实上周在西雅图的一个日本庭院，还真看到可包粽子的竹叶，只能看看而已啦。 芦苇周边倒有，开车外出时，暗暗记下地方。前几天去踩，一看傻眼了，芦苇并没有完全长大。 [阅读全文]
