上次写了一篇用买来的野韭菜做了韭菜盒子后，有朋友报讯来，公园里发现野韭菜啦！ 公园离我家不远，开车十来分钟，按朋友说的地点寻过去，走进林子里面，哇塞！ 地上一大片，可不就是野韭菜吗!!曾经听德国的朋友说这东西到处都是。英国的外甥女也说她那儿也有。还有法国的朋友说，巴黎郊外满山遍野。我就一直纳闷，北美咋没见过呢！好了，终于寻到了！！[阅读全文]
黑羊妈妈的世界
小厨房，大世界。尽心尽力，努力生活。
博文
(2017-05-20 20:22:27)
上次写了一篇用买来的野韭菜做了韭菜盒子后，有朋友报讯来，公园里发现野韭菜啦！ 公园离我家不远，开车十来分钟，按朋友说的地点寻过去，走进林子里面，哇塞！ 地上一大片，可不就是野韭菜吗!!曾经听德国的朋友说这东西到处都是。英国的外甥女也说她那儿也有。还有法国的朋友说，巴黎郊外满山遍野。我就一直纳闷，北美咋没见过呢！好了，终于寻到了！！[阅读全文]
(2017-05-07 20:14:33)
俺邻居的蘑菇农场最近推出的另一新品种是猴头菇。这也是宝贝，首先是养胃，其他药用功效有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。http://www.39yst.com/zhuanti/htgdyyjz/ 这个长得白白的，毛茸茸的一大坨。第一次见到，还真不知道怎么吃。 洗干净，剥开看看，发现可以撕成一片片的样子。 首先跟青菜炒了看看。 说老实话，寡淡寡淡的，没什么[阅读全文]
(2017-05-03 19:59:12)
俺邻居的蘑菇农场出新品种了。赶紧下单买了回来。 这个长得像微版平菇的灰树花，买回来一查才知道，是好东西。网上说它：有助于控制血糖；抑制脂肪细胞堆积；降低血压；增强免疫力。是非常宝贵的药用真菌。 http://www.meishichina.com/YuanLiao/HuiShuHua/useful/ 灰树花又叫舞菇(Maitake)，源于日语。难怪做法日文网站上多得多。荤的素的都有。这个网站上列了25种： https[阅读全文]
(2017-04-30 19:36:08)
进了四月，家里的香椿开始冒芽，随着气温的升高，长势喜人。 今年收的红油香椿特别多，香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐吃了几次，前者胆固醇高，后者寡淡了一些。想中和一下，来了个香椿鸡蛋趴豆腐。 香椿一把，开水过一下冲凉切碎。鸡蛋2个加盐打碎，拌入香椿。锅烧热，加一大勺油，倒入鸡蛋香椿液，用筷子搅散，快凝固时，加2块豆腐，用锅铲压碎，淋点酱油调味[阅读全文]
(2017-04-16 20:20:16)
最近看了好几拨十字面包的帖子。复活节当天早上，终于心动手痒了，因为再不动手就等明年了。 面包体采用了水沫的酸奶面包，我简化改动了一些，椰子油取代了黄油。糖霜在海尾归的配方上也做了改动。成品很松软，一大盘带出去，受到好评。 水沫的酸奶面包：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1510523.html 海尾归的复活节热十字面包：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68107/201703/2[阅读全文]
(2017-04-13 20:21:44)
我想野韭菜想了好几年了。去年，住在英国的外甥女报告采到野韭菜，还发来了照片，好羡慕呀!说是长在林子里的阴湿地，那以后，我没少在家附近的林子里闲逛，无果。今年刚开春，还特地去附近的著名湿地走了一圈，也无果。这天去家附近的菜店买菜，发现他们居然在卖野韭菜！人家叫Ramp，赶紧买了一捆回来。 闻着是韭菜味，长得像铃兰，根部有紫色的，也有白[阅读全文]
(2017-03-28 09:03:08)
无油烹调 献给所有胆囊摘除的人。 3月初，得知好友M做了胆囊摘除的手术，去探望她时，发现医嘱的食物非常严厉，简单概括就是“无油”!M抱怨水煮清蒸的吃得受不了啦！我也有一颗胆结石，估计迟早也要加入无胆群体。回来我就开始琢磨着怎样无油烹调出美味的菜品。 ------------ 此菜系专门为无胆的人群预备。胆囊摘除的人禁食油脂，肉类只能食少量精肉。[阅读全文]
(2017-03-24 19:53:36)
一直做不好火鸡胸，不是肉老了，就是味道进不去。前一阵，看到私房我冇醉发的改良版盐水鸭受到启发。按他的做法，把鸭先用开烫一烫，就放到卤汁内，再放到焗炉里，华氏190°焗三个小时，得到鲜嫩的鸭肉。不知焗炉是啥玩意，不过，卤汁，低温这两个关键词记住了。我是不是可以这样做火鸡胸呢？ 我冇醉的改良版盐水鸭: http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1507577.html [阅读全文]
(2017-03-21 21:38:29)
年前亮亮妈妈发了个素菜帖子，里面有一道红葱杏鲍菇，说是杏鲍菇烧出了肉的味道。好羡慕啊！杏鲍菇我们这儿不是常买得到，可我有我邻居栽培的新鲜香菇和平菇呀！家里正好有平菇，按亮亮妈妈的方子做了。 亮亮妈妈的原帖：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1495965.html 材料用了半个红葱头切丝，姜丝和蒜末少许。平菇两兜撕成细条状。 锅内放少许油，把红葱头煸成微黄[阅读全文]
(2017-03-18 19:50:49)
这周东海岸下大雪，学校有停课。这样的天，就想着煮一锅暖暖的老家年糕汤最应景了。 夏天黑羊爸回老家时，微信发来了一张照片：一大碗白花花的吃食。不知是啥，问了，说是小堂兄女儿在城里开了一家店，卖的年糕汤。当时没在意，就过去了。隔了一阵，有次看到私房里有一帖子讲他们那边著名的汤炒年糕，就给他看，这位白了我一眼说:我不早给你发过我侄女做的吗[阅读全文]
