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黄瓜,水萝卜,胡萝卜洗干净,切薄片。 黄瓜和水萝卜用盐腌30分钟,去掉水分。 分别装瓶。 半杯米醋或苹果醋,加一大勺半的糖,胡萝卜加一小勺盐,黄瓜和水萝卜不需要加盐。 浸泡48小时就好。 [阅读全文]
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(2019-06-17 14:43:20)

如果买得到小黄瓜一定用小黄瓜,这次没买到小的,品相差很多:) 大小黄瓜都切成4-5厘米长短的细条,用盐腌半小时。 然后洗去盐分,挤干水分,装瓶,尽量压紧。 酱油,糖,米醋和泡椒水同样体积各一份混合均匀,倒入瓶中即可。 一根大黄瓜就是一大瓶。 放冰箱腌制3天就可以吃了,但时间长一点会更好吃:) [阅读全文]
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300g鸡腿肉,切大块,加2小勺酱油,1小勺酒,一点糖和盐,腌制15分钟。 加2大勺面粉,抓匀,再加1大勺土豆淀粉,抓匀。 油锅160C,炸2分钟 180C,复炸1分钟 [阅读全文]
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就上个图吧,做法肯定大家都会:) [阅读全文]
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整鸡取下2个鸡翅,分3段。过水。 起油锅,下姜末一小勺,炒香,加两大勺剁椒,炒香。加一小勺盐和一大勺糖。 过水的鸡翅摆入盘中,上面浇剁椒。 开水上锅蒸15分钟。 [阅读全文]
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买了一条大约2磅的活鱼(blackbass,中文是什么?),样子有点痛苦:( 整理好配料(其实还却了两样,姜和香茅) 3个番茄,1个青柠,1小碗剁椒,一小碗泡椒水,2种泡椒,泡蒜,葱,青蒜 起个油锅,爆香剁椒,下泡椒,泡蒜,切成小块的番茄(番茄不用去皮),盖上盖子煮几分钟,到西红柿酥烂,加泡椒水和青柠汁,少许水。煮开以后,把所有汤汁过滤一下。 [阅读全文]
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(2019-06-05 15:41:29)

T-bone是指牛排中间那块T型的骨头,两边一大一小。那小块是里脊肉,比较嫩,大的是stripsteak,风味更足。 今天用的T-bone取自本地安格斯牛与日本和牛杂交牛,这种牛最近几年在美国好像越来越热了,如今商家餐馆都到处可见。我很喜欢这种杂交品种,和牛虽然肥美但缺少点风味,而安格斯牛风味十足,杂交品种味道非常好。当然了,美国产的牛同从日本进口的比,价格也[阅读全文]
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(2019-06-03 23:24:34)

我要是懒得做饭就爱做包子,简单省事:) 农场直销有机猪的猪肉糜1磅,加2大勺酱油,1大勺黄酒,1小勺海盐,半小勺黑胡椒,一个鸡蛋清,一小勺姜蓉,1/4杯葱花。 黄酒我用的是一款台湾产的绍兴酒,玉泉十年窖藏精釀陳紹,早年偶然用,觉得不错,就一直用到现在,这些年质量也很稳定。 酱油我以前一直用日本的有机酱油,去年开始用一款台湾生产的黑龙两年酿[阅读全文]
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(2019-06-03 00:12:03)

这款油面饼是我山寨我妈妈的。我父母以前每年来美国看望我们,我妈妈最爱给家里小孩子做早餐。油面饼是最常做的一款,深受孩子们喜欢。如今孩子们个个长大,自己独立生活,都问我要方子。 我就去问我妈,我妈说,太简单了,鸡蛋牛奶面粉混好,煎一下就好了。 可是美国小朋友看不懂这种方子,我只好专门量好份量,把方子写給他们。 今天晚上给自己做的宵[阅读全文]
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(2019-06-02 18:36:55)

奶黄馅儿可能是最好做的馅儿了:) 分离出4个蛋黄,加100g糖,搅拌均匀。再半杯牛奶和45g融化的黄油,继续搅拌。最后加45g面粉,搅拌后过筛就好。 面糊倒入冷锅中,千万不要热锅。然后开大火不停搅动。人不要离开,需要一刻不停地搅动,几分钟以后就成团了,关火取出面团放凉。 Tip,做奶黄馅儿最好找优质的黄油,首选是本地农场新鲜的黄[阅读全文]
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