博文
(2019-05-20 15:15:27)

以前做果酱都是做一大批,现在家里人口少了,每次就做几瓶。 今天做的草莓酱,是最容易做的一种果酱了。 2磅草莓去蒂,洗干净。 用搅拌机低档搅到自己喜欢的程度。 我用的是vitamix的3档。 大约4杯的量,加2杯糖,加4大勺半的果胶(果胶需要用水先化开),一起煮到滚。 乘热装瓶(瓶子和盖子事先都要消过毒),不要装满,有留一点空隙,盖紧盖子([阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

小时候虽然每个周末都吃饺子,但一直没吃过茴香饺子,因为上海买不到新鲜茴香:) 直到我自己后院开始种茴香,茴香饺子才成为我家家常。 后院现摘的茴香。 100克面粉,加50克水(具体多少水要看面粉干湿度),和成面团,醒半小时。 茴香在开水里烫过,切碎。250克已经拌好的肉馅,加入茴香搅拌均匀。 包了18个小饺子。 也是满满一盘。 [阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2019-05-20 14:30:09)

专门去买的黄豌豆。半杯豆子洗干净,泡过夜。 第二天再清洗几遍,加一杯半的水。 大火烧开,小火焖到豆子烂。 用搅拌机打碎,加两大勺糖,加1克琼脂(琼脂是可选项,我一般加一点保证凝固),搅拌均匀。 倒入玻璃盒。 冰箱冷藏4小时。 凝固后,倒扣出来,切块。 做宵夜也不错:) [阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2019-05-16 21:42:25)

交作业了:) 锅里烧开水,普洱茶掰碎了放茶袋,煮10分钟。 另一个锅子,融化黄油,加一把大米,翻炒到微微焦黄,加牛奶煮开,加盐。 茶水煮好后,去掉茶袋,把茶倒入牛奶里,搅拌均匀极好。 这茶太暖身了!(下一次估计要等深秋再做了,冬天喝一杯一定舒服极了) PS,盐不需要放很多,一点点就好。我锅里放得少,预备了盐花打算不够时候加,结果没[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2019-05-16 17:51:05)

生食级别的金枪鱼切成小丁。 新鲜柠檬汁,蜂蜜,酱油,麻油各一份,搅拌均匀。(这个汁是酸甜味的,不喜欢的可以不加柠檬汁和蜂蜜) 加切碎的香菜,葱,莳萝,小红辣椒等。(如果不做酸甜味的,可以加点蒜) 和金枪鱼一起拌好,最后撒点白芝麻。 拌好以后最好冷藏一小时,味道更好:) [阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

冰冻小鲍鱼,我一般拿来烧鸡汤的。昨晚上做宵夜,找了个快捷的办法:) 鲍鱼洗干净,切花刀,热水上笼蒸3分钟,期间采点家种的香菜青葱切碎,一支小红辣椒切碎,几瓣大蒜压成蒜蓉,热油浇一下,加1大勺酱油,最后加一点蒸出来的汁水,一起搅拌搅拌加在蒸好的鲍鱼上,一口一个吃掉,LOL。 冷冻的就不挑剔味道了,好在没蒸过头。 我睡得晚,半夜要是饿了就下[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

早早年买过一套Zokupopsmaker,给孩子们玩,好久没用了。 因为和冰淇淋机收藏在一起,这次做冰淇淋前冷冻机器的时候,把Zoku也一起冻上了。 昨天做一款绿豆冰棒很棒,非常细腻柔软。 半杯去皮绿豆,加水泡过夜。 第二天滤去水,加入锅中,加一杯的水,大火煮开,小火烧到水分基本都蒸发掉。 冷却以后加1/4杯蜂蜜,如果觉得不够甜,可以再加两大勺糖。 过筛[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

母亲节就在家里做各种甜食 做冰淇淋需要有冰淇淋机,我家是KA的,很好用。 13/4杯重奶油 11/4杯牛奶 3/4杯糖(这是原方子,我自己只用1/4杯,那个单吃是不够甜的) 一根香草荚或1小勺香草精 锅子里放1杯重奶油,糖和香草荚(切开,把籽刮出来),慢慢加热,只需要加热到糖完全融化。 离火,把余下的奶油和牛奶都倒进去,如果用香草精,把香草精也加进去[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

昨天看向往的生活,馋姜汁撞奶。看着不难做,今天就做给自己算给自己庆祝节日:) 几块老姜,加一点点水,用搅拌器打烂,挤出姜汁。 牛奶放糖煮到大约80摄氏度,冲到姜汁里。 再用小火蒸大约10分钟左右就好了:) [阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2019-05-10 16:17:30)

这几天没胃口,也就不想做吃的。但饭还是要吃的,所以炒什么菜都扔几颗泡椒进去。 山寨的方子如下: 辣椒300-400g(我是放入一个1升的瓶子) 蒜6瓣 姜20g 花椒1大勺 盐20g 糖20g 白酒100ml 白醋300ml 姜,蒜和花椒用水(大约半杯)煮过,放凉,过滤掉渣。 瓶中加入辣椒,再加入糖,盐,白酒,白醋,和姜蒜水,放满(不够加水),密封[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
[1]
[2]
[尾页]