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冰冻小鲍鱼,我一般拿来烧鸡汤的。昨晚上做宵夜,找了个快捷的办法:) 鲍鱼洗干净,切花刀,热水上笼蒸3分钟,期间采点家种的香菜青葱切碎,一支小红辣椒切碎,几瓣大蒜压成蒜蓉,热油浇一下,加1大勺酱油,最后加一点蒸出来的汁水,一起搅拌搅拌加在蒸好的鲍鱼上,一口一个吃掉,LOL。 冷冻的就不挑剔味道了,好在没蒸过头。 我睡得晚,半夜要是饿了就下[阅读全文]
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早早年买过一套Zokupopsmaker,给孩子们玩,好久没用了。 因为和冰淇淋机收藏在一起,这次做冰淇淋前冷冻机器的时候,把Zoku也一起冻上了。 昨天做一款绿豆冰棒很棒,非常细腻柔软。 半杯去皮绿豆,加水泡过夜。 第二天滤去水,加入锅中,加一杯的水,大火煮开,小火烧到水分基本都蒸发掉。 冷却以后加1/4杯蜂蜜,如果觉得不够甜,可以再加两大勺糖。 过筛[阅读全文]
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母亲节就在家里做各种甜食 做冰淇淋需要有冰淇淋机,我家是KA的,很好用。 13/4杯重奶油 11/4杯牛奶 3/4杯糖(这是原方子,我自己只用1/4杯,那个单吃是不够甜的) 一根香草荚或1小勺香草精 锅子里放1杯重奶油,糖和香草荚(切开,把籽刮出来),慢慢加热,只需要加热到糖完全融化。 离火,把余下的奶油和牛奶都倒进去,如果用香草精,把香草精也加进去[阅读全文]
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昨天看向往的生活,馋姜汁撞奶。看着不难做,今天就做给自己算给自己庆祝节日:) 几块老姜,加一点点水,用搅拌器打烂,挤出姜汁。 牛奶放糖煮到大约80摄氏度,冲到姜汁里。 再用小火蒸大约10分钟左右就好了:) [阅读全文]
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(2019-05-10 16:17:30)

这几天没胃口,也就不想做吃的。但饭还是要吃的,所以炒什么菜都扔几颗泡椒进去。 山寨的方子如下: 辣椒300-400g(我是放入一个1升的瓶子) 蒜6瓣 姜20g 花椒1大勺 盐20g 糖20g 白酒100ml 白醋300ml 姜,蒜和花椒用水(大约半杯)煮过,放凉,过滤掉渣。 瓶中加入辣椒,再加入糖,盐,白酒,白醋,和姜蒜水,放满(不够加水),密封[阅读全文]
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(2019-05-06 20:53:50)

小时候最喜欢看妈妈洗豆沙,不是洗沙本身有啥好看,而是一看妈妈洗沙就知道马上有好吃的了。 当然这个马上其实是个相当长的过程,洗完沙要把装豆沙的布袋子吊起来滴水。等水差不多滴完了,再炒制。 这样方式滴干的豆沙水分还很多,所以炒制过程很长。我总是在旁边急不可待,妈妈就舀一小勺给我解馋。这个习惯我一直保持到现在,每次炒豆沙总是边炒边吃:)[阅读全文]
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(2019-05-05 02:07:22)

去皮绿豆用足量的水泡过夜 第二天去掉多余的水,上笼蒸熟 机器打成细粉,加(本地)蜂蜜搅拌均匀 用模子压成型就好:) 我做绿豆糕只用绿豆和蜂蜜,口味非常清淡。跟小时候吃的绿豆糕完全背道而驰 后来在美国吃到台湾的绿豆糕,是清淡口味没有馅儿的,我山寨的是这种:) [阅读全文]
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去年秋天从农人那里买来的新鲜核桃已经吃得差不多了,几天前我把余下的核桃仁都剥出来了。 今天做的琥珀核桃却很失败。做的时候跟LD聊天,结果糖放多了,琥珀核桃几乎变成了核桃糖了:) 不过还是超好吃的:) 预热烤箱300F。 拿一个锅子放小半杯水,放入半磅的核桃,放非洲黑糖(50克就够了,我今天至少放了100克),再放点盐。喜欢的还可以放香料。一[阅读全文]
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(2019-05-02 01:55:42)

家里一包春卷皮要消灭掉,拿出一小部分出来,用刀切成4份,每份中间划三刀,然后一张张分开,热油锅炸熟。 这时候才发现要用绿豆面,家里只有绿豆淀粉。好在有去皮绿豆,就直接磨成粉了。但磨得不够细,所以最后面糊也不够细腻,但有足够的豆香(真的好香)。 摊面糊也是手忙脚乱,不过最后还是掌握了技术要领。面糊摊开,加鸡蛋葱花香菜。翻个面(也要技[阅读全文]
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