交换曲奇

起这个名字的时候，马上就想起一首歌：交换舞伴。上大学的时候，这个舞曲通常是倒数第二放的，意思好像是快点找个可心的舞伴，剩下的时间不多了。我从来没有真正交换过舞伴，因为我从来没有属于自己的舞伴。

扯远了，还是回头说交换曲奇吧。这是感恩节前的传统节目，通常是在邻里或朋友之间进行，表达谢意，也是乘机找个借口聚会一番。我们这个社区很新，大家都是从不同地方搬来没两年，除了隔壁邻居，很多都是面熟心不熟。 所以当一个邻居发起时，我积极地响应了。

参加聚会地要求很简单：带三种你喜欢地曲奇，每种一打。可以是买的，也可以是自己做的。如果是自制的，得附上食谱，供大家参考。聚会是上个星期五晚上。我一早起来，就开始吭嗤吭嗤忙活起来。一直在“私房”上潜水，攒下不少食谱。但等到开做的时候，还是手忙脚乱，从早上十点直到下午六点，才算大功告成。因为其中有些原料要先加热，再摊凉，还要放冰箱冷冻。时间上就有些难控制。还算好的是，每款都算成功。

到了聚会的时间，我拿着自己的三盘饼干去了邻居家，才发现有些邻居还是偷懒的，只做了一种口味的，但是数量是三打。聚会没有想象中的好玩，可能因为周五，大家有些累，周六也许会好些。交换饼干的时候，我发现我做的一种法式瓦片饼干很受欢迎，尽管卖相差点，吃口极好。 我用的是Joy of Cooking中“Tuiles" 的方子。红色园点饼干是参考了 “远方的雪花”的方子，不过我没有用糖果，而是用了果酱。要口味平衡，下次得加 1/8 勺盐。





巧克力雪花饼用的是“平淡生活”的方子，很容易做，就是花时间，因为原料得在冰箱冻起码两小时。