地三鲜（免炸版）

地三鲜（免炸版），受山菊花姐的微波炉版鱼香茄子启发，谢谢山菊花！


非常好吃！味道不比炸的差呢，茄子少了点，下次放两根！

做法：
1、茄子一根去皮（LG不喜吃茄子皮，不然可以不去皮的）切滚刀块，用水泡十分钟，沥水后放1/2茶匙的油拌匀放大碗里（一定是微波炉可用的碗），盖上微波炉专用盖或盖一张打湿的纸巾，微波三分半，取出备用

2、土豆一个去皮，切成块放大碗里，盖上微波炉专用盖或盖一张打湿的纸巾，微波4分钟，取出备用

3、青椒一个切块放大碗里，盖上微波炉专用盖或盖一张打湿的纸巾，微波2分钟，取出备用
每家的微波功率不同，要自己视情况定时间。

4、炒锅放油爆香蒜，放入三鲜，加调味（我只放了酱油和盐），入味炒匀就可出锅了。

看看微波好的三鲜


地三鲜的由来：

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习俗。
这地三鲜指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、无麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。

而到了东北，这三鲜就变成了东北当地新鲜下地的时蔬：土豆、茄子、青椒了，这鲜指的是新鲜。

[秀秀]

回复richland的评论:

放微波炉‘微’和你以前先‘炸’是一样的作用，就是把菜弄熟，再炒入味。

[richland]

秀秀，放微波炉微一下的目的是什么？与切完直接放锅里味道不一样吗?我以前一直是先炸的，没这样做过。