翠花粗肴

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正月十五的【三色三味-元宵+汤圆儿】和八宝饭

(2007-03-03 14:55:30) 下一个
赶在年尾巴了,请大家吃元宵和汤圆~~~~~~:)

因为要做三种馅的汤圆,为了能分出每个馅来,就想到做三种颜色的汤圆皮儿来……
馅有:核桃馅的,花生馅的,黑芝麻馅的。
做法 : 核桃和花生分别先用小烤箱烤熟,再用 Blender 打碎, 打碎了的核桃和花生出了很多油,拿出来在根据自己喜欢的甜度,加白糖,再加点儿菜油,(正规做法是加大油的,也就是猪油。)拌均后捏成小球球,再放到冰箱里冻一会儿。

汤圆皮:
糯米面团16oz的一袋,分三份儿,每份加一茶勺澄粉(起到帮助定型,也可不加)
一份我用的红萝葡的汁加 凉水合成团,另一份儿是用菠菜的汁加凉水合成面团,最后
是的那份儿就合成白面团了。

包法大家应该都会,就是揪一小块面捏扁,包进一个小馅球,合好捏紧团成圆球就好了,南方叫它汤圆。

一个颜色的皮包一种馅,煮时吃时好区分。
味道还真是很不错的。

先上片片给大家看看,图个节日的喜庆,祝大家猪年快乐!猪时顺利!

先上煮的三色三馅大汤圆:

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再来盘蒸后滚了豆面的元宵:

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给喜欢吃炸的朋友在来盘炸汤圆:

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还学紫縢mm滚了些北方的元宵。

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滚了好几层面粉了,

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和馅球的比例:

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三色馅:

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三色面:

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包好了的三色汤圆

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最后还是觉得煮的汤圆最好吃!


再给大家上盘四宝饭和三色年糕 :

看露西的八宝饭后馋的不行,就家里现有的材料做了个四宝饭,虽然看着没有老鲁的甜蜜,但也能暂时压压口水,俺也就此知足了。


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过年时做了个三色年糕,劳工说很好吃,但自己觉得一小般。


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最后祝大家欢欢喜喜过灯节 !!!

欢迎大家到 翠花家窜门儿




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阅读 ()评论 (5)
评论
土村大家庭 回复 悄悄话 嫂子真厉害啊对把那个年糕怎么做告诉俺祝嫂子家元宵节快乐
翠花姐 回复 悄悄话 四黑妹妹和阿椿妹妹:

真是不好意思涅,昨天贴完园宵的帖子,就上路了......

带老妈去棕榈泉度周末,过正月十五,没在家啊!

等回家后一定给你们哽稽出自己拽的三色年糕的谱子,里面有耶香奶味的,有绿茶红豆的,有红薯果仁的,本想一样做一个,可又吃不了那么多,就独出新彩了,劳工特喜欢吃,说太好吃了,可俺自己觉得真的是一小般。

谢谢喜欢涅!
阿椿 回复 悄悄话 俺也是来这里找那三色年糕的做法的. 也签个名呼吁一下。翠花姐啊快快写.

黑黑黑黑 回复 悄悄话 翠花姐啊,俺来这里找找以为能找到年糕的做法。。。。不准偷懒!俺看这年糕就很好吃并且技术含量不是很高的样子,快快写写!谢谢啦!
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