水影流沫

风轻云淡,上善若水。笔名水影,此名水沫。本博客原创作品,谢绝转载!
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飘雪的女人节,上几个甜点和小菜

(2019-03-08 12:37:17) 下一个

若不是有人提醒,差点忘了今天是三八妇女节。网络发达的好处便是任何节日都会有人提醒。

三八妇女节一向是个平淡的节日,在美国尤其如此,倒是在国内的时候,记得有放假半天。

记忆中最深刻的三八妇女节景象,是读大学的时候,一起出去看电影的全校女生,一拨拨,一群群,往校门口汇拥。理工科学校本来女生就少,难得一天那么多的女生汇聚在一起,江南三月,花样年华,早春的欣欣生机,青春的洁净芬芳,是那样年轻美好的早春校园一景。

江南三月,草长莺飞,此刻已是"几处早莺争暖树,谁家新燕啄春泥",可是我们这儿今年的冬天格外长格外冷,今天居然洋洋洒洒地飘起了雪花。以前曾经写过一首小诗,放在今天正合适。

不见梨花白胜雪 
却有春日雪如花 
三月雪 
晶莹,剔透
点点春意
欲语还羞在冰心 

觅春
何处有,似雨桃花红
何处寻,如烟柳丝青
万千柔枝,寸寸含思
最销魂
三月江南梦

飘雪的女人节,就上几个甜点和小菜吧。先上甜食,祝姐妹们生活甜蜜美满。

流沙奶黄包

说到流沙奶黄,一定要感谢文学城的美食家JOYCE,两年前从她那儿看见网红流沙奶黄中秋月饼,对这种美食向往不已,即刻去中国店买了这款月饼。咸蛋黄沙沙的口感,夹杂着甜腻的奶香,甜咸交融,层次丰富,是舌尖上的一场享受。

这次自己试做流沙奶黄包,方法如下。

原方子是这样的:

面皮:中筋面粉225克,酵母3克,泡打粉3克,糖10克,水120毫升。
流沙馅:熟咸蛋黄3个,熟鸡蛋黄1个,奶粉20克,吉士粉3克,糖40克,黄油35克

我做了一些改动:

1.水120毫升太少,面非常干,我又添加了些牛奶,因为没有计量,所以没有准确的数字。
2. 我将糖减到32克。没有吉士粉,就用了25克奶粉。

做法:

1.将流沙馅搅拌均匀,然后入冰箱冷冻20分钟。(注,这个方子奶黄流动性略差,看其它方子加液体奶,以后可以试试)
2. 将面皮跟做一般包子一样揉面,发酵,分割,擀皮。
3. 将流沙馅包入面皮。
4. 上锅水开后蒸15分钟,关火5分钟后再开锅,做好是这样子的。

 

 

纸杯戚风蛋糕

轻柔细腻的纸杯戚风蛋糕,有种入口即化的香甜软绵。

用料  
低筋面粉 80克
植物油 45克
牛奶 45克
鸡蛋 5个
细砂糖(按照个口味)80 - 85克

做法  
1。 蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)
2。 蛋黄加入25克细砂糖, 加入牛奶和植物油,面粉过筛倒入,搅拌均匀。
3。蛋清里加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发1分钟;加入剩余的一半糖,用电动 打蛋器打发3分钟;加入全部剩余的糖,用电动打蛋器打发8分钟。
4。取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌手法拌匀
5。将蛋糕糊倒入三分之二蛋白霜中 ,用翻拌手法拌匀
6。面糊倒入纸杯中,7-8分满即可,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。

烤箱300度,25-30分钟。

 

甜食之后,再上几个菜。

我妹妹前些日子给我快递了她做的酱鸭和酱肉,做得真是油亮咸鲜,家乡的味道,好吃的不得了。

她做了许多的酱鸭和酱肉,妹夫还专门搭了一个棚子来晾晒酱鸭和酱肉,棚子可以防止动物来吃。

酱鸭

酱鸭蒸熟切盘,酱香四溢,鲜香入味。

酱肉炒芦笋

酱肉更是吃法多多,比如酱肉炒芦笋

酱肉蒸冬笋

鲜上加鲜,鲜掉眉毛

葱姜小龙虾

最后上一个COSTCO买的小龙虾,简单地用葱姜炒了一些,最后溜点醋。

祝姐妹们节日愉快!

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阅读 ()评论 (71)
评论
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫师傅。我交作业,在我博客里。真的好吃。视频链接刚刚看到:)
山韭菜 回复 悄悄话 水沫的女人节太好吃丰盛了,哈哈!
闲闲客 回复 悄悄话 天哪,流沙包很正宗呢!你们家人人都是大厨,太幸福啦!
婉妮 回复 悄悄话 好久没来水沫家串门了,今天被这香味吸引了。个个都是我喜欢的,尤其酱鸭、酱肉,太馋人了。问好水沫,春天愉快。
xiaxi 回复 悄悄话 “欲语还羞在冰心”,沫沫的三月雪小诗太美了!沫沫姐妹俩都能干,流沙奶黄包、酱鸭太馋人了!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 最喜欢水沫的方子,科学家的严谨认真清晰。
水沫 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 哈哈,蓝黑哨附体:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '田野maomao' 的评论 : 谢谢maomao,真算不上:)
水沫 回复 悄悄话 回复 '亚特兰大笔会' 的评论 : 梅花现在自己不开博了?亚特兰大笔会才女多多~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 : 豆豆惊鸿一现又杳无影踪,我心心念念你的身影:)
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复 '过客手笺' 的评论 : "我在机场一边吃西餐一边心心念念你桌上的菜! " -- 这好像就是传说中的“吃着碗里看着锅里。” :)
田野maomao 回复 悄悄话 高大上
亚特兰大笔会 回复 悄悄话 不愧为能工巧匠,谢谢分享啦!周末开心!梅花
过客手笺 回复 悄悄话 水沫,我在机场一边吃西餐一边心心念念你桌上的菜!
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 亮妈, 我用的是这个视频:

https://www.youtube.com/watch?v=Tl33cx7b2yY&t=8s

供参考~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 哈哈,跟圆导混了这么久,向她看齐呢:)

谢谢园姐,将那个可爱的包子先撤了,跟圆圆交流经验去:)周末愉快~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 期待亮妈的流沙包,一定做的超棒~~周末愉快~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '茵茵梦湖' 的评论 : 看见久违的茵茵特别的高兴,美丽才情的身影要多出现才好~~

“在一个飘着细雪或小雨的初春,与水沫共品一壶香茗,那一定是个清雅旖旎的时光。”
-- 这段描写令我心向往之~~

问好茵茵~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 家妻的文字能力真棒,这一描写连我都觉得享受~~周末愉快~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 刚刚跟迪儿感叹加州好地方呢,期待暖冬今天的采风一睹艳如霞的美景,期待美诗~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 谢谢无法弄,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 酱鸭和酱肉真是很棒,快递到家我真是有福气:)子乔周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 : 谢谢蓝天,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 : 谢谢Rolfemom,是啊,姊妹共在美国真是很温暖的事~~周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 哈哈,酱鸭龙虾送圆导,甜蜜温暖共欢乐,圆圆周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家美妙温馨的留言,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 谢谢松松,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 谢谢蓝蟹,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 谢谢王妃老师的评语,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 流沙奶黄要谢谢JOYCE呢,从你那看见后就一直喜欢~~我妹妹家的酱肉做得很赞,专门在外面搭了棚子来晾的,他们在COSTCO买了四十磅肉,本来我说我们周末过了拿,结果她第二天就快递过来了~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 没有开席,不同时间做的,一并做个帖,问好点点~
水沫 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 谢谢小C,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : “三月江南三月雪,诗漾春色食飘香”,茶儿真诗人,出口成诗~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士也是爱酱肉之人:)周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 有姐妹一起在美国,真是很温馨,茶儿周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 酱肉超香~~小树周末愉快~~
水沫 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 : 迪儿好,还是加州好,现在也是春意盎然了,我们这儿今天白雪皑皑。记得你两年前的回复呢,说得特别好,“我们善待自己,享受生命的每一天”,共勉~~
水沫 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 谢谢菲儿,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢晓青,周末愉快~
水沫 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 哈哈,给晓青上茶~~
清漪园 回复 悄悄话 沫沫妹的手艺太好了,看着屏幕都能馋死人。沫沫的诗太好了,写出了俺们在飘雪的日子里盼春的心情。只是,有一个包子长得快和夏圆圆的包子形似啦,哈哈。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 水沫节日快乐。谢谢你送给我们这么多的好吃的。每一款做得都好。流沙包有机会试一下。正好有刚刚腌好的咸鸭蛋。三月雪的诗真美。周末快乐。
茵茵梦湖 回复 悄悄话 美景,美食,水沫情怀……
有时不禁憧憬:在一个飘着细雪或小雨的初春,与水沫共品一壶香茗,那一定是个清雅旖旎的时光。
housewife2010 回复 悄悄话 我先吃饱喝足,再倒杯餐后酒,坐窗前看雪景读诗。。夫复何求!
谢谢沫沫的美诗美食,周末愉快!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 节日快乐!水沫好诗!这里的三月已经花开了,虽然不是白胜雪,却也艳如霞。等我明天去看看,能不能采点风回来。这个龙虾可以学学。
无法弄 回复 悄悄话 过节了,美食大餐
ziqiao123 回复 悄悄话 你妹妹做的酱鸭和酱肉太惊艳了,馋得我哈喇子流了一地:)
碧蓝天 回复 悄悄话 节日快乐!好吃得口水直流! 诗写得好!
Rolfemom 回复 悄悄话 好令人羡慕的姊妹情。 美食太馋人了,睡意全无。哈哈哈哈。 谢谢能干的沫沫。 祝周末快乐! :-)
夏圓 回复 悄悄话 小树茶儿彩烟全直奔酱肉腌肉吃的啥的去了,我斜着圆眼读诗,读诗。。一见酱鸭龙虾,眼就直了,一个箭步冲上去哈哈哈。。
水沫这个帖,让今天这个日子变得甜蜜温暖!节日快乐!
womaninhome 回复 悄悄话 流沙包子好可口的样子, 戚风蛋糕也美味,学习了. 这末多好吃的, 加上沫沫的美妙温馨浪漫的诗, 最让人难忘的女神节. 祝美丽能干温柔的沫沫节日快乐!
吃出健康 回复 悄悄话 姐妹两个都能干!美食诱人。祝水沫节日快乐!
南山松 回复 悄悄话 美食太诱人了,姐妹俩都是巧手能干的啊:)
沫沫,节日快乐!
Blue-Crab 回复 悄悄话 最喜欢戚风蛋糕和小龙虾! 沫沫妹妹也是手艺了得,大厨级的!
黑贝王妃 回复 悄悄话 小诗精巧,小吃美妙!谢谢沫沫美文美食!
joycewu12 回复 悄悄话 你的流沙奶黄包里面的馅真多啊:好吃!
你妹妹的酱鸭、酱油肉做得很好!还给你寄:真好!
spot321 回复 悄悄话 水沫家里又开席了。这么多好吃的太馋人了!~~
cxyz 回复 悄悄话 这么多好吃的。
水沫节日快乐!
ARooibosTea 回复 悄悄话 茶儿直奔吃去了,饱腹之后才发现了诗二首。三月江南三月雪,诗漾春色食飘香。
寒一凡 回复 悄悄话 这么多好吃的啊,真香!沫沫节日快乐!
彩烟游士 回复 悄悄话 水沫的文字我也不仔细品味了,我直奔腌肉而去!哈哈

水沫节日快乐,周末快乐!
ARooibosTea 回复 悄悄话 羡慕水沫姐妹,都能干,一道道佳肴馋人啊!祝富女水沫姐妹节日快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 先是被你的诗感动了一下,看到酱肉直接那啥。。。
迪儿 回复 悄悄话 水沫的雪花梨花诗写的真美。我家有一颗不结果的梨花树,两周前就开花了,现在已是一树绿叶了。

江南也常常出现在我的梦中,何况你这个杭州姑娘了。不过有时我觉得,梦中的美景是最美的。去年夏天和儿子去了几天杭州,有点小失望,游记都没有动力写了。

还记得你几年前的博客写三八节看电影的事,我那时刚开博不久,忙不迭地给你写评论。日子过得太快了,无论有没有节日,我们善待自己,享受生命的每一天。
yy56 回复 悄悄话 好吃多多。

喜欢你的小诗。

节日愉快!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : +1佩服全能的沫沫,节日快乐!
晓青 回复 悄悄话 馋死人了!你妹妹跟你一样全能。节日快乐!
晓青 回复 悄悄话 哈哈,大沙发!
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