Le Creuset【红烧肉】掌握火候、入料时间和顺序，新手变大厨！

Le Creuset珐琅铸铁锅制作经典佳肴红烧肉，肉质软糯、入味九分、肥而不腻、入口即化，您一定要试一试！掌握火候、放入料理的时间和顺序等要领，您便可以做出这道经典佳肴！

 

 

食材用量：

- 1500克五花肉

- 1/4杯蔗糖 1/4 cup Sugar in The Raw

- 2汤匙油 2 tbsp Cooking Oil

- 1/4杯生抽 1/4 cup Soy Sauce

- 1/4杯花雕料酒 1/4 cup Shaoxing Rice Cooking Wine

- 40克姜片 40g Fresh Ginger Slices

- 2颗八角 2 pieces Star Anise

- 1颗草果 1 Whole Tsaoko

- 1.5茶匙（1.5克）花椒粒（一半红花椒、一半青花椒） 1.5 TSP (1.5g) Peppercorns (Half Red & Half Green)

- 2片香叶 2 Bay Leaves

- 1汤匙盐 1 tbsp Salt（请根据口味做增减）(Please Adjust To Your Taste)

- 1汤匙老抽 1 tbsp Dark Soy Sauce

 

 

 

 

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