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【如何用厨师机制作基础牛奶面包/生吐司 | 保持柔软3天以上】

(2021-10-31 17:59:29) 下一个

 

本期视频应网友建议,分享如何制作每个家庭都需要的基础牛奶面包。操作简单,掌握几个技巧,轻松做出松软拉丝的面包吐司,并且保持柔软3天以上!

 

吐司盒尺寸 9 x 4 x 4 英寸 | 28.8 x 10.1 x 10.1 厘米

 

食谱:

- 325克高筋粉

- 75克开水

- 120克牛奶

- 1只鸡蛋

- 4克(1 1/3茶匙)酵母

- 30克(2.5汤匙)细砂糖

- 6克(1茶匙)盐

- 35克(2.5汤匙)室温黄油

 

1. 75克开水局部倒在面粉上,只搅拌被烫到的面粉,静置15分钟使冷却,然后加入除黄油之外的食材,厨师机2档搅拌使成团,放入冰箱降温20分钟,并使面筋形成,使接下来的揉面事半功倍!

2. 加入黄油,2档揉面约16分钟,面团就非常有弹性,手套膜自然就有啦^ ^

3. 醒发,排气,整形,二次醒发至7-8成满,刷蛋液,烤箱中下层355华氏度烤30分钟

 

4. 享用松软拉丝的吐司面包,室温下存放几天都保持柔软^ ^ 压扁了还会长起来哒^o^

 

 

分享吐司制作心得:

 

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (2)
评论
lwlwTasty 回复 悄悄话 谢谢来访哦^ ^
酒后真言 回复 悄悄话 这个必须有 :)
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