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【牧羊人派】-- #西餐,不再是神秘的代名词#

(2018-12-18 19:25:04) 下一个

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牧羊人派,

也就shepherd’s Pie,

可以算是英国菜里最经典的家常菜。

它并不像西点中的派一样有酥皮,

而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,

被当作主食。

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它还有个同胞兄弟叫cottage pie,

也就是农舍派,

其实就是把牧羊人派里的羊肉换成牛肉。

有些地方会把这两个菜名当做一回事,

但望文生义的话,

牧羊人派还是应该指用羊肉做主料的派,

牧羊人嘛,

哪儿来的牛肉呢?

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 薯蓉材料:

  • 马羚薯                         三个
  • 牛奶                            适量
  • 牛油                            隨意
  • 白胡椒粉                    少許
  • 盐                                少許 

肉醬: 

  • 牛绞肉 1000g
  • 洋葱 1个去皮切小粒
  • 西芹 适量切小粒
  • 冰凍青豆 适量
  • 蘑菇 适量
  • 番茄醬 4 汤匙
  • 紅酒 4 汤匙
  • 盐 1 茶匙
  • 鮮磨黑胡椒末2 茶匙
  • 糖 1 汤匙
  • 面粉2 汤匙
  • 牛油 适量

做法: 

  • 马铃薯置锅內放水盖过,煮滚后转中小火至软,約15 - 20 分鐘。
  • 待土豆煮软后捞出来沥干水,趁热加入黄油,撒入适量盐、黑胡椒,将土豆压碎,再酌量加入牛奶,将土豆压成略干的土豆泥。
  •  不沾锅烧热,下牛油,加入洋葱,西芹丁炒约5分钟至软,加牛绞肉同炒。
  • 加进青豆,蘑菇,红酒,糖,盐和鲜磨黑胡椒一起炒匀,下番茄酱,煮滚转小火。
  • 加入面粉收汁,关火。
  • 将炒好的肉酱小心倒入派盘里待用。
  • 将第二步做好的土豆泥均匀地铺在肉酱上,抹平后拿叉子划出一些花纹。
  • 送入预热到385°C烤箱,烤约30分钟,至表面金黄,肉汁不停冒泡即可。

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入口即化的浓郁奶香马铃薯泥,

加上微酸的茄汁肉醬。

丰富的口感与香气,

会让人一口接着一口的吃。

这道牧羊人派,

材料味道超级简单,

味道也超赞。 

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如果想在特别的日子做些简单的西餐与家人朋友分享,

端出这道牧羊人派绝对没错欧!

西餐,

不再是冷艳,神秘的代名词,

你也行的!  

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