美羊羊的小厨房

我的一方小天地,分享的都是生活的精彩。
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西餐中,凡是以“Wellington”冠名的,就是外面是酥皮,里面是鱼或肉。羊肉,牛排,三文鱼是最多的“Wellington”式样。威灵頓是英国的一位公爵,据传在1815年英法战争中的滑铁卢战役,打败了法国拿破仑,所以成了英国人心目中的英雄。据說,威灵頓牛排最早即出現在滑铁卢战役后的庆功宴上。至于牛排外面为什什么会包着一层酥皮呢?有个说法是,金黃色酥皮[阅读全文]
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牧羊人派,也就shepherd’sPie,可以算是英国菜里最经典的家常菜。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。它还有个同胞兄弟叫cottagepie,也就是农舍派,其实就是把牧羊人派里的羊肉换成牛肉。有些地方会把这两个菜名当做一回事,但望文生义的话,牧羊人派还是应该指用羊肉做主料的派,牧羊人嘛,哪儿来的牛肉呢?薯[阅读全文]
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凉拌黑木耳,世上应该没有比这个更简单的菜了,速度快,用料简单,不用炒锅,成品清脆爽口,是你轻食的好选择。材料: 黑木耳 大蒜 红辣椒 香菜 花椒油 生抽 香醋 麻油 糖 盐 橄榄油做法: 将黑木耳用清水泡发,洗净后撕成小朵。 大蒜切成末,辣椒和香菜切成小段。 取一个小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出。 过凉水沥干后待用。 将蒜末辣椒放入小碗,倒[阅读全文]
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时光积淀的,是女人的柔美从容;时光映衬的,是女人的温婉贤淑。而时光凝结出女人最美的气韵,自生花香馥郁,便能予人芬芳。。愿与天下所有女人共勉之!苹果派,单单从名字看就满吸引人。酥酥的派皮,混合着肉桂粉香气的苹果,甜甜的口感,绝对是PARTY上的宠儿。材料(10寸派一个):派皮: 无盐奶油300g 中筋面粉555g 盐1小匙 冰水180ml苹果馅: 苹果4个 柠檬汁1大匙 [阅读全文]
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这款甜品优点是不用揉面不用发面,也不用打发蛋白蛋黄,毫无技术含量,绝对零失败!成品细软,晶莹娇美。一句话,如果你不喜欢烘焙,那你一定要学会这款点心,一招鲜,吃遍天。如果你喜欢烘焙,那你更要试一试了!材料: 日本糯米粉(MochikoSweetRiceFlour)1磅 鸡蛋3个 牛奶2.5杯 白糖1杯 油1杯 泡打粉1茶匙(BakingPower)做法: 将所有的材料放入搅拌盆里,搅拌均匀。 倒入一[阅读全文]
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、、窝头曾是困难时期老百姓餐桌上的主食,上了年纪的老人都不陌生,如今生活条件改善了,很多人也许都不知窝头是何方神圣,其实,制作窝头的原料调整一下,即营养又美味。相传1900年八国联军侵占北京的时候,慈禧太后离京去西安的路上饥饿难耐,京郊有个叫贯世里的给她窝头吃,慈禧觉得很好吃,回京后命御膳房给她做。御膳房在秘方中加入很多糖,精心制作成了[阅读全文]
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日本的便当文化十分著名,说到便当,就会不由得想到饭团,妈妈们费尽心思所做的饭团中包含着对小朋友无限的爱意。各种饭团悉数登场,呆萌小动物无疑是妈妈们的首选,大熊猫毫无意外是出境率最高的。今天将大熊猫和它的最爱翠竹搬上餐桌,黄瓜切成小段,挖出内瓢,装上满满当当的粉色炒饭,构成了一株株脆竹,还有可爱的熊猫饭团,节节登高迎接2019。材料: 苋菜[阅读全文]
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黄豆猪脚,集合了猪脚和黄豆的营养成分,含有大量的蛋白质和骨胶原蛋白,对女性美容护肤防皱有功效,爱美的女士,一定要多吃点啊。加入了啤酒烹煮,啤酒花使得烧出来的猪脚香而不腻。材料: 猪脚2只 啤酒1罐 青辣椒2只 生姜 大葱 冰糖 桂皮 花椒 八角 干辣椒 大蒜 生抽 老抽 黄豆 盐做法: 黄豆洗净,提前泡发过夜。 猪脚洗净,剁成大块。 锅中加水,水开后放入猪脚[阅读全文]
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雪菜毛豆是一道非常常见的江南家常小炒,雪菜就是用盐腌渍过的雪里蕻,和毛豆或其它食材炒制之后,鲜香爽口,菜品中加入大量的糖,咸中带着甜香,非常下饭。在多伦多的大统华有现成的雪菜卖,我会经常买来做,熟悉的味道,家乡的味道。材料: 雪菜 毛豆 豆干 红辣椒 食用油 生抽 老抽 糖 蒜做法: 将雪菜用清水冲洗下去除咸味。 切成小块。 豆干切成丁待用。 平底[阅读全文]
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圣诞节前后,各种圣诞花环秀,有面包烤出来的花环,有水果花环,今天尝试的是西兰花摆出来的花环。简简单单的食材,带来的却是惊喜。点亮圣诞的餐桌,给家人和朋友一份感动!材料: 西兰花 圣女果 盐 食用油做法: 做一锅水,水开后加一点点盐和食用油。 加入西兰花焯一下。 沥干水分摆盘,上面点缀圣女果。 美丽的圣诞花环就完成了。中间摆上上海熏鱼。[阅读全文]
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