牧羊人派，

也就shepherd’s Pie，

可以算是英国菜里最经典的家常菜。

它并不像西点中的派一样有酥皮，

而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派，

被当作主食。

它还有个同胞兄弟叫cottage pie，

也就是农舍派，

其实就是把牧羊人派里的羊肉换成牛肉。

有些地方会把这两个菜名当做一回事，

但望文生义的话，

牧羊人派还是应该指用羊肉做主料的派，

牧羊人嘛，

哪儿来的牛肉呢？

 薯蓉材料：

• 马羚薯                         三个
• 牛奶                            适量
• 牛油                            隨意
• 白胡椒粉                    少許
• 盐                                少許 

肉醬： 

• 牛绞肉 1000g
• 洋葱 1个去皮切小粒
• 西芹 适量切小粒
• 冰凍青豆 适量
• 蘑菇 适量
• 番茄醬 4 汤匙
• 紅酒 4 汤匙
• 盐 1 茶匙
• 鮮磨黑胡椒末2 茶匙
• 糖 1 汤匙
• 面粉2 汤匙
• 牛油 适量

做法： 

• 马铃薯置锅內放水盖过，煮滚后转中小火至软，約15 - 20 分鐘。
• 待土豆煮软后捞出来沥干水，趁热加入黄油，撒入适量盐、黑胡椒，将土豆压碎，再酌量加入牛奶，将土豆压成略干的土豆泥。
•  不沾锅烧热，下牛油，加入洋葱，西芹丁炒约5分钟至软，加牛绞肉同炒。
• 加进青豆，蘑菇，红酒，糖，盐和鲜磨黑胡椒一起炒匀，下番茄酱，煮滚转小火。
• 加入面粉收汁，关火。
• 将炒好的肉酱小心倒入派盘里待用。
• 将第二步做好的土豆泥均匀地铺在肉酱上，抹平后拿叉子划出一些花纹。
• 送入预热到385°C烤箱，烤约30分钟，至表面金黄，肉汁不停冒泡即可。

入口即化的浓郁奶香马铃薯泥，

加上微酸的茄汁肉醬。

丰富的口感与香气，

会让人一口接着一口的吃。

这道牧羊人派，

材料味道超级简单，

味道也超赞。 

如果想在特别的日子做些简单的西餐与家人朋友分享，

端出这道牧羊人派绝对没错欧！

西餐，

不再是冷艳，神秘的代名词，

你也行的！