白水丽人
旅行足迹，健康生活，饮食营养
如今人人注重健康饮食，人到中年更是如此。保守估计，在世界发达国家中，平均一半以上的人体重超过正常范围，美国人的超重现象尤为严重。根据联邦统计局的数据，超过68% 的美国成年人被认为超重，近36%的人被认为是肥胖（参考：如何界定正常体重和肥胖？（原创） ）。
每个人都有这样一种体会：今天的午餐或晚餐很健康，荤素搭配和理，营养丰富，但我们常常难以控制自己的食欲，吃的很饱很撑，结果当然就不健康了。眼见体重一天天增加，有的人会自责：没出息，下次一定要少吃。
没错，不管你吃的食物是否健康，过度饮食，营养过剩是导致肥胖的主要原因之一。
由于经常吃的太饱，我自己常用京剧《沙家浜》里的台词：“沙奶奶，我能给你提点意见吗？” 来抱怨太太。年纪大一点人都知道，京剧《沙家浜》是文革八个“样板戏”之一，讲的是新四军伤病员在沙家浜养病，得到了老乡很好的照顾，个个养的“心宽体胖”，新四军指导员郭建光就给照顾他们的老乡沙老太太提“意见”了。
战争年代，物质匮乏，加上敌人人围追堵截，怎么可能“心宽体胖”？这是演戏。今天国泰民安，丰衣足食，一不小心就长肉，大家的“心”不一定宽，但“体”肯定胖。
大多数人对媒体网络上有关减肥，控制体重的信息，包括什么“健康食品”，“减肥茶”，“负卡路里食物”等等，已经不再相信，甚至抵触。事实确实如此，因为世界上根本就没有一种单一的食品或方法可以用来减肥。
从生物代谢机理角度看，一个人要想控制体重，只有通过控制身体能量的“进”和“出”来达到平衡。“进”就是我们吃和吸收的东西，“出”就是我们排泄和消耗的东西。
有的人怎么吃都不会胖，有的人却很容易胖，这主要是遗传因素在起作用，也就是常说的个体差异，即每个人对食物的消化吸收功能各异。除此以外，如果你能够控制饮食和坚持适当的运动，你就有可能控制好你的体重。这个道理人人都懂，坚持运动一般不是问题，控制摄入的饮食其实最难。
我们每天过着忙碌的生活。有时很容易忘记“省察”自己，特别是在吃饭的时候，常常忘乎所以。下面与你分享一个窍门 – “用心吃饭”，它可以帮助我们不会吃的太饱太撑，摄入过多的热量，从而达到控制体重的目的。
首先，大家可以在一个安静的地方就餐开始，要尽量减少外来的干扰，不要看手机或摆弄电脑，慢慢地享受眼前的饭菜。这样我们就能比较容易的防止暴饮暴食。
接下来，用下面这个“用心吃饭”的《饥饿表》，来“检查”自己。这个办法可以帮助我们重新找回自己身体对食物的内在需要。
在你开始吃饭前，使用这个《饥饿表》来衡量一下你的饥饿感，然后在吃了一半的时候再检查一下。如果你处于“6”（满意）或6以上，立刻停止进食，并将剩下的食物收起来，离开吃饭的环境。如果你感觉低于“6”，请你继续慢慢享用，直到你满意为止。
有意控制体重和减肥的人不妨试一试这个办法，只要坚持，你会得到意想不到的结果。
食品多样性而且不要吃的太饱是健康饮食的关键，加上适当的运动，一个人才能获得一种均衡的生活方式和健康的体魄。
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