亮亮妈妈的蔷薇小园

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【亮妈厨房】两款鸡蛋夹饼

(2017-08-19 13:26:32) 下一个

最近用包饺子剩下的面做鸡蛋夹饼。都是自己瞎想的。把做的过程记下来留着还有剩面时再做。 家里的小菜园每天都有些收获。特别喜欢地里的Kale, 羽衣甘蓝。比店里的要新鲜脆嫩很多。 

材料:一小把羽衣甘蓝,几片罗勒叶子,两个鸡蛋,一块面团。

调料:油,盐,海鲜酱

做法:把羽衣甘蓝和basil罗勒洗净切碎。锅内放少许油,撒上少许盐,再放入切碎的羽衣甘蓝和罗勒,用中小火煸的时间长些,这样羽衣甘蓝会变脆,吃起来很香。

鸡蛋打散,均匀地淋在炒香的菜上。 

一小块面分成两份,加油擀薄。发现加油比加面粉要容易擀薄。

当锅里的蛋液快凝固时,铺上第一张薄面皮。稍稍煎一下后翻过来再放上第二张薄面皮。一定要中火。

两面都煎焦黄色时就好。吃的时候加点海鲜酱,再来点凉拌黄瓜,美味!

第二款鸡蛋夹饼:

材料:一根葱,两个鸡蛋,一块面团。

调料:盐,油

做法:把葱切碎,鸡蛋打散。葱花放鸡蛋液里面。加一点盐。

把面团分成三份。擀成薄饼。

锅内放一点点油,先烙第一张饼,然后把一半的蛋液摊在第一张薄饼上面。待上面蛋液快凝固时,铺上第二张薄饼。

把下面的饼翻上来。

再把另一半的鸡蛋液摊到饼上。

再铺上第三张薄饼。

两面煎黄,就可以出锅了。中火最重要,不然糊了里面还不熟。

切好就是这样。三层饼,两层鸡蛋。加上黄瓜,海鲜酱,好吃!

当然有咸鸭蛋也不错。

发现用黄色的猕猴桃与黄瓜做沙拉也很好吃。猕猴桃本身的甜酸就是最好的调料。

前一段做的豆沙和葱油烧饼。都给亮留下了。

用同样的方法做的豆沙烧饼。就是面里加了些绿茶粉。也很好吃。

小菜园收获不少,天天就是变着法子做菜。谢谢看帖,祝大家平安快乐。

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阅读 ()评论 (32)
评论
婉妮 回复 悄悄话 好诱人,亮妈真能干!
womaninhome 回复 悄悄话 菜园大丰收啊.几款饼都好看,学习了,也不是太难做,谢谢分享.
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 主要是擀皮麻烦。也可以用墨西哥薄饼做。
水沫 回复 悄悄话 鸡蛋夹饼好诱人,我还是做鸡蛋灌饼吧,这个感觉有点复杂:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 : 我看着那饼都想吃。可惜做少了。下次再做。 问好迩东。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '边走边看66' 的评论 : 我的菜也有动物吃。所以我都是多种,总能吃上一半不是:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 好玩,还真是的。 做饭就是一个娱乐的过程。
erdong 回复 悄悄话 午饭时寻着香味来到亮妈家,馋人啊!
真想把那些饼从屏幕上抠下来。亮妈太能干!
边走边看66 回复 悄悄话 真羡慕啊,有个小院种菜,俺家院子没法种,动物全吃了,我这当小农的梦想总也没实现。 你的咸鸭蛋看着不错,我买来的都是臭臭的。
外面的世界 回复 悄悄话 鸡蛋饼我也做过,不过类似煎饼,你这夹饼好玩!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'lucia17\':羽衣甘蓝最后一张照片上有。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'coach1960\':他才享福呢。
lucia17 回复 悄悄话 菜的照片没有,甘兰
coach1960 回复 悄悄话 姐夫常常要消灭那么多美食,真心说是不容易啊!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'tiger00\':谢谢老虎,问好。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'为写而写\':也是做饭中的小心得,记下来以后用的上。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'cxyz\':谢谢,瞎琢磨:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'吃出健康\':谢谢健康。新鲜菜好吃。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'mzl9876\':每天都能收到些。很开心。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'spot321\':老乡好。新鲜蔬菜好吃。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复\'shidai\':谢谢,总想换个方法做饭。
tiger00 回复 悄悄话 做得真好, 亮妈能干!
为写而写 回复 悄悄话 亮妈做饭好有创造力啊。学了好多小窍门!谢谢~
cxyz 回复 悄悄话 果然是高手啊
吃出健康 回复 悄悄话 鸡蛋加饼做得真好,很诱人!亮妈每天吃有机菜啊,沙拉漂亮!
mzl9876 回复 悄悄话 太羡慕最后那盘鲜美的时令蔬菜了,今天又和亮妈学了一招,鸡蛋夹饼做的真好。
spot321 回复 悄悄话 这饼做得很有创意!看着就好吃!我也用包饺子的剩面做过鸡蛋饼,我那个是半圆形的。你家青菜真让人眼馋!祝亮亮妈周末愉快!
shidai 回复 悄悄话 好厉害呀
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 包饺子的面是用冷水和的。如果想特意做饼的话,我觉得用半烫面会更软些。
波城冬日 回复 悄悄话 太想吃了,你都是用冷水和的面吗?
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 快手菲儿。问好。
菲儿天地 回复 悄悄话 已经学做了第一款,很好吃!:)
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