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2016 (50)
2019 (1)
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上次做了酥皮萝卜丝饼，挺受欢迎。
周末决定继续酥皮运动，这次做的是爬梯版鲜肉月饼。
俺简单化了，保证你一看就会。
油面水面各一
水面擀成薄皮，水面上抹一层油面
这样卷起来有几十层，分几份，放上拌好的肉馅
刷上蛋黄，洒上芝麻
375度，25 分钟
这个爬梯最好，份量足
噢，实在太酥了
见俺做的长条点心，我们家碧玉闺秀赶紧提醒俺，圆导的圆食呢？
啊呀，差点犯大错，麻麻这就做圆月饼
圆大导，这够圆吗？
还够酥吗？
我先品尝下
皮的配方：
水面，油面的比例是：3 ：2 (食用油都行，除了地沟油）
油面就是全部用油和的面：用食用油和椰子油都可
水面是用水和油一起和的面，水面里水和油的比例是：2：3
馅的配方：
猪肉馅 （最好用ORGANIC，有天然肉汁）不能太瘦，俺加了五花肉，酒，盐, 糖、姜末、生粉、胡椒粉、很多葱切细（我一磅半的肉馅加三把葱）。 我不喜欢搅拌肉上劲， 只是把所有佐料拌匀
OPTION：（加开洋 — 咸的虾泡软，咸菜切碎，红葱碎，霉干菜碎，榨菜碎）
OPTION: 蛋黄刷面，撒芝麻
Have a Good Day!
祝粽子节快乐!
让包子碧玉给我叼几个粽子来。。;)
我从来不敢问津这么要技术的点心，看了你的说明有点跃跃欲试了。第一次知道水面油面混用的原理。
谢谢波波的关心！
今天我才上网进入博客！前段时间，忙着上班，忙着生病。
端午节快乐！
我一定转告俺家闺女她们的干妈圆大大很满意，以后吃香喝辣的少不了她们了，而且以后晚上也不用值班了！哈哈！
但酥皮是我的一道山，爬不过去
波波手巧,啥都会做,包子碧玉心中想着圆导 两干闺女多孝顺啊,乐死我了!
小蛮腰要吃没了,纠结呀,吃吧吃吧,吃完了继续健身。。;)
谢谢光荣麻麻波波!
果然一看就会，收了。谢谢。