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牛油果，我的做法好看好吃

(2016-07-01 05:07:36) 下一个

姓牛的油果树，喜欢住我家的后院。它长得五大三粗，虎背熊腰，今年一口气掛上了近百个沉甸甸的果。牛油果丰收了我就想着，怎样换个吃法，让这些生时坚硬如石、熟了就像软柿子的果一个也不放过、全部入肚。本来嘛，牛油果就像香蕉木瓜之类的，最好的吃法就是鲜吃，不合适蒸煮煎炸等等。既然摆在面前有那么多牛油果，不仿仼性一下，换个花样来吃。

这是其中的三款，能出厨房能进厅堂，好看好吃！

上款量适合2至3人。可放猪肉未等其它肉类替换。咸肉Ham己有味就没有放盐，吃前下一点生抽(酱油) 。以个人口味加减。

上款中间是用辣椒酱点缀。咸肉Ham可仼意卷入青瓜、西葫芦瓜等个人喜好蔬菜，香菜也可改用葱、元茜、百里香Thyme和九层塔Basil等等。

这款牛油果伴三文鱼饭，做法容易：

 

先炒软紫洋葱粒、红罗卜粒，再加入一个切小块的蕃茄、葫芦瓜粒，少许盐，中火炒2至3分钟，再加入米饭伴均。最后放入熟三文鱼肉(本人喜欢加一点生抽酱油)。

把做好的炒饭拌上熟三文鱼肉，放上牛油果粒和碎香料、胡椒粉(喜辣者加辣)，Done！

***** 做完了这帖子，我把树上最后的几个牛油果摘下，看着满树绿叶，希望朋年再见果满树！

 

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阅读 () ┆ 评论 (46)
评论
cheerfulcats 2016-08-19 03:07:10 回复 悄悄话 自家后院有果树硕果累累就是任性啊! 又好看又好吃又健康,谢谢分享!
南岛水鸟 2016-07-07 16:50:02 回复 悄悄话 回复 '陌上花开128' 的评论 :
谢分享。我这边也不见多种，还是种花种菜的多些。
陌上花开128 2016-07-07 03:46:56 回复 悄悄话 在墨尔本很少看到牛油果树，你的做法不错，很有启发：）
南岛水鸟 2016-07-06 22:58:48 回复 悄悄话 回复 '锦西' 的评论 :
谢分享！我们这平均价是$2一个。
南岛水鸟 2016-07-06 22:56:05 回复 悄悄话 回复 'terryu168' 的评论 :
我们有两棵，另一棵今年虽然开了不少花但没有果。如果你住宅附近几条街没有牛油果树，可能要多种一棵才有更多机会结果。。。如有兴趣请在悄悄话讨论。
锦西 2016-07-06 18:08:17 回复 悄悄话 真好，那么多。你做的也好看，纽约，我前天刚买的5块钱2个。当然是好的。
terryu168 2016-07-06 16:42:00 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 这个牛油果树一颗也能够结果吗？我也有一颗，已经成长7年了，不知道会不会结果。
南岛水鸟 2016-07-05 16:55:32 回复 悄悄话 回复 '偶灯斯陋' 的评论 :
是的，这是比较通常的做法。自己喜欢仼性做法，尝试新东西。谢分享！
南岛水鸟 2016-07-05 16:53:04 回复 悄悄话 回复 'Myflock' 的评论 :
简单做法，试一试。 : )
南岛水鸟 2016-07-05 16:50:51 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 :
在店里是看不到的这样子的。带枝叶是由于用砍树枝的钩刀来摘果的时候，怕刀割到果所以尽量往枝高处"摘"。
Myflock 2016-07-05 16:41:07 回复 悄悄话 哇，真的很好看！一定要试试！
linmiu 2016-07-05 13:11:47 回复 悄悄话 喜欢带有枝叶、挂在树上的牛油果，看着挺奇异。
偶灯斯陋 2016-07-05 11:15:11 回复 悄悄话 牛油果还可以做成瓜卡茉莉（guacamole）蘸玉米片吃，或涂抹在面包上作三明治，也好吃。
南岛水鸟 2016-07-02 05:48:50 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
对，翻着花样吃！
闲闲客 2016-07-01 18:38:11 回复 悄悄话 自家的牛油果，吃得花样翻新的，好幸福。
南岛水鸟 2016-07-01 15:33:21 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
我也做过，可能会相同？杜鹃盛开周未会更愉快 : )
南岛水鸟 2016-07-01 15:13:44 回复 悄悄话 回复 '高斯曼' 的评论 :
谢谢！
南岛水鸟 2016-07-01 14:55:12 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 :
常吃牛油果omelette，因为容易做，问好！
南岛水鸟 2016-07-01 14:52:44 回复 悄悄话 回复 '海尾归' 的评论 :
大厨你的做法也试过，周未愉快！
南岛水鸟 2016-07-01 14:50:23 回复 悄悄话 回复 ' rainfy ' 的评论 : 试下吧，谢喜欢！

回复 'spot321 ' 的评论 : 问好点点，同感！

回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢冬日，周未愉快！
杜鹃盛开 2016-07-01 14:07:21 回复 悄悄话 很喜欢牛油果，只是做法单调，谢谢你分享这么多的吃法。另外，我试过做汤，也不错。
南岛水鸟 2016-07-01 13:12:59 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
欢迊菜农游士回归，还有别的做法呢。周未愉快！
南岛水鸟 2016-07-01 13:10:21 回复 悄悄话 回复 '玛玛米亚' 的评论 :
不会的！ : )
南岛水鸟 2016-07-01 13:04:48 回复 悄悄话 回复 '毛小毛' 的评论 :
做熟吃是仼性。谢分享！
南岛水鸟 2016-07-01 13:02:27 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
谢谢'婉妮'！
南岛水鸟 2016-07-01 13:01:33 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
背景就是用牛油果前文的照片加减调好色就可以了，问好！
南岛水鸟 2016-07-01 12:49:53 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
谢来访！
南岛水鸟 2016-07-01 12:49:13 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈，我不姓牛啊 : ) )
南岛水鸟 2016-07-01 12:48:00 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
早晨墨墨，牛油果凉拌是最好，炒就要小心翻动喔！
南岛水鸟 2016-07-01 12:43:58 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
喜欢吃好，谢谢分享！
高斯曼 2016-07-01 12:24:05 回复 悄悄话 赞，好吃！
海尾归 2016-07-01 12:13:10 回复 悄悄话 太幸福啦,这么多,想咋吃就咋吃!
片片做得也靓.
等等看看 2016-07-01 10:49:42 回复 悄悄话 大丰收啊！太赞了！牛油果还可以和omelette搭，味道也很赞。
彩烟游士 2016-07-01 10:11:10 回复 悄悄话 几个小小的牛油果，居然做出这么多花样？
暖冬cool夏 2016-07-01 09:44:56 回复 悄悄话 才知道牛油果还可以煮熟了吃，一直都是生吃的。牛油果是好东西，好好享受吧。
玛玛米亚 2016-07-01 09:26:54 回复 悄悄话 牛油果加热做熟后不是会发苦吗？
rainfy 2016-07-01 09:15:44 回复 悄悄话 喜欢你的做法，回头也试试。
多谢分享！
spot321 2016-07-01 09:01:27 回复 悄悄话 牛油果怎样吃都不难吃。谢谢南岛的分享！最喜欢前两种。祝周末愉快！
波城冬日 2016-07-01 08:32:37 回复 悄悄话 南岛好手艺！喜欢牛油果。
毛小毛 2016-07-01 08:02:18 回复 悄悄话 我认为最好是生吃，把它挖出涂在面包上或蘸土豆片。
婉妮 2016-07-01 07:47:23 回复 悄悄话 好看好吃，真漂亮！
菲儿天地 2016-07-01 07:26:10 回复 悄悄话 美帖，这背景什么弄的？都要学做，大赞！
cxyz 2016-07-01 06:43:26 回复 悄悄话 谢谢分享。 喜欢吃牛油果。
亮亮妈妈 2016-07-01 06:31:55 回复 悄悄话 种的好，做的好。牛人！
momo_sharon 2016-07-01 06:13:53 回复 悄悄话 牛油果炒来吃也不错，凉拌最好吃。最喜欢最后那道，健康营养。

南岛好手艺！
吃出健康 2016-07-01 05:46:51 回复 悄悄话 我喜欢吃牛油果，你的方子收藏了，谢谢！
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