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上海人小辰光侪吃过的八大经典西点

(2015-11-24 07:59:22) 下一个

摘自上海普陀

上海小囡从小欢喜吃西点,读书放学路上,休息日个早点,春游秋游个小点心……西点侪是最佳选择之一。可惜个是,前几年,交关老个上海西点房,在那些台式面包房的冲击下,渐渐淡出,关门歇业。不过,总归还是有几家,历久弥香,经历了时代的风风雨雨,仍旧是阿拉舌尖上的经典。

 

红宝石奶油小方

静安有块蛋糕叫“小方”,厚厚的鲜奶真漂亮,啊呜一口咬下去,一辈子不会忘......(此处请用《小芳》曲调演唱)
小方,其实叫奶油小方,用的是进口个动物性淡奶油。就像村里的“小芳”一样,小方没噱头、不花哨,只负责专业美味几十年,
最原始的鲜奶口感,像夏天的冰淇淋入口即化。只要有了第一口,就成了你永远难以忘怀的美妙记忆。虽然讲现在甜品界里头,马卡龙“甜美可人”、拿破仑“层层诱惑”,但是在许多70后、80后、90后心里,还是“小方”最“正点”。
米道嗲,虽然讲最近涨价不少,不过相对于其它面包房的东东,还是应该算良心价。


红宝石栗子蛋糕

上面一层奶油奶香浓郁,混着下面沙沙的栗子泥,不是栗线蛋糕那种甜糯的口感,而是一粒粒浓香的栗子泥,粘着下面湿度刚好的海绵蛋糕,一勺子一定要三样都挖到!栗子泥混合鲜奶,清甜中带着牛奶的鲜咸,就是好吃啊!
还有贴心的迷你栗子蛋糕,好吃,又控制热量。


老大昌巧克力西番尼

西番尼,作为重油夹层蛋糕的一种,早在阿拉祖辈年轻个辰光,就已经进入上海。不过,现在只有勒少数老派的西饼店,才能看到西番尼的芳踪。
那一层巧克力,米道嗲得嘞,昏过去!

 

老大昌咖喱角

咖哩角(英语:Samosa)也称“咖哩卜”,是新加坡、马来西亚和泰国等东南亚地区常见的小吃,以薄面皮卷上馅料成三角形状,再经油炸而成。馅料通常包括马铃薯泥、洋葱、肉末(牛肉、鸡肉、羊肉等)及香料(例如咖哩粉)。含牛肉碎的称为咖哩牛肉角。
老大昌的咖喱牛肉角,要用上好的牛肉,剁碎了炒熟,然后和咖喱、香料、黄油搅拌后,包入酥皮后烤制。小小的一只,里面咖喱肉馅填得十足,咖喱味浓郁,还有一点点微辣。
之前,老大昌的咖喱牛肉角已经停产了10多年,去年老大昌重返淮海路,才又恢复生产。
咖喱牛肉角一定要现烤现吃,口感才最好,如果冷掉了就不好吃了。

 

国际饭店西饼屋蝴蝶酥

蝴蝶酥个最高境界,是酥脆里夹杂着浓浓的奶香味,甜度要恰到好处。上海滩最有名、最好吃个蝴蝶酥,非国际饭店西饼屋莫属。天天排队啊!

 

凯司令哈斗

两片长型酥皮中间夹奶油,上面涂一层巧克力酱,覅忒实惠啊。一口咬下去,奶油、酥皮、巧克力酱,三层滋味,瞬间就把侬的味蕾宠坏了。

 

凯司令掼奶杯

有句讲句,小辰光凯司令个掼奶杯,奶味十足,现在个差了不少,不过仍旧是上海最好吃个掼奶杯。

 

哈尔滨食品厂登山蛋糕

熟悉哈尔滨食品厂的上海人,一提起“哈尔滨”,就会联想到“登山蛋糕”。
听说,1974年,我国登山运动员攀登喜马拉雅山珠穆朗玛峰,在出发之前,国家体委派员来到技术力量雄厚的哈尔滨食品厂,要求生产一种在攀登海拔7000米以上高峰时可以不喝水、不口干、份量轻、负担少、营养好、便携带、口味美、增食欲的营养食品,供登山队员食用。
该厂接受任务后,依靠多年积累的技术经验,组织技师们反复试制,终于制成了一种高蛋白、果汁浓、营养丰富、香甜可口的高级水果蛋糕,当年5月底,这种水果蛋糕跟随登山队员登上海拔8000米以上的山峰。据女登山队员潘多介绍,当时带到营地的有全国各地的大量食品,其中绝大多数食品在带到7000米高度时,已逐渐干缩硬化,无法食用,唯有“哈尔滨”的高级水果蛋糕,带到8000米以上时还可食用!“登山蛋糕”就此得名。
不过,这款明星产品也是去年才回归到哈尔滨食品厂橱窗中的,现在的价格是18元一只。用上海闲话讲,老“实博”个。

 

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阅读 ()评论 (18)
评论
匆匆客 回复 悄悄话 回复 '话里有话' 的评论 : 本来就是舶来品,改成适合中国人口味的才能在本地生存。倒是原产地糕点的甜得发腻,让我不敢问津。各有所好吧!
话里有话 回复 悄悄话 真土。尝过了。除了登山蛋糕,其他都不怎么样。奶不浓,面不精,比多伦多的几家差太多。
匆匆客 回复 悄悄话 回复 '亦中' 的评论 : 理解,在女朋友面前“台型”总是要扎足的。
亦中 回复 悄悄话 对不起。只是想发挥一下。以前軋女朋友逛南京路,会来一份猪排罗松汤当下午点心,比较省钱。哈哈
匆匆客 回复 悄悄话 回复 '亦中' 的评论 : 味道不错,但是不在糕点范围之内:))
亦中 回复 悄悄话 喜来临的炸猪排和罗宋汤?
匆匆客 回复 悄悄话 回复 'X723' 的评论 : 随着时代的变化,一切都在变,以前的老味道总是会让人回忆。
X723 回复 悄悄话 上诲老大昌的千層蘇那破倫蛋糕同新鮮草莓摜奶油,曾是1949後上海名點.可是現店都不見了.凱司令的摜奶油栗子蛋糕原來也非常好吃,只是今非昔比質量現在實在不敢恭維.東海西菜館的蛋白檸檬派曾经是上海獨一無二.
匆匆客 回复 悄悄话 回复 'Susan71' 的评论 : 谢谢来访,这个不过是摘,转了个网上的帖子,供各位忆旧。
匆匆客 回复 悄悄话 回复 'Blue.Crab' 的评论 : 大部分人应该都是这么个经历,上海各色西式糕点众多不止这八个,没有尝过不足为奇。
匆匆客 回复 悄悄话 回复 'linmiu' 的评论 : 我是放在博客上,再转到论坛去。今天不知道什么原因又在博客上登顶了。
Susan71 回复 悄悄话 凱司令和哈尔滨的都吃过,不过吃到红宝石的糕点已是中老年囬上海时才吃到的,在石门一路吴江路口那家。谢谢文章分享。
Blue.Crab 回复 悄悄话 虽然生在上海,长在上海, 但"小辰光"家境贫寒, 你说的八大经典大部分没有机会吃过。 直到大学毕业, 在一家外资银行工作时, 才吃遍上海。 就是这样, 八大经典中还缺一半。
linmiu 回复 悄悄话 怎么回事?先上论坛,再到博客,而且这页和博客页也不一样,文学城这是什么呀?
匆匆客 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 妳们都应该是常客,呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '匆匆客' 的评论 : 哈哈,龄龄现在也年轻。

都好吃!回味无穷。
匆匆客 回复 悄悄话 回复 '龄龄妈妈' 的评论 : 妳,那时候的年轻女孩,应该都有印象的。
龄龄妈妈 回复 悄悄话 Love them!
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