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《家常海鲜两面黄》

(2019-03-28 07:14:02) 下一个

传统的两面黄应该是两面酥脆,中间还保持着柔软。酥脆金黄的两面黄,淋上配料丰富的浇头,吃起来更是酥酥脆脆,中间还带点软心。尤其是吸入鲜美的汤汁,口感颇具有层次,味道也非常的好。

海鲜两面黄的做法很多,我这里款是我家里常做的。海鲜和蔬菜你都可以根据自己喜欢来搭配,也可以干脆根据家里有什么就用什么。

材料:

调味料:1.生抽15毫升 2.香油10毫升 3.黄酒15毫升 4.大蒜头2个 5.白胡椒面少许 6.鸡汤80毫升 7.生姜2片 8.糖3克 9.盐2克

配菜:1.蜜豆50克 2.胡萝卜半根 3..虾3-4个 4.扇贝柱3-4个 5.鱿鱼花4-5片 6.葱一根

主料:鸡蛋面200克

做法:

1.准备配菜(首先要都洗干净),生姜切丝,大蒜切片,胡萝卜切片,蜜豆去筋,喜欢吃蔬菜多的可以多家绿叶子菜

2.面条放入滚水中烫到变软后,捞起用冷水过一下沥干

3.虾去皮去虾线,鱿鱼切鱿鱼花或者切成小段,用料酒,白胡椒面和盐腌一下

4.把煮软的面条下锅中火煎至两面焦黄

5.另起一个油锅,热锅下油,先炒海鲜,我喜欢吃尖叫有点焦黄的,如果你喜欢吃嫩点的,刚断生就可以盛出来待用

6.炒菜,下生抽和鸡汤

7.加淀粉,盛起来后盖在煎好的面条上

海鲜两面黄就做好了。

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