疫情下的美国：陈年野菜马齿苋

美国的新冠疫情，越来越严重了！本来在美国这个大农村，小日子还是过得挺滋润的，但这糟心的病毒，害得大家不得安宁。我家的地下室里冰冻了一些猪肉牛肉，暂时还有肉吃，但蔬菜真是个问题。网购蔬菜要等几天，而且不容易买到称心的新鲜中国蔬菜。

本来我指望天气早点暖和，菜地里的蔬菜可以长得快一点。谁知道上个周末开始，从加拿大南下的一股寒流，让气温一下子降到零度左右。我站在寒风里，闭上眼睛，虔诚地祈祷了一阵：加拿大啊，你就可怜可怜美国人吧？加拿大人和美国人是兄弟姐妹，对不对？寒流还是留着自己用吧，不要再送到美国来了！让人惊喜的是，我的祈祷显灵，这星期二开始气温突然升高，一下子从冬天进入夏天。

谁知道，人算不如天算！星期三傍晚，我还在菜地里干农活，霎那间，乒乓球大小的冰雹从天而降！我菜地里刚出苗的白菜、青菜、豆苗和芫荽被砸个稀巴烂，损失十有八九。辛辛苦苦好几天，一刻回到解放前！星期四开始，早上的最低气温又回到了零度左右。

眼看一时半会菜地里是没有蔬菜的了。我只好到地下室去搜罗一番，看看有什么蔬菜能吃的。不搜不知道，一搜收获真不小！我居然找到了前几年晒干的马齿苋！这样的特殊时期，找到一点马齿苋，就像在衣服口袋里找到一个早已忘记的铜板一样开心！

我把一小袋马齿苋拿到厨房，用水泡了起来。我再从冰柜里找出一块冰冻的猪前腿肉，化冻几个小时，切成小块。马齿苋和猪肉放到锅里煮熟，竟然烧出一道老少皆喜欢的美味！欣喜之余，赶紧去舀了半斤黄酒，在酒壶里热了，美美地吃喝了一顿。

种菜的人知道，菜地里的马齿苋都是不请自来的杂草。如果蔬菜长得茂盛，马齿苋会少一些，因为马齿苋喜阳不喜阴。如果菜地疏于管理，那很可能满地都是马齿苋。新鲜的马齿苋可以炒着吃。也可以当色拉生吃。马齿苋的营养高，口感爽，是一种很好的野菜。最重要的是，马齿苋是特别容易辨认的野菜，连五谷不分的城里人都能认得，更不要说看一眼就能辨认荠菜和蒲公英的乡下人了。

新冠疫情不知什么时候才能结束，所以今年夏天，我会有意让菜地里的马齿苋长大，然后挖了洗净，晒干之后放起来，以备不时之需。我只是希望，明年再吃陈年马齿苋的时候，新冠疫情早就结束了。
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【博文自荐】
疫情下的美国：挖野菜，当蔬菜（多图）
野菜和健康：蒲公英对男性生育能力的影响
这是荠菜，还是蒲公英？（多图）
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1.马齿苋烧肉

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2.新鲜马齿苋洗净

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3.在开水里煮一下。如果不煮，马齿苋是晒不干的

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4.煮熟的马齿苋在太阳下暴晒

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5.晒干之后的马齿苋

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6.晒干的马齿苋小包装，一次吃一包，省着吃

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7.星期二（2020年4月7日）。我吃过晚饭，到后院溜达，只见玉兔东升，银辉撒满菜地。我遂掏出别在腰间的单反相机，“咔嚓”，摄得圆月一枚。

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[彩烟游士]

回复 '晓青' 的评论 :

夏天快到了:)

晓青2020-04-17 17:49:34
回复 '彩烟游士' 的评论 : 蒲公英草地里早就开花了，马齿笕要等夏天热的时候。

[晓青]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 蒲公英草地里早就开花了，马齿笕要等夏天热的时候。

[彩烟游士]

回复 '南岛水鸟' 的评论 :

好啊！但是我想先知道怎么换！一斤马齿苋换10斤牛油果，怎么样？

南岛水鸟2020-04-12 16:42:15
游士多做马齿苋菜吧，和肉炖好了后我拿牛油果跟你换 : )

[南岛水鸟]

游士多做马齿苋菜吧，和肉炖好了后我拿牛油果跟你换 : )

[彩烟游士]

回复 '东裕德' 的评论 :

农民家的余粮快要吃完了，哈哈。裕德兄周末快乐，保重！

东裕德2020-04-11 19:11:52
家有备货厉害呀！游士兄妙手回春，这菜做的相当诱人哈……周末愉快！

[东裕德]

家有备货厉害呀！游士兄妙手回春，这菜做的相当诱人哈……周末愉快！

[彩烟游士]

回复 '婉妮' 的评论 :

婉妮好！现在疫情当前，给很多人带来不便。祈望疫情早点结束，生活回归正常。

婉妮保重！

婉妮2020-04-11 18:35:44
游士真是牛人，可以自给自足了。我们这一些亚洲超市关门了，网购要很长时间。好在现在还有蔬菜，希望过两周疫情减弱，可以再去买些吃的东西。游士，一切安好。

[彩烟游士]

回复 '田姐' 的评论 :

田姐那里是风水宝地，肯定有马齿苋！马齿苋的英文叫做小猪草（Little Hogweed）或者叫做common purslane。请参见马齿苋在美国的分布图：

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=POOL

[彩烟游士]

回复 '业余厨子' 的评论 :

马齿苋在我们北方，要到7-8月份才有的。

业余厨子2020-04-11 18:03:35
啊，这个没有吃过。我也去后院找找：）

[彩烟游士]

回复 'momo_sharon' 的评论 :

以后每年都要多晒一点:)

momo_sharon2020-04-11 17:25:58
今年要多晒一些啊。

[彩烟游士]

回复 'xiaxi' 的评论 :

现在是青黄不接，再加上天灾，就没有蔬菜吃了:)

一般来说，菜地哦蔬菜长得特别茂盛，或者在土面上盖了mulch或者草屑的话，马齿苋就不长了。如果有裸露的土壤，马齿苋应该长得很多的。

我哪里是地主啊！真的是农民！哈哈。

xiaxi保重！

xiaxi2020-04-11 16:43:57
彩烟大侠也遇上没新鲜菜吃的时候啦：）
我家菜地里的马齿苋不是每年长的，前年长疯了，去年居然没有。请教大师，你知道为什么吗？
我也是前几年晒干马齿苋，用来烧肉吃。
月亮拍得真清晰，有钱地主就是不一样，相机也比我的高好几个档次。
问好，保重！

[婉妮]

游士真是牛人，可以自给自足了。我们这一些亚洲超市关门了，网购要很长时间。好在现在还有蔬菜，希望过两周疫情减弱，可以再去买些吃的东西。游士，一切安好。

[彩烟游士]

回复 '山里人家168' 的评论 :

山里人家应该很熟悉马齿苋的:)。晒干的马齿苋烧肉，味道真不错！强烈建议你试试！

山里人家1682020-04-11 15:55:05
马齿苋有点酸酸的味道，小时候吃过辣椒炒的，也许烧肉会好吃一点。

[彩烟游士]

回复 '北佛风光' 的评论 :

北佛兄好！唉，2020年，诸事不顺啊！这个可恶的病毒，不知还要肆虐多久！

北佛兄平安！全世界人民平安！

北佛风光2020-04-11 13:49:11
回复 '彩烟游士' 的评论 : “霎那间，乒乓球大小的冰雹从天而降！我菜地里刚出苗的白菜、青菜、豆苗和芫荽被砸个稀巴烂，损失十有八九。辛辛苦苦好几天，一刻回到解放前！”

哇， 游士菜园居然遭此横祸， 真是让人痛心。

国内前两天也是突降大雪， 把果农的心击打的粉碎， 2020 果然是个大灾之年， 这个新冠病毒狡猾可恶， 不知道啥时候会滚蛋， 人类让它给害惨了。

祝城里诸位健康平安！

[田姐]

求问：我们这儿有这种野菜吗？

[彩烟游士]

回复 '晓青' 的评论 :

晓青你那里，现在应该有蒲公英了，但马齿苋应该还没有吧？

晓青2020-04-11 13:39:20
我家草地里有蒲公英，后院有马齿笕，不敢吃，草地上肥的。

[彩烟游士]

回复 '小声音' 的评论 :

新鲜马齿苋的酸味可能有人不喜欢，但我一次能吃一碗新鲜的马齿苋。马齿苋晒干之后，就一点也不酸了。小声音保重！

小声音2020-04-11 13:26:59
游士地下室存货不少啊，还有晒干的马齿笕，没吃过，
只吃过一次新鲜的马齿笕，结果家人都不太喜欢，早知道晒干烧肉肯定好吃，这下学一招：））

[彩烟游士]

回复 '波城冬日' 的评论 :

真的很诱人的，特别是对江南人;)

波城冬日2020-04-11 12:21:48
晒干的马齿苋,诱人！

[彩烟游士]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

豪华不野菜，野菜不豪华;)

多伦多橄榄树2020-04-11 11:54:35
很馋人的豪华野菜:)

[彩烟游士]

回复 'ziqiao123' 的评论 :

马齿苋烧肉吃起来比梅干菜烧肉味道清淡一些，但味道都很好，很香:)

ziqiao1232020-04-11 10:41:57
哈哈，游士幽默；）干的马齿苋烧肉看上去跟梅干菜烧肉一样诱人，不知道味道像不像？

[彩烟游士]

回复 '稳稳' 的评论 :

我建议在电大开一门《怎么辨认马齿苋》的课程；）

稳稳2020-04-11 10:37:06
这个好像见过，但怕认错了。等我找到，我发张照片请游士帮俺鉴定一下。

[彩烟游士]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 :

暖冬的厨艺比我高，你做的马齿苋烧肉肯定比我的做得好！

让你家的某人掐指算一下什么时候疫情结束，我的祈祷才有效果;)

暖冬cool夏2020-04-11 10:04:38
省着吃，被你笑倒了:) 这个野菜我认得，有机会也照着游士的方子晒，做着吃。你祷告一下吧，疫情快点走:)周末愉快！

[彩烟游士]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :

亮妈真是有远见，今年推迟种菜了:)。现在的西红柿罐头，那很珍贵的！亮妈保重！

亮亮妈妈2020-04-11 09:15:32
珍贵的马齿苋啊！现在这个时候什么都珍贵。突然也想起来两年前做的西红柿罐头还在地下室里放着，等没菜的时候也拿出来吃。你那里冰雹，我们这里也下了。好在没种菜，只有大蒜，韭菜和葱。都还长势良好。问好游士，祝一切安好。

[彩烟游士]

回复 'yy56' 的评论 :

幸好我的莴笋恶化生菜还没有移栽，过几天就移栽。如果砸烂的青菜白菜长不回来，就补一些。

看来我俩都是拍月亮的高手，哈哈！

yy562020-04-11 08:23:06
老农民的存货派上了用场。

菜苗受损，游士准备怎么补救？

我也照了一张和你有一拼的月亮，但不是同一天。

[彩烟游士]

回复 '晓龙东云' 的评论 :

新农民不容易啊！建议你以后到专业的种子网站买菜籽，尽量不要在Amazon购买。

晓龙东云2020-04-11 08:02:40
新农民在amazon订了一堆种子，眼巴巴等了三周，昨天被告知，订单取消，种子没了。唉，当农民真不容易啊。

[彩烟游士]

回复 'BeijingGirl1' 的评论 :

大月亮拍的还不错？谢谢京妞！

现在这世道，人吃猪食，猪吃人食;)

BeijingGirl12020-04-11 07:39:37
哇这个就是著名的马齿芥啊？ 北方农村用来喂猪。 可以烧肉？新鲜的看来不能？ 赶明儿我你一个炒鸡蛋 ：）
赞你拍到的大月亮。

[彩烟游士]

回复 '边走边看66' 的评论 :

哈哈，看来美国人民没有加拿大人民善良啊！

边走边看662020-04-11 07:36:36
回复 'cxyz' 的评论 : 你太客气了，下次来晚了罚自己喝人参母鸡汤才对 ：）

还有啊你太高尚了，应该跟人家老农民学学祈祷方式，等啥时美国那么来热流了你祈祷给你们美国自个儿留着吧，可怜可怜俺们加拿大兄弟吧。

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

嗯，新鲜的马齿苋有点酸。晒干的马齿苋则一点酸味都没有了。

cxyz2020-04-11 07:32:22
新鲜的马齿苋不吃不惯它滑不溜秋说酸又不是酸的口感。 看这个菜干真不错，改变了鲜菜的组织，炖肉美味！

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

谢谢小C！加拿大人民真是友好！哈哈。

cxyz2020-04-11 07:30:33
从加拿大南下的一股寒流，让气温一下子降到零度左右。我站在寒风里，闭上眼睛，虔诚地祈祷了一阵：加拿大啊，你就可怜可怜美国人吧？加拿大人和美国人是兄弟姐妹，对不对？寒流还是留着自己用吧，不要再送到美国来了！
— 呵呵 下次加拿大寒流南下时我也祈祷：这次一定要绕过游士啊。

[彩烟游士]

回复 'spot321' 的评论 :

点点好！是的，有人用马齿苋包包子和饺子的，味道很不错！

spot3212020-04-11 07:30:26
这种野菜是不是还可以用来包包子？你那里没有废物！~~

[业余厨子]

啊，这个没有吃过。我也去后院找找：）

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

小C喝的红茶还是绿茶？你们那里的人好像喜欢喝红茶的比较多。

[momo_sharon]

今年要多晒一些啊。

[xiaxi]

彩烟大侠也遇上没新鲜菜吃的时候啦：）
我家菜地里的马齿苋不是每年长的，前年长疯了，去年居然没有。请教大师，你知道为什么吗？
我也是前几年晒干马齿苋，用来烧肉吃。
月亮拍得真清晰，有钱地主就是不一样，相机也比我的高好几个档次。
问好，保重！

[山里人家168]

马齿苋有点酸酸的味道，小时候吃过辣椒炒的，也许烧肉会好吃一点。

[北佛风光]

回复 '彩烟游士' 的评论 : “霎那间，乒乓球大小的冰雹从天而降！我菜地里刚出苗的白菜、青菜、豆苗和芫荽被砸个稀巴烂，损失十有八九。辛辛苦苦好几天，一刻回到解放前！”

哇， 游士菜园居然遭此横祸， 真是让人痛心。

国内前两天也是突降大雪， 把果农的心击打的粉碎， 2020 果然是个大灾之年， 这个新冠病毒狡猾可恶， 不知道啥时候会滚蛋， 人类让它给害惨了。

祝城里诸位健康平安！

[晓青]

我家草地里有蒲公英，后院有马齿笕，不敢吃，草地上肥的。

[小声音]

游士地下室存货不少啊，还有晒干的马齿笕，没吃过，
只吃过一次新鲜的马齿笕，结果家人都不太喜欢，早知道晒干烧肉肯定好吃，这下学一招：））

[波城冬日]

晒干的马齿苋,诱人！

[多伦多橄榄树]

很馋人的豪华野菜:)

[ziqiao123]

哈哈，游士幽默；）干的马齿苋烧肉看上去跟梅干菜烧肉一样诱人，不知道味道像不像？

[稳稳]

这个好像见过，但怕认错了。等我找到，我发张照片请游士帮俺鉴定一下。

[暖冬cool夏]

嗯，省着吃，被你笑倒了:) 这个野菜我认得，有机会也照着游士的方子晒，做着吃。你祷告一下吧，疫情快点走:)周末愉快！

[亮亮妈妈]

珍贵的马齿苋啊！现在这个时候什么都珍贵。突然也想起来两年前做的西红柿罐头还在地下室里放着，等没菜的时候也拿出来吃。你那里冰雹，我们这里也下了。好在没种菜，只有大蒜，韭菜和葱。都还长势良好。问好游士，祝一切安好。

[yy56]

老农民的存货派上了用场。

菜苗受损，游士准备怎么补救？

我也照了一张和你有一拼的月亮，但不是同一天。

[晓龙东云]

新农民在amazon订了一堆种子，眼巴巴等了三周，昨天被告知，订单取消，种子没了。唉，当农民真不容易啊。

[BeijingGirl1]

哇这个就是著名的马齿芥啊？ 北方农村用来喂猪。 可以烧肉？新鲜的看来不能？ 赶明儿我你一个炒鸡蛋 ：）
赞你拍到的大月亮。

[边走边看66]

回复 'cxyz' 的评论 : 你太客气了，下次来晚了罚自己喝人参母鸡汤才对 ：）

还有啊你太高尚了，应该跟人家老农民学学祈祷方式，等啥时美国那么来热流了你祈祷给你们美国自个儿留着吧，可怜可怜俺们加拿大兄弟吧。

[cxyz]

新鲜的马齿苋不吃不惯它滑不溜秋说酸又不是酸的口感。 看这个菜干真不错，改变了鲜菜的组织，炖肉美味！

[cxyz]

从加拿大南下的一股寒流，让气温一下子降到零度左右。我站在寒风里，闭上眼睛，虔诚地祈祷了一阵：加拿大啊，你就可怜可怜美国人吧？加拿大人和美国人是兄弟姐妹，对不对？寒流还是留着自己用吧，不要再送到美国来了！
— 呵呵 下次加拿大寒流南下时我也祈祷：这次一定要绕过游士啊。

[spot321]

这种野菜是不是还可以用来包包子？你那里没有废物！~~

[cxyz]

我还以为可以坐上沙发， 又晚了。自己罚自己喝茶 ：）

[彩烟游士]

回复 '莲盆籽' 的评论 :

莲子好！马齿苋是夏天的野菜，现在没有的。你们那里现在应该有荠菜、蒲公英和野蒜了。

莲子保重！

莲盆籽2020-04-11 06:54:19
我们这里草坪刚泛绿，野菜还没出来。跟游士老师先学认野菜，过些时候去挖。

[彩烟游士]

回复 '菲儿天地' 的评论 :

菲儿早！参加你们高手的活动，那俺的老老脸就丢干净了:)

菲儿保重！

菲儿天地2020-04-11 06:51:43
回复 '边走边看66' 的评论 : +1挤挤！我们这里也降温了。

游士来参加活动吧，菜做得这么好！：）

[彩烟游士]

回复 '边走边看66' 的评论 :

边神早！做农民的都是命苦的凡人啊，哪能像你们神仙那样，全世界游玩呢？:)

边神保重，周末快乐！

边走边看662020-04-11 06:48:47
我今儿头一次坐老农的沙发。
哎呦，当农民真不容易啊，靠天吃饭啊！

[莲盆籽]

我们这里草坪刚泛绿，野菜还没出来。跟游士老师先学认野菜，过些时候去挖。

[菲儿天地]

回复 '边走边看66' 的评论 : +1挤挤！我们这里也降温了。

游士来参加活动吧，菜做得这么好！：）

[边走边看66]

我今儿头一次坐老农的沙发。
哎呦，当农民真不容易啊，靠天吃饭啊！