前院种草种花，后院种菜种瓜
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中国人看到漂亮的花卉时，通常会问：这花能吃吗？藏红花就是一个很好的例子。很多同胞（特别是美食爱好者）一看到藏红花，眼里就发出兴奋的光：这就是藏红花啊！是用来做西班牙海鲜饭的藏红花吗？
藏红花实际上不是一个物种，而是一个属，即藏红花属（Crocus）。大家对植物分类上的科（family）和物种（species）都很熟悉。即使是文科生，都能随口说出好几个科的名字，如十字花科、蔷薇科和禾本科。大家对物种就更熟悉了，如黄瓜是一个物种，番茄也是一个物种。同一个物种里面通常会有不同的品种，如黄瓜有胖黄瓜和瘦黄瓜，番茄则有五颜六色大大小小的几千个品种。
“属”在分类上排在科的下面，物种的上面，是一个很多朋友相对陌生的分类单位。我举个例子，以加深大家对“属”的理解。在美国和加拿大生活的朋友，对枫树是最熟悉的了。秋天的时候，满街都是色彩鲜艳的枫叶。所有的枫树都是“枫属”，枫属下面有近200个物种，其中最常见的物种包括糖枫（sugar maple）和红枫（red maple）。
现在再回头来说藏红花。藏红花是一个属。这个属里有90多个物种，用来做西班牙海鲜饭的藏红花只是其中的一个物种，学名叫Crocus sativus， 英语叫做Saffron Crocus。这种藏红花比较准确的中文翻译是香料藏红花，以有别于观赏藏红花。
藏红花也叫番红花和西红花，原产地中海、西亚和中亚。藏红花在明朝时期传入中国，但在中国的种植规模不大，在江南一带有零星种植。我在国内做学生的时候，曾经勤工俭学。有一天我一个下午就播种了一蛇皮袋的藏红花球茎，为在中国推广藏红花做出了积极的贡献。
香料藏红花开花之后，将其雌蕊采下。晒干之后的花丝有股很浓郁的香气，据说还是世界上最昂贵的香料。这个香料是做西班牙海鲜饭的必备调料。没用藏红花的西班牙海鲜饭，就不能算是西班牙海鲜饭。藏红花在国内和海外华人中名气这么大，主要原因是因为吃过西班牙海鲜饭，或者虽然没有吃过，但听说西班牙海鲜饭很好吃。
那么，与香料藏红花同一个属的观赏藏红花能不能用来做西班牙海鲜饭呢？我个人觉得是不能的。观赏藏红花没有香气，做出来的西班牙海鲜饭没有香料藏红花特有的味道。当然观赏藏红花和香料藏红花是同一个属的植物，所以观赏藏红花应该是没有毒的，至少吃了也毒不死人。
为了安全起见，做西班牙海鲜饭的藏红花最好到信誉良好的商店购买。如果自己想种香料藏红花，一定要购买香料藏红花（Saffron Crocus）的球茎，而不是观赏藏红花。美国实体店的园艺中心买的一般是观赏藏红花，所以香料藏红花的球茎要网购。根据我的经验，荷兰的藏红花球茎质量是最好的。
自己动手种植香料藏红花的最大好处是即能收获香料，又能赏花。与早春开花的观赏藏红花不同，香料藏红花在10-11月份开花。到了秋天，加拿大鹅往南飞，院子里的花也越来越少了。霜后的早上，突然看到花圃里冒出很多鲜嫩的藏红花，心情顿时大好。我低头赏花，轻轻呼吸藏红花的香气。忽然我感觉到，我的精神境界升华了。此时的我，已经与前一天还只知道吃吃吃的“吃货我”不可同日而语了。
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【博文自荐】
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用美国常见的杂草，做中国江南的美食
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1.香料藏红花。三根红色的“胡子”，实际上是藏红花的雌蕊，采下晒干后就是用来做西班牙海鲜饭的藏红花花丝。
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2.秋天花少，院子里种些藏红花，很好看。
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3.藏红花的近景。
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4.采下的藏红花的雌蕊，放在太阳下晒干。
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5.观赏藏红花，雌蕊很短，与香料藏红花明显不一样，一眼就能看出差别。
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6.这些观赏藏红花，在美国北方和加拿大极为常见，在2-3月份开花，是春天开得最早的花之一。
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西藏的藏红花我没有见过，但应该是香料藏红花。
redtiger2 2019-05-17 15:50:14
和西藏的藏红花不一样吗
观赏性藏红花用来煲汤也没事的。没毒，但不香。
yuanyuan88 2018-05-22 14:58:22
还好你纠正我了，不然明年一出来，我就准备煲汤了：）
你太客气了！我们大家互相学习:)
很多网店都有藏红花购买，Google一下就能看到。下单之前一定要确定是saffron crocus，而不是一般的crocus。
wuhangirl 2018-02-07 20:26:27
在哪里买香料藏红花的种子？
下次你做一次西班牙海鲜饭:) 你什么时候来科普一下，穿心莲是怎么穿心的;）
外面的世界 2018-01-22 08:38:59
换我就是: 这花能吃吗? 喜欢吃西班牙海鲜饭，认识藏红花，谢谢科普！
我这次从家里带回穿心莲居然活啦。问好！
我这次从家里带回穿心莲居然活啦。问好！
这不是有钱人吃的东西，而是种了这东西就变成有钱人了，哈哈。
对，米饭里的黄色很可能是藏红花的颜色，但藏红花比较贵，有些饭店就用草红花替代了。你讲的草红花籽油我没有买过。味道怎么样？
闲闲客 2018-01-13 14:07:31
这不是有钱人吃的东西吗？你家这么多呀！自从前年开始，我们一直去的那家中东餐馆里的米饭不再是黄色的了，据说那黄色是所谓的藏红花？我买了那种草红花籽油来炒菜，它说可以耐高温445华氏度。
田野好！谢谢你，也祝你和全家新年快乐！
田野maomao 2018-01-09 16:07:35
大侠，新年快乐!
哈哈，我回来了！你敲门，我赶紧给你准备好茶！
有缘有你 2018-01-03 16:20:07
大游士回来没？？---有缘来敲门啦。。。。
谢谢梅子！祝你和全家新年快乐！
mzl9876 2018-01-02 20:57:45
游士好，遥祝游士新年快乐！
物以稀为贵:)你们那里估计太热，种不了藏红花。新年快乐！
享受生活99 2018-01-02 17:43:26
西班牙海鲜饭用过藏红花，确实蛮贵的！祝游士新年快乐！
莲子好！嗯，俺出去玩了，刚回来。新年快乐！
莲盆籽 2017-12-31 20:54:37
游士老师出游了？期待游记。
祝新年快乐！
谢谢有缘的热情祝福！同样的祝福送给你和你全家！
有缘有你 2017-12-31 18:15:40
大游士好！！祝福您和全家新年快乐！！健康平安！！
谢谢迩东！新年健康快乐！
erdong 2017-12-30 09:44:48
新年快乐！
阳光好！俺游览美国的大好河山去了，哈哈。新年快乐！
阳光96 2017-12-30 06:17:34
游到哪里去了？祝你全家新年健康平安！
哈哈，谢谢裕德兄！俺回来了！新年快乐！
东裕德 2017-12-29 22:29:02
游士兄出游未归兄弟想你啦！哈哈！新年快乐！
大师俺出游回来也，哈哈。桐儿新年快乐！
cicila 2017-12-25 11:00:14
大师出游还没回来？旅途愉快！
游士圣诞节快乐！新年吉祥！
夏圆真是太好了，给我送礼物！对，俺这大仙云游去了，才回来。
夏圓 2017-12-25 07:54:39
大仙上哪儿云游去啦？给你送礼物来了：
http://blog.wenxuecity.com/upload/album/9a/e1/ae/821b60b48840r7JbQOcO.jpg
祝游士圣诞快乐＋筷乐！
墨脉好！我们这几星期出去游玩了，刚回来.
momo_sharon 2017-12-24 16:48:33
上周不见游士发新帖，出门旅游了吗？圣诞快乐！
谢谢花瓣！节日快乐！
七色花瓣 2017-12-24 09:09:29
节日快乐！
谢谢疏影笑寒！新年快乐！
疏影笑寒 2017-12-24 07:30:33
圣诞快乐！
谢谢虾子！我们愉快、安全地回来了:)
夏天早上池塘里的虾子 2017-12-24 06:27:21
回复 '彩烟游士' 的评论 : 噢！原来游士趁圣诞节举家去自驾游避节了！祝旅途愉快、安全！
箕子对农民很实用的，哈哈。
夏天早上池塘里的虾子 2017-12-24 06:23:30
回复 '彩烟游士' 的评论 : 我也帶了2个！不够用！原来带箕子我不是第一个哈哈！
夏圆好！我这就过去喝酒喝茶收礼！
夏圓 2017-12-23 16:16:08
祝游士圣诞快乐！
有空来园宅喝茶收礼。
谢谢婉妮的祝福！
婉妮 2017-12-23 02:58:36
圣诞快乐！游士。
谢谢山韭菜！新年快乐！
山韭菜 2017-12-22 11:53:48
祝圣诞快乐！
你的朋友真好，居然送你藏红花:)
小声音新年快乐！
小声音 2017-12-21 23:00:46
朋友送了一些藏红花给我，还真不知道是怎么回事，谢谢游士扫盲：））
游士种的还真漂亮，祝农业科学家圣诞新年快乐！
祝新年快乐！
游士圣诞节快乐！新年吉祥！
http://blog.wenxuecity.com/upload/album/9a/e1/ae/821b60b48840r7JbQOcO.jpg
祝游士圣诞快乐＋筷乐！
有空来园宅喝茶收礼。。
游士种的还真漂亮，祝农业科学家圣诞新年快乐！
老汉我想趁现在身子骨还硬朗，准备开车出去转转，游览美国的大好河山！等我游玩回来再来给大家科普化肥、有机肥和转基因及分享种菜种花的心得体会。
朋友们圣诞快乐，新年平安！我们2018年见！
有缘好！这个香料藏红花没见过的人很多的，但观赏藏红花你应该是见过的，除非你住在非常南方的地方:)
谢谢有缘的问候！祝你们全家圣诞快乐，新年如意，小宝宝健康成长！
有缘有你 2017-12-18 14:24:59
大游士好！！这花儿真漂亮，没想到还能吃，简直就是珍品了。（好像没有亲眼见过）
祝福大游士圣诞节合家平安快乐！！过个富足的节！
吃货中的吃货，负负得正，就不是吃货了嘛！哈哈。
那个晒红须的竹箕是国内带过来的。这个质量不是很好，我在考虑带一个更好看的:)
夏天早上池塘里的虾子 2017-12-17 20:25:04
升华了！升华为吃货中的吃货！把人家的须都扯下來吃了！（请问游士太阳底下晒红须的竹箕哪买的？）
是的。我也有几棵种在草地上，挺好看的。
polebear 2017-12-17 14:26:08
回复 '彩烟游士' 的评论 : 我看有人把它种在草地上，开春的时候，别的花都还不行，就它冒出来报春
祝福大游士圣诞节合家平安快乐！！过个富足的节！
嗯。我经常种些新花:)
香料藏红花和观赏藏红花一样，不需要从地里挖出来，而且繁殖挺快，会越来越多。
polebear 2017-12-17 11:31:04
你又开始种新花了，这个花开过以后要挖出来么？还是让它待在土里，它明年还出来？
剧团好！从中东出口到欧洲的藏红花，质量应该很好的。中国的所谓藏红花，有些不是真的，中国假货多，没有办法。
你们瑞典的气候应该和美国北方差不多吧？观赏藏红花很美。我的观赏藏红花99%是春天的，晚秋开花的就2-3棵:)
幸福剧团 2017-12-17 09:38:15
谢谢分享，剧团现在大体都买伊朗，中东进口过来的藏红花，以前去西藏也买过，但是跟伊朗的一比，没有比较就没有伤害。剧团院子里面也是有观赏性的藏红花，早春，和晚秋从地里冒出来。
谢谢北京姑娘喜欢我的博文。写的不好的地方，请多多指教!
你还去去西班牙学做海鲜饭？那你做的西班牙海鲜饭肯定很正宗的了。藏红花有些贵，好在用量极少。
BeijingGirl1 2017-12-17 08:41:37
一直喜欢游士的贴。 原来还可以自己种藏红花啊。
我回大陆去新格里拉的时候4000人民币买了一些有时泡水喝，前两个月去西班牙学做海鲜饭，才知道一定要放藏红花的。 欧洲卖4千多欧元一公斤。和前面同学说 2G 十几刀差不多价钱。
莲子也不要谦虚了！你的中文水平大有长进啊！
什么东西到了中国，就被汉化了。在中国吃的洋垃圾食品，与在美国吃的很不一样。中国就是给的分量少，连饮料也不给免费再添加。
莲盆籽 2017-12-17 05:49:42
回复 '彩烟游士' '多伦多橄榄树‘的评论 :
不带笑话我们土老外的：)
我不会写诗，但可以写遊记了。老乡们回中国旅遊，可以去Pizza Hut吃西班牙海鲜饭。中国的Pizza Hut装璜考究，菜单丰富，比美国的强太多了，把我家的土小外吃撑了看傻了。
洋葱在Amazon买的藏红花快6美元一克，如果你想要，我3美元一克卖给你:)
cxyz 2017-12-17 04:19:21
回复 '洋葱炒鸡蛋' 的评论 : 哈，刚刚去亚马逊买了两克藏红花！
— 看来游士这篇不止科普， 搞笑， 还有广告效应 ：）
哈哈，用冷饭做的西班牙海鲜饭才是最好吃的:) 下次你带瓶好酒来美国吃海鲜饭。
周末快乐！
南岛水鸟 2017-12-17 01:32:42
哈，还以为游士会做一锅西班牙藏红花海鲜饭请大家吃，原来是在炒冷饭。不过这花确实漂亮容易迷惑人。
祝游士周末只炒冷饭没海鲜饭吃愉快！: )
墨脉好！摘花蕊的时候，是有一点于心不忍的，哈哈
momo_sharon 2017-12-16 21:56:59
这花好看，没吃过，不忍吃。
裕德兄好！有时间请你吃西班牙海鲜饭:)
东裕德 2017-12-16 21:54:31
向游士兄又学到了不少知识。问好，周末快乐。
我回大陆去新格里拉的时候4000人民币买了一些有时泡水喝，前两个月去西班牙学做海鲜饭，才知道一定要放藏红花的。 欧洲卖4千多欧元一公斤。和前面同学说 2G 十几刀差不多价钱。
不带笑话我们土老外的：)
我不会写诗，但可以写遊记了。老乡们回中国旅遊，可以去Pizza Hut吃西班牙海鲜饭。中国的Pizza Hut装璜考究，菜单丰富，比美国的强太多了，把我家的土小外吃撑了看傻了。
— 看来游士这篇不止科普， 搞笑， 还有广告效应 ：）
祝游士周末只炒冷饭没海鲜饭吃愉快！: )
地主好！观赏藏红花是春天花园里的最早的一道风景，但应该不是药材:)
兰花地主 2017-12-16 18:46:39
游士好！藏红花也是活血化瘀的药材，是春天花园里的最早的一道风景。
水沫的老公周游世界啊，哈哈。
从西班牙带回来的Saffron虽然贵，但肯定是真货。国内带来的就很难讲，奸商会在藏红花里掺红花。红花和藏红花的价格相差一个数量级。
水沫 2017-12-16 18:45:21
我们家做西班牙海鲜饭的藏红花，让老公从西班牙带回来的Saffron，还挺贵的。后来他又从国内带回来一些，就便宜多了。不过我就做了两次，其余都没用。
哈哈！藏红花也叫番红花，我每次发帖的重点是不一样的。上次以花瓣为重点，这次以雌蕊为重点，下次以雄蕊为重点:))
荔枝100 2017-12-16 18:28:35
藏红花并非番红花，游士炒冷饭，我们接受再教育 :)))
我没有去过西藏，但在西藏，藏红花（番红花）应该不多的吧？我猜的也不一定对。
原来你学的专业和植物有关，看来你是真的专家，哈哈。
山里人家168 2017-12-16 18:23:10
藏红花（番红花），好像因在西藏广泛种植所以被称作藏红花？记得刚工作时，室主任有一个横向课题就是关于藏红花的。
你家的是观赏的吧？藏红花好看，又容易种植，很多人都喜欢。
warara 2017-12-16 18:00:58
原來这叫藏紅花，俺家种了不少
花瓣好！藏红花很好种的，只要兔子不来捣乱:)
七色花瓣 2017-12-16 17:36:19
游士你本事不是一点点，连藏红花都自己种。膜拜！
谢谢Susan来访！对中药店里的藏红花我不是很清楚，但我觉得香料藏红花（saffron crocus）应该不是中药店里卖的药。这个香料几千人民币一两，做中药没有多少人吃得起。有一味中药叫做红花（也叫草红花），英文叫做safflower，具有活血功能，价格也便宜很多。你说的藏红花说不定是红花。植物（包括草药）的名字很混乱，所以要慎重，你再上网查查。
Susan71 2017-12-16 17:11:45
又学到一门知识，真好。有一个问题请教，中药店里的藏红花，可用来活血的，是一样的嗎？谢谢。
健康好！观赏藏红花在美国很常见，但香料藏红花很少见的。问好，周末快乐！
吃出健康 2017-12-16 17:06:34
游士好！这就叫藏红花啊，很常见，就是不知道它叫什么。谢谢游士科普！祝周末愉快！
海尾归好！这个花很名贵的，一次不要放太多:)
海尾归 2017-12-16 16:38:56
又见到游士的出产啦。很靓，就是不够我煮一餐的，加油噢。
梅子好！你们那里大热天吧？夏日圣诞快乐！
mzl9876 2017-12-16 13:31:14
花的名字几乎都记不住，跟着游士长知识啦。。。。。。
我是拿起扁担是脚夫，放下扁担成酒仙:)
周末躺在海边，渴了喝冰啤酒，饿了吃西班牙海鲜饭，我退休后就要过这样的日子，哈哈。
我知道你经常问“这花能吃吗，那叶能吃吗”，因为你是美食爱好者:)
夏圓 2017-12-16 13:17:16
游士放下扁担立地成仙！
在海边戴着墨镜喝啤酒听海韵，再来一碗西班牙海鲜饭，游士的周末真是美得不要不要的。
我常问：这花能吃吗，那叶能吃吗，老想着吃。。
谢谢大仙科普。；）
乔宁好！这花传到中国的时候经过西藏，所以叫做藏红花:)
乔宁 2017-12-16 13:03:47
游士，问好！谢谢科普。
原以为藏红花是西藏的高原植物呢。
只有吃货才种可以吃的藏红花，哈哈
taitaidehuayuan 2017-12-16 12:27:42
谢谢科普，看来我家的好像都是无食用价值的。
在海边戴着墨镜喝啤酒听海韵，再来一碗西班牙海鲜饭，游士的周末真是美得不要不要的。
我常问：这花能吃吗，那叶能吃吗，老想着吃。。
谢谢大仙科普。；）
原以为藏红花是西藏的高原植物呢。
谢谢茵茵！这些照片都是早春拍的。春天可以拍的花卉太多，现在什么都没有了:(
我以后多种一些藏红花。卖给你们那里的五星级饭店。
茵茵梦湖 2017-12-16 11:32:01
我们这边藏红花和松露几乎一个价，五星级酒店收购。
倒数第二张，游士把藏红花拍出了夜来香的姿容。
田姐那里太热，不能种藏红花，但可以种牛油果的。哈哈
田姐 2017-12-16 11:09:14
原来藏红花是这么来了的！
倒数第二张，游士把藏红花拍出了夜来香的姿容。
正确地说，应该是：在美国和加拿大，初春看到最早开的花是藏红花;)
渔.鹭 2017-12-16 11:01:15
长知识，原来初春看到最早开的花是藏红花。
皮肚美容，一定要多吃的，哈哈。莲子现在的中文水平很高了，出口成诗了:)
多伦多橄榄树 2017-12-16 10:10:12
回复 '彩烟游士' 的评论 : 皮肚今天滴没有吃，哈哈，莲莲几句话还排成诗了：）
哈哈，这么快就买了？是11.95美元两克吧？挺贵的。
洋葱炒鸡蛋 2017-12-16 09:40:24
回复 '彩烟游士' 的评论 :
哈，刚刚去亚马逊买了两克藏红花！ 洋葱太冲了，跟藏红花八字不合，俺留着花儿炒别的。
哈，刚刚去亚马逊买了两克藏红花！ 洋葱太冲了，跟藏红花八字不合，俺留着花儿炒别的。
菲儿好！买藏红花省事，而且在美国买到假货的可能性小一些。周末快乐！
菲儿天地 2017-12-16 08:51:57
我用的都是买来的干藏红花做菜，游士博学！：）片片漂亮
洋葱好！下次你洋葱炒鸡蛋时，也放点藏红花试试，味道会更好:)
洋葱炒鸡蛋 2017-12-16 08:47:46
上次吃印度饭，里头有saffron，的确香气独特，颜色也很漂亮。
暖冬好！藏红花比较小，你见过的那类可能是朱顶红一类的花卉。江南水土虽好，但没有把我培育成有益于人类的人，惭愧啊！
暖冬周末快乐！
暖冬cool夏 2017-12-16 08:33:42
虽然这花有点眼熟，但肯定跟我看见过的不是一类。看来游士的博学不是美国土壤培养出来的，还是江南水土好，造就了你这位专家。为半个老乡点赞！周末快乐！
迩东好！南加不知道有没有观赏藏红花。在美国东部北部，藏红花就像杂草一样普通:)
等你做了西班牙海鲜饭，来和大家分享！周末快乐！
erdong 2017-12-16 08:13:22
长知识！我好像没看过藏红花，我们这没有？
这次朋友送了食用藏红花，准备有空来做西班牙海鲜饭。
这次朋友送了食用藏红花，准备有空来做西班牙海鲜饭。
橄榄树早！今天你吃皮肚没有啊？:)
藏红花和报春花不是一回事儿的，但都叫藏红花:)
多伦多橄榄树 2017-12-16 07:23:29
涨姿势了，原来藏红花和报春花不是一回事儿的，一个观赏，一个药用。。。
我们老乡说不定还在吃皮肚，还没有进城来呢！哈哈。
莲子周末快乐！
莲盆籽 2017-12-16 06:37:45
我老乡还没来，沙发就没了。
赞勤劳的吃货，种的花漂亮！
养鸡专家早！不光是你，很多人都把观赏藏红花和香料藏红花弄混了。香料藏红花在你那个地区肯定能种，就是要防兔子。
Myflock 2017-12-16 06:22:25
游士说得好！ 我开始也以为春天开花的藏红花就是能吃的那种，拿来泡茶煮汤。很快发现这种花是有微毒的（网上查过，真实性不确定）。秋天开花可吃的那种Saffron， 我们这边太冷， 没法种。
赞勤劳的吃货，种的花漂亮！