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Y自然流露Y (热门博主)
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我今天遇到抢小费,该给多少

(2016-10-23 15:09:44) 下一个

周末有朋友来访, 于是一起到一家新开的中国餐馆尽地主之谊,菜味道还不错,只是服务的质量差一些, 上水上菜单的次序不对,点菜时显我们罗嗦, 而他们忙乱之中还上错菜,搞得我们以为是免费赠送 -:)。临了去付账, 他们倒是客气问对新开张的餐馆意见如何,俺还是含着微笑说还可以, 待收钱时, 我给了几张大票子,waitress 看着我的眼神似乎等待我转身或是说些什么, 我一动不动,她就说不找了好不好, 哇, 这不是明抢 -:) 那远远超过了 15%, 根据他们今天的服务远没有到达这小费的水准, 我说你找了钱再说......

刚来海外读书时, 咱也在餐馆干过, 知道小费的意义, 有时干一晚上的小费多过人工 , 但那也是服务客人,俩腿走到发酸,满脸笑的发麻后的报酬。在餐馆干过的都晓得, 这活人工不高, 都靠客人给小费帮补收入。无论给予或接受小费的人都是根据服务质量而定,态度友善、服务良好小费一定少不了。给小费一般有约定俗成的习惯,在各种惯常给小费的服务行业中,餐馆的小费最具代表性,也最富争议性。北美大概都有常规 ,一般以 10% 至 15% 为原则。

咱们给小费大方还是小气? 有人统计过 ,华人中从事服务性行业的人比其他行业的人大方;蓝领阶级比白领 阶级大方;中产阶级比有钱人大方;年轻人比年长者大方;中国大陆移民比台湾移民大方。在所有 光顾华人服务行业的外族裔中,犹太人比较精于算计,印度人大多不给小费或给较少的小费。

海外一些国家实施小费制度,本意是对服务品质的一种评估,小费的多寡视乎服务品质好坏而定,给多少小费是平心而定。事实上,无论那一个地方的人,中国人也好,老外也好,都有小气和大方两类。当然吝于给小费的人,要以一颗包容的心体谅靠小费生活的人的心情;希望获得较多小费的人,要检讨自己是否“值得”多拿小费。

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阅读 ()评论 (30)
评论
剑吼西风 回复 悄悄话 讨小费,和讨饭差不多
黑加黑不是白 回复 悄悄话 永远争论不出结果的话题
workforwal 回复 悄悄话 给小费与服务质量有关,但绝对不能以此定小费。不要点饮料,喝冰水节约的钱再加你对服务质量的小费为佳。特别是作过歺馆的一定要给足百分之二十!
牧野静弓 回复 悄悄话 不高兴就不给,明确指出因为服务质量差,表示以后还来,服务质量提高以后才给。没啥不好意思的。干嘛要让自己不愉快?
longhorn 回复 悄悄话 >15% unless you are VERY unhappy with the service.
阿波罗登月 回复 悄悄话 回复 '丫头物语' 的评论 :

不拍砖,特同意。欧洲的餐馆服务也不差。
在美国留好消费,多数时候并不是因为服务好,而是为了自己的面子而已。
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 '丫头物语' 的评论 : 说得很好 -:)
丫头物语 回复 悄悄话 如果小费是强制性的, 并等同于服务生付出的相应劳动,记入菜价, 这不就结了吗?!

个人认为:小费只是对优质服务的一种褒奖, 可如今成了老板压低薪水及控制菜价的工具,餐馆老板和服务生的"约定成俗"(小费是薪水的一部分或绝大部分),扭曲了小费原本的意义。对消费者抱怨小费的多少,其实是搞错了诉求的对象!设法彻底改变这一现状,如欧洲绝大多数国家的服务生都有相对稳定优厚的收入,才是正解。 

本人阅历初浅,欢迎拍砖。

阿波罗登月 回复 悄悄话 在美国西海岸的加州,Oregon, WA等七个州,法律要求餐馆必须付waiter/waitress本州的最低时薪,结果waiter/waitress比cook,chef挣的多,也是一种不公平。
浮水印 回复 悄悄话 不太同意你的小费观点,记得我读书送外卖时,有些白人外卖才5元多一点,但每次都是满脸的笑容给我$20.00美元说:keep the change and drive safely. 自己工作以后带家人去餐馆都会给小费并和服务员聊几句。
零不是数 回复 悄悄话 起码15%, 给10%就属于抗议了.
常见一家四五口,点三个菜,给一块钱小费.哪个民族我就不说了.
Y自然流露Y 回复 悄悄话 有的餐馆,就直接将 Tips (or service fee) 打进账单中。有时懒着看账单, 就又多给一份 Tips -:)
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 '又馨' 的评论 : 呵呵,比俺这还严重 -:) --- ”...刚落座,就被提醒要给小费的“礼遇”了....."
又馨 回复 悄悄话 看来小费的事现在矛盾越来越明显,在一家去得次数较多的中餐馆,我已经接连经历了两次刚落座还没点菜,就被提醒要给小费的“礼遇”了,只好提醒自己再不去这个地方。
我曾经也在餐馆打过短工,所以理解并且从不吝啬小费的付出。但现在接连受到这种接待,使我想到,站在经营者和侍者的角度,哪怕赖小费的人越来越多,也有必要调整自己的宽容度,比方说,以前考虑自己能承受10%的赖账比例,现在我调整到15%甚至20%的比例,小费收入的减少如何弥补?通过增加客流量来保障。
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 'DanaD' 的评论 : 你说的合情合理。

文中所言是一般大众的体验,对于那些认为已“深入”到社会主流的,怎么给小费随你们心情 -:)
二爷很二 回复 悄悄话 有些人真是魔怔了,任何事都能扯到川粉,病的不轻。
Blue-Crab 回复 悄悄话 一般15 - 20%。办公室对面那家经常去,大家都认识那就20%了。干餐馆也很辛苦,听他们说,大陆游客和日本客人小费差些,中资机构请客15%小费一定会有。
ganster 回复 悄悄话 还有一次一个黑人父亲带两个孩子来吃中饭,一共吃19 块结果给21 块小费

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我敢保证哪些天天把墨黑墨黑挂在嘴边的川粉儿不会给超过15%
上流Man 回复 悄悄话 小费10-15%俺总觉得太少了。比如吃份河粉,最多10元,你敢只付一块小费?正餐20多元,小费只给3块?俺出去又不海吃,小费不给个30%以上,真会觉得不好意思。
北北妈 回复 悄悄话 谁说北美有常规小费在10%-15%之间?像是小地方出来的,对美国饮食文化并不了解。或者你就是在华人圈里混的,没去过非华人餐馆。我说的是好一点的传统餐馆,非自助快餐类的。
北北妈 回复 悄悄话 在餐馆用餐小费在15%至20%之间。笔者咋这么小气。10%至15%的话会招人骂的!服务不好的话按最低15%付小费就好。谁年轻时学生时代没端过盘子。何必斤斤计较。
DanaD 回复 悄悄话 我也做过餐馆。现在一般吃的少的便宜的在15%基础上加1元,晚餐人多吃的贵的就按15%给,实在服务差,在15%上减2元
围观的 回复 悄悄话 午餐和晚餐小费還是有區別的,午餐10一20%,晚餐20一30%。自助自便,都是正常。酒水另当別论。
可怜无数山 回复 悄悄话 楼下又在瞎歪歪,大概只有北美有小费之说吧?
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 'tatama' 的评论 : 说得在理!
tatama 回复 悄悄话 每一次恰如其分的给小费都是对该制度的一种贡献。过少或过多都是破坏。当然要是有高兴事儿,想分享一下惊喜,那另说。
Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 'lio' 的评论 : 也许是我们中国文化中没有”小费“这一块,或是对服务与被服务的关系有另解, 导致在处理”小费“上费解 -:)
lio 回复 悄悄话 也看得出中国人缺品味。

Y自然流露Y 回复 悄悄话 回复 '童谣' 的评论 : 咱们经历相同。俺在中餐馆和老外餐馆都干过,小费的比例完全不一样,老外给 20% 很常见。
童谣 回复 悄悄话 很久以前我做waitress 时,一家子十几个人的印度家庭让我忙了一个晚上只给我一块钱,还是家里的年纪最大的家长慎重其事地交到我手里的,我只有苦笑。还有一次一个黑人父亲带两个孩子来吃中饭,一共吃19 块结果给21 块小费。我还以为他给错了,追出去他却说,没有错,就是给你的,害我好一阵感动。同意你说,人各不同,习惯也不一样。
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