新认识的中国邻居霞是个种菜高手。有天她打电话来，让我过去享受自由摘采时光。
霞以前为了维护草地的美观，只能把菜地开在缺少雨露阳光的犄角旮旯；而且幸苦伺候出来的菜基本上沦为野兔和鹿的牙祭。现在后院被一人多高的栅栏严严实实地围起来，菜地大大方方地挖在了院子中间。她随心所欲地依照蔬果特性和阳光和树木的分布，种了番茄、辣椒、豆角等常见菜，还有莴苣、印度苋菜和无花果等。给我印象最深刻的，是绕菜地一圈、自成天然景色的黄花菜。
黄花菜是百合类的，又叫金针菜。霞问我要不要摘一些，说中午含苞待放正是好时候，等到下午全开了就不好吃了。听到“新鲜黄花菜”，我脑子里立刻警铃大作，闪出“有毒！有毒......” 新鲜黄花菜，连同青番茄，发芽土豆和生四季豆一起被我爸妈列为厨房四大毒物，从我刚一结婚开始自己做饭就被他们耳提面命过多次，所以在脑中的印象是根深蒂固。
“这个嘛，太麻烦了，还得晒干......”我犹豫着如何谢绝好意。“不用呀，开水烫一下就行，去掉花粉。我们都这样吃了多少年了，也是跟别人学的。”霞看我充满戒备的样子觉得很好笑。我看着地里那些鲜嫩欲滴的黄花蕾也舍不得拒绝，终于下手掐了一纸袋。回到家，我把纸袋塞进冰箱，上网开始做一点研究。
传说中的“毒”学名叫秋水仙碱，主要存在于花蕊之中，吃下之后刺激消化道，如果量大的话，会有会有多种中毒症状甚至致死！关于食品安全，有个说法是“离开剂量谈毒性都是耍流氓”。导致死亡的秋水仙碱需要五千克鲜黄花菜，而平时加上其他配料炒一盘菜不过五十克不到。当然，即使量很少，也没有必要以身试毒。重点是解毒要素：去掉花粉。
第二天，我开始了厨房冒险之旅。从冰箱里拿出纸袋，刚一打开，浓厚的清香就里洋溢开来。把花倒入洗菜盆，色泽嫩黄根部澹绿，非常可人，哪有半点“昨日黄花”的凋零之感。 我舍不得立刻去掉香味，先在水里泡了一会，然后按照霞教我的，煮开一锅水，把花放进去川烫两、三分钟，这时花蕾全部开花露出了花蕊，再清水冲洗几遍彻底冲掉花粉，就差不多处理好了。我把每一步都照相留念，万一出点什麽事，便于给勘察现场的人一些线索。
黄花菜的烹饪方法很多，我加了些木耳、鸡蛋，炒成素木须。晚餐上菜时，我先生一看，大叫，“有毒！”我如此这般科普一番，他决定他先吃几口之后看反应，然后我再吃几口，轮着来，剂量慢慢加大，总会有一个反应轻的人准备打急救电话。新鲜黄花的口感爽滑，嫩糯，非常好吃。一顿饭提着心吃完，虽然平安无事，但好像大家饭量都比平时少。
网上说，“鲜黄花菜中毒的潜伏期短者10分钟～30分钟，潜伏期长者4小时～8小时。 一旦中毒，便会出现咽干、恶心、呕吐等症状。......个别重者会四肢麻木。”看来不是不毒，时候未到。天气闷热，屋子里开着空调。我心里惦记着毒性发作，坐立不安。开门出去觉得热，进门发冷；口渴想喝水，凉水喝急了好像还有点肚子疼，这些都符合中毒症状。最后决定干脆早点睡觉，即使四肢麻木，也无感觉。
第二天起来，早忘了昨天吃的什麽。打开冰箱，看见剩菜，赶紧发个朋友圈：我还安好。
下一次的厨房冒险要试试“有毒”的青番茄了。
所以，开水烫是关键哦。