欲千北
我不是专业医生，但对防病治病有兴趣，想多向大家交流，学习，多蒙恩惠。
从3～4年前开始到现在，有过4～5次节食经历。我的节食就是只吃早饭，晚饭，而且每天吃得少一点，每次6～8天。以前对饭，菜，蛋白，油脂等比例没什么变动，最近的一次减少粮食，增加油脂。前几次主要是为了降血压和体重，最近一次是为降血糖。对我而言，节食降体重很有效，之后也能保持，但如果碰到美食、聚餐，就不行了，体重会上升一点。没办法，吃货，就喜欢吃。对降血压有一点效果，但不显著，大约下降5左右。对降血糖有效，降低10～15mg/dL左右。以前对低碳有顾虑，后来到肯尼亚旅行，注意观察以养牛畜牧为生的马赛人（Maasai），发现他们都很瘦，但与其他肯尼亚群体一样，老年人比例偏低。查阅比较蒙古人的饮食和糖尿病统计，佐证低碳低热的效应，开始减少碳水化合物。之后发现一个低碳饮食的意外的好处，从下水口过滤网存留的头发来看，洗澡时掉的头发大约只有以前的1/3至1/4。另一个好处是眼睛里漂浮的絮状黑点大大减少（原来也不严重，但随着年岁的增长，渐渐增加）。这个倒是自己预计的结果，很多年以前就有这个猜测和推断。一次陪老人家去做白内障手术，为佐证这个猜测，问了一下侯诊室里等候病人的血糖情况，共4个人，个个都有高血糖。
多吃生的蔬菜据说同时也增加消化所需的能量 (Catching Fire: How Cooking Made Us Human, by Richard Wrangham)。这是吃与活网友提倡的周福满饮食的好处之一。生的蔬菜不易消化，很多养分通过肠道，猜测比熟的蔬菜对肠道菌落影响大，可以增加依赖于蔬菜养分的菌种，提高益生菌数量？
感觉吃烤花生对血糖影响很大，增加血糖，降低机体对胰岛素的敏感性，水煮的花生会好一些。可能是由于花生含油量高，烤的过程温度高，就相当于油炸（花生内部）过程。花生含油量很高，45～50%，高温下花生油容易与碳水化合物纤维和蛋白质反应，生成未知物。
个人经历，未必有普遍性，无法确定上述看法和判断是否正确。看来我是蒙福的人，感谢上苍。
狼医，蔷薇，吃与活他们的论述都很好，学到不少东西，谢谢他们。就像他们和很多网友所说，每个人情况不同，要对自己的状况多做研究和监测，根据具体情况决定饮食。没有一种饮食适合所有人 ，也没有一种饮食只有好处而没有坏处。
