芝麻酱花卷

芝麻酱花卷在我家是男女老幼都爱吃的面点。每次不管做多少都扫个精光。朋友聚会时我也常做，答应过很多朋友要在私房上贴做法，照片早就照好了，一直没时间上帖子，对于俺这个电脑痴呆儿，上帖子比做饭要难上一千倍。

材料：中筋面粉 2 杯半；干酵母 1大勺； 温水 约1杯； 芝麻酱 约1杯；白砂糖约1/3杯； 油 约1/2杯
做法：
1。 温水溶解干酵母，分几次倒入面粉中，用筷子搅成糊，在用手揉至三光。面团上盖上一块拧干的湿纱布，放入烤箱中发酵，打开烤箱灯。（这个过程大约要1-2个小时）
2。 芝麻酱加约1/3杯油调稀，加入1/4杯糖，调匀。
3。 发酵好的面团从烤箱中取出，在面案上揉大约100下。取1/4 的面团，杆成薄饼，上面抹一点油


4。 抹上调好的芝麻酱


5。再洒上一小勺糖


6。从饼的一边开始卷，卷成一个细条，两头和边缘处都要捏紧


7。 切成12段


8。 取一小段，用拇指和食指捏住两端轻轻抻长


9。 取第二段面，叠在第一段上面，两块面一起抻


10。 左手往里右手往外，拧


11。 拧大约1圈半


12。把两头收在一起


13。屉上铺好沾湿的咖啡滤纸，把卷好的花卷摆好，静置约15分钟（二次发酵）


14。 蒸锅做上水，水开后，把花卷放上，大火蒸大约15分钟


15。 出锅啦~~~~~

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大谢！解决了一个在下思考了25年的难题。