猪家年夜饭之团圆拼盘

蜜汁叉烧

材料：

瘦猪肉 1 块（ 1-2 斤）；李锦记叉烧酱；糖，酱油（老抽）；料酒；大曲别针（若干）

做法：

1． 猪肉切成大长条 （约 10 公分长）

2． 把切好的肉加糖（多加，广式叉烧偏甜），料酒，酱油（老抽），李锦记叉烧酱腌入味（我一般在冰箱放过夜）

3. 烤箱预热 375F/190C

4． 把曲别针拧成 S 型，一头串上肉条，一头挂在烤箱的架子上，下面要放一个烤盘接着，烤的时候会有汁水滴下来

5． 375F/190C 烤 50 分钟

酱牛肉

 

材料：牛腱1条；葱2根；姜1块

调味料：酱油（生抽，老抽）；糖；盐；大料（八角）1枚；料酒

 

做法：

1．    牛腱洗净，放冷水中煮开，去血水

2．    另起一锅加水煮开，加调味料（咸淡随意），葱切段，姜拍散放入锅中

3．    把去过血水的牛腱洗净放入锅中，开锅后，小火焖煮2-3个小时

4．    煮好的牛腱在汤中泡过夜（这样会更入味），第二天捞起沥去汤汁，放入冰箱（冰过比较好切），上桌前切片摆盘