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周末晚餐[二十五]

(2017-03-19 21:24:20) 下一个

1.【冰糖咸猪蹄膀

蹄髈是上海人对猪蹄的叫法。在秋冬季节,将猪蹄用盐、花椒加烧酒腌制晾干。

去年底腌咸肉时,顺便腌了个蹄膀。开春了,现在吃正好。先过水去污也降低咸度。加冰糖,红枣,姜,葱,料酒再蒸两小时。蒸熟的方式很好的把汁水牢牢锁住,又有嚼劲。金黄的避风塘借鉴了港式风味的做法,甘脆芬香,伴随着焦香的蒜末和椰丝的奶香,算一道上海的本帮菜。

 

2.【黑胡椒螃蟹

华人超市的螃蟹又降到了4.99一磅,而且肉头紧密,十分好味。

3.【卤鸭翅膀

4.【家常豆腐

5.【韭菜炒小蚬肉】

6.【干贝芦笋

7.【冬笋炖鲍鱼火腿汤

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评论
硅谷2590 回复 悄悄话 肯定只只好吃,想试试冰糖蹄膀。
joycewu12 回复 悄悄话 什么螃蟹?
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