博文
(2017-09-23 21:19:05)

这几个周末都有点小忙,烧饭烧菜反而成了调节放松的最好方式。这两天也用上了苹果的iPhone8Plus。据说已是最好的拍照手机了,Dx0Mark评测给出了94的高分。1.【油爆虾】2.【彩椒牛】3.【香辣鸭舌】4.【响铃炒苦瓜】5.【五香素鸡】6.【凉拌蒸茄子】7.【泰式青口】8.【猪脚冬瓜汤】9.【冰啤酒】[阅读全文]
阅读 ()评论 (3)
(2017-09-03 12:58:40)

一个人的周末,依然认真做菜,这是态度。 1.【五香素鸡】 以前上海的豆制品店除了卖豆腐,豆干,百叶,也卖素鸡,大大的一坨。买回家后,切成薄片,油里炸一下,做成五香素鸡。去饮食店吃面,简单的阳春面配上一块大大的五香素鸡也是“崭得勿得了”。 2.【木樨肉】 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木[阅读全文]
阅读 ()评论 (1)
(2017-07-30 19:29:38)

1.【红烧肉】 想不出烧啥菜的话,烧红烧肉不会错。 2.【葱烧海参】 3.【烧鸭】 熟食铺买的现成广式烧鸭。 4.【鸡汤白菜】 5.【蒜泥米苋】 6.【炒黄豆芽】 7.【凉拌苦瓜】 8.【上海冷面】 9.【啤酒】 上周去了趟深圳,吃了两次杭州菜馆【江南厨子】和一次粤菜馆【利苑】。和同事们吃了味如嚼蜡的【鼎泰丰】小笼包。看着老[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2017-06-18 21:06:39)

1.【香辣虾】 实在想不出做啥虾,把家里重口味的调料都翻出来。先热锅放黄油和橄榄油,倒入香茅酱,酸辣酱,姜,葱,蒜蓉,红翻天辣椒,黑胡椒,盐,糖。。。哈哈,好吃。 2.【酱牛肉】 3.【红烧猪脚】 4.【芹菜炒干丝】 5.【凉拌莴笋山药】 6.【马来风光】 7.【南瓜小米粥】 8.【白兰花】 两年前种下的一颗白兰花,今年开花[阅读全文]
阅读 ()评论 (1)

小时候是没有冰箱的,吃剩的菜都是放进菜橱里。因此上海人家里的菜橱一般都做得十分讲究,好一点的用楠木,雕花再加上塑料沙门。在菜橱里寻找吃是童年记忆的重要一部分。所谓“味蕾是人类最长久的记忆”。 上海的夏天异常的炎热,食物容易变质,去酱油店打酱油的时候就会顺手买些酱瓜,酱瓜炒毛豆便成了菜橱里常见的夏日小菜。上海人也喜欢[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)

荠菜鲜肉汤馄饨大家都喜欢。其实油煎馄饨也是上海人常吃的特色传统点心。 蒸锅先把水烧开,把包好的馄饨先蒸10分钟。蒸的同时热锅冷油,但火不宜太旺,把蒸好的馄饨按个放入煎锅煎至底部金黄。吃的时候根据个人喜好调制醋和沾料。 这道上海油煎馄饨色泽金黄,把馄饨先蒸一下再煎的过程是关键,真正达到了外脆里嫩的效果,香鲜味美。配上苏梅酱或者[阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2017-05-13 23:18:28)

近日工作小忙,但饭还是要吃的,也不得马虎。所谓“大大咧咧做人,认认真真做菜”。 把这几周做的都汇总在一起,卖相不好的就不献丑了。 1.【清蒸黄鱼】 镇上新开的韩国超市黄鱼才$2.99一磅。拿来清蒸,味道还算鲜美。 2.【双笋炒肉片】 趁冬笋即将落市前与莴笋一起炒肉片算是春祭的菜。 3.【香糟猪舌】 猪舌便宜,也是一道很好的下酒菜。 [阅读全文]
阅读 ()评论 (0)
(2017-04-03 14:56:39)

1.【鱼香肉丝】2.【清蒸鲈鱼】3.【大蒜炒猪肝】4.【凉拌土豆丝】5。【香菇菜心】6.【酸辣汤】[阅读全文]
阅读 ()评论 (1)
(2017-03-26 15:54:34)

1.【松子黄鱼】 在上海的时候吃了活的清蒸黄鱼,鲜美无比。周末买了两条冰冻黄鱼过过瘾。 2.【糟三样】 传统的糟三样是毛豆,河虾和猪肚。没河虾,取海虾替代。其实应该算四样,随手丢了几个小墨鱼一起糟了。 3.【樱桃肉】 苏帮经典菜式。老抽放多了,不过好吃的。 4.【元宝虾】 5.【凉拌双笋】 6.【腌汁秋葵】 7.【黄花菜韭菜拌豆[阅读全文]
阅读 ()评论 (1)
(2017-03-19 21:24:20)

1.【冰糖咸猪蹄膀】 蹄髈是上海人对猪蹄的叫法。在秋冬季节,将猪蹄用盐、花椒加烧酒腌制晾干。 去年底腌咸肉时,顺便腌了个蹄膀。开春了,现在吃正好。先过水去污也降低咸度。加冰糖,红枣,姜,葱,料酒再蒸两小时。蒸熟的方式很好的把汁水牢牢锁住,又有嚼劲。金黄的避风塘借鉴了港式风味的做法,甘脆芬香,伴随着焦香的蒜末和椰丝的奶香,算一道上海的[阅读全文]
阅读 ()评论 (2)
[1]
[2]
[3]
[4]
[5]
[>>]
[尾页]