2019 (46)
一月前，美国农业部发布一项新的调查结果，发现大多数人都在不知不觉中在厨房内传播细菌。
大多数是多少，据调查，97%的时间，人都没有用正确的方法洗手。
什么是正确的方法
CDC版
WHO版
重点
1 洗手至少20秒，也就是唱两遍Happy Birthday的时间。
2 洗手后要用干净的毛巾擦手。
3 洗手后不要用手直接接触水龙头。
在调查中还发现，美国人在准备汉堡的过程中，
48%的人把细菌带到了调料瓶上，
11%的人通过污染的手把细菌带到了冰箱上，
5%的人带到了色拉中。
在厨房卫生的调查中还发现只有34%的人在烧烤中应用食物测温计，而应用食物测温计的人中又有一半的人并没有把食物烹饪至最低灭菌的温度。
（肉类和家禽类产品在达到这些最低内部温度时，食用才安全。）
牛肉，猪肉，羊肉和小牛肉（牛排，烤肉和排骨）：145°F。
绞肉（汉堡）：160℉。
家禽（整只或肉馅）：165°F。
为什么要重新强调食品卫生？
“As a mother of three young children, I am very familiar with the mad dash families go through to put dinner on the table,” said Carmen Rottenberg, Acting Deputy Under Secretary for Food Safety at USDA. “You can’t see, smell or feel bacteria. By simply washing your hands properly, you can protect your family and prevent that bacteria from contaminating your food and key areas in your kitchen.”
据美国疾病控制和预防中心估计，每年有4800万美国人因食入污染的食物而患病，导致大约128,000人住院，3,000人死亡。尤其是那些儿童，老年人和免疫系统受损的人。
让我们从现在起更加重视厨房的食品卫生，为了自己和家人的健康洗好手，烤熟肉。
顺带放几张香港铜锣湾上海绿杨邨酒家的几张菜肴图
我们在这家店吃了一餐，但是没点这些菜，倒是想文学城里能人多，像菲儿之类的，日后也许可以山寨。
图片来自网络
谢谢你提到事物的另一端，过分的讲究。
细菌也可以是我们的朋友，比如肠道菌群可帮助人体合成B族维生素、叶酸和维生素K等。
我不赞成无菌状态。
人生最妙之处就是恰到好处。
最好活在真空状态。。
平时还好，要是有传染病流行，就更重要了。问好！
看见你这么忙还来看我，高兴啊！谢谢！
漂亮，养眼。
洗应该是肯定的，但洗的不合格也是肯定有的。
大多数情况下没事，真遇到致病菌就惨了。今天CBS就报道了在 a Chipotle in Powell, Ohio，368人可能食物中毒。Chipotle的股票大跌掉了9%。
我也见过这样的人。欢迎你！
外科的洗手是太讲究了，一般人生活中做不到。菲儿问的是倒数第二道菜，我觉得是用白芦笋做的，它叫宫廷富贵花。你觉得是什么做的？
真的谢谢你写了这么认真的评论。
哈哈！一般美加的西人没有得过什么食物污染的病，所以不太讲究。
梅子你好！
在美国也常见这样的人。
这文章写得值了！谢谢你
说得太对了。赞
首先水龙头太低，看看医院里头的水龙头特别高，外科医生如何洗手。洗完手的最后一道是水从指尖一下冲到肘，然后从上到下擦干。所以大多数家庭的水龙头是不及格的。
其次，公共场所的水龙头开关不是用手的，是用脚踩开关，或者是感应器开关。最后是不能用自己擦过的纸去擦试用过的水龙头开关。
那美女是，脱裤子拉屁多此一举。
哎呀，反正也别太讲究，大菌吃小菌，或许活得更开心一点。
还有菲儿问到的最后一碟菜的菜名是：
淮山话梅。
去年带女儿回国， 吃了无数宴席，最后问她什么最好吃，回答绿杨邨酒家：）
你说的是大实话。是很不容易。
欢迎你，上茶！
那道菜叫宫廷富贵花，也是我最喜欢的。
其实我们在上海绿杨邨酒家吃的菜摆盘并没这么讲究。这几张图的确非常漂亮，我特别喜欢。
拜读了你的几篇《徐霞客游记》读后感，以前读过此文，都快忘光了，这次找到了原文，但是还没有读。
握手！谢谢你也有同感！
试了，差得太远。但是有兴趣练。在医院里把手都快洗烂了。但也因此习惯了。
洗干净手真是很重要。
绿掦村的菜太馋人，那用黄瓜切成的花托太漂亮了，闻香也会做吗？
因为喜欢，就放在这。大家一起欣赏。问好！
同感，问好，握手。
健康说得对。知道正确洗手方法和肉类灭菌温度很重要。
店里的，像艺术品。
是啊，二十秒，挺长的时间。
菜做得真是像花一样 ：）
我在想第三个，是不是小芦笋，白色的。真漂亮。