宝通寺素包

湖北省武汉宝通寺的传统素包，清爽简单，以翠绿青菜搭配爽口的豆干，在配合几滴麻油，酱油，稍许糖，胡椒粉便可完成。

材料： 面粉 水

青菜， 豆干

调料：麻油， 酱油， 糖， 酱油，盐，胡椒粉，味精

步骤：

制作面团

1，将1.5杯水或者牛奶，4杯面粉，2 茶匙酵母粉，0.5茶匙 苏打 依次序放入面包机。

2,1.5个小时之后发面结束体积增大2倍，用手拨面团可看见气孔。

3,取出面团，放入stand mixer里面，添加少许干面粉，继续揉面。此步骤可以人工完成，我比较懒惰，能用机械化，我决不用手工。

4,揉面至表面光滑，厨房光线太暗，为了拍照我把它挪到客厅里面，我容易嘛~我

5，准备馅料(此图片从书上截取)

 

6，分成若干剂子，擀中间后边缘薄的包子皮

7，填内馅，拧成包子。

8，包子包好后醒面至少20分钟以上。上笼屉中偏大火14-15分钟即可。

注：

1， 关火后，不可立即开锅盖，5分钟后再开锅。

2，我使用的是未经漂白的面粉所以颜色偏暗，如果使用牛奶+漂白过面粉则成品就白白胖胖拉~

3，我的青菜买少鸟~ 馅比较少~