常用烘焙工具之五---其它附件

1，防粘喷油。功用：帮助脱模。用喷油将烤盘内部均匀的喷上一层，然后再倒入面糊。这样一来，就可以很容易使烤好的蛋糕脱模。同样原理在制作果冻的时候也要用这种防粘喷油。不过，喷油不可以乱用，有一些蛋糕，例如：戚风蛋糕就不能使用它。因为戚风蛋糕在烘焙的过程中要依靠不光滑的烤盘壁才能够“爬上去”。

2，套碗，用来混合面糊，也可以用来盛装蛋白并打发。个人不推荐塑料材质的套碗，因为在使用手提电动打蛋机的时候有可能会刮下来一些塑料屑屑混合到面糊里面，很不健康。

个人推荐使用玻璃或者金属材质的。

 

3，防粘的羊皮纸，属于必备品。可经受400华氏高温。

当然不是真正的羊皮做的拉~：）

作用：帮助脱模。可用于蛋糕和饼干类的烘焙。

4，蛋糕分层器，给蛋糕分层用。

5，量杯，量筒。以及小秤，属必备品。

因为大多数的蛋糕食谱都是按照teaspoon(茶匙) tablespoon (大汤匙) cup(美式量杯)来提供食材用量的。所以一套标准的测量器材很重要。

 6，定时器：

7，筛子，用于筛面粉。可帮助蛋糕口感细腻。必备品

8，橡皮刀：必备品

9，手工打蛋器

      

10，围裙，防烫手套等，必备品。