夏日美味---蓑衣黄瓜

 

黄瓜两根，整条放在案板上，先直刀切成相连的薄片（约2毫米厚），刀口深度约为黄瓜直径的3/4（或者2/3），再将黄瓜翻转，仍是直刀连续切，但角度不同，刀刃与黄瓜之间成45度，刀口深度仍为黄瓜直径的3/4（或者2/3），切好后，撒少许盐，腌出水，滗出水，冲漂干净。酸甜汁做法：1/4杯糖+3汤匙醋，用小碗装着，进微波炉加热50秒，取出搅拌到糖溶解，加少许盐，辣椒粒、蒜蓉，拌成汁，晾凉。将汁浇上黄瓜，拌一拌，放冰箱，吃时，装碟。可将黄瓜撕成小段，或者直接用筷子扯断。这是我最为喜欢的味道，酸酸甜甜，非常地清爽，冰过后尤其脆嫩适口菜谱作者：新桐