【秋之味二】雨季来了，进山捡蘑菇去

每年的秋天是Oregon蘑菇生长的旺季，Oregon连绵起伏浓密的松树林，合适的气候和海拔高度为蘑菇的生产提供了得天独厚的自然生长环境，无论是名贵的松露，松茸还是老百姓餐桌上的美味佳肴鸡油菌，牛肝菌，在那童话般的树林里，你都能寻觅到它们的身影。这也为生活在这儿的人们，增添了另一个乐趣——进山捡蘑菇去。




一说到捡蘑菇可能有人就会想：“你真够馋的，这蘑菇你能随便吃吗？一不小心中毒了，够你一辈子受的，搞不好还能闹出人命了。再说了，这都是国家森林，能让你随便进进出出捡东西吗？”

我承认我的美食修行不高，热爱生命胜过热爱美食。
食物是好吃，美食价更高，若为生命故，两者皆可抛。

要进山捡蘑菇，你还真要先去进修学习一下，要认真学习一下关于蘑菇方面的知识，这个小命可就掌握在自己手中的，你可不能马虎。最基本的学习方法是看书查阅相关的资料，另外比如Oregon每年蘑菇协会都会举一个蘑菇讲座，大概会在十月份，在那里会向大家讲解基本的蘑菇知识，为大家展示很多种好吃，可吃和有毒的当地蘑菇，你可以从哪儿得到更多的感性知识。最好的方法就是找一个懂行的人带你一起去，有一些地方，有收费的蘑菇导游，他们能带你进山去捡蘑菇，也简单给你介绍一些相关的知识，这些你可以自己从网上查阅到相关的信息。

如果不是在私人领地上，在大多数的国家森林里，你是可以去捡蘑菇的，但是数量是有规定的，比如Oregon规定每人每天只能捡一加仑的蘑菇，对于一些名贵品种松露和松茸有更加严格的管制。你可别认为在大森林里，别人看不见，真还有倒霉蛋就被逮住过，当然罚款是少不了的。




识别蘑菇真的不能马虎，更不能以貌取人，比如上面这个蘑菇，你一看就觉得它有问题，因为常听人说艳丽的都是妖精型的，好看碰不得。













不过这些看着朴实吧，想着可吃吧，它们可都是有毒的。







这两个一脸坏样吧，但是他们确实可吃而且都是美味的蘑菇。

我们参加完蘑菇协会的讲座后，一个深刻的认识就是：捡蘑菇，一定要不要贪多，贪广，只能去捡那些你具备非常好的识别能力的蘑菇，只能去捡那些值得你吃的蘑菇。蘑菇种类实在太多了，很多都是细微的差别，就在这细微的差别中就可能导致你中毒，而且可吃的蘑菇也有一定数量，但是有很多都是可吃，也未必就是美味的。



如果不考虑乐趣，捡蘑菇未必就值得，在由潮湿又阴冷，而且非常滑的森林深处走上几个小时的山路，你也未必能有多少收获。而且有时候还会遇上一些危险，这次碰上的蜥蜴是个小家伙不可怕，但是下次碰上一个大家伙，你就未必能淡定了。

去捡蘑菇的时候还要提醒大家，最好结伴而行，在深山老林里，有伴也有一个照应。大家不仅要在衣着上要考量，而且还应该做好一些准备，有特殊能用的GPS最好，如果没有指南针你最好备一个，一进山东南西北一会儿工夫就让你转了向，必要的一些安全设备能带上最好，万一碰上什么大家伙袭击，你也能有防范方法。最好穿上颜色鲜艳的衣物，这不是去打猎，不用迷彩了，而是要让别人能看清你。最近有报道有人去打猎就不小心将进山玩的游客当作熊打死了,咱们可不像当那冤死的熊。不能贪呀，天色渐晚就赶紧撤。





学校现在动不动就放假，孩子们又在家呆着了，看着天色不错带着他们观景顺便捡蘑菇去。



以前都是夏天才到MT Larch上看雪山，这次是秋天来，更有一番神韵。五座雪山依然清晰可见，色彩缤纷的树叶为雪山增添了一些娇媚。





气象万千，诡秘的雨季，梦幻的薄雾为雪山增添了许多的神秘，天凉了，雪也厚了，耸立的雪山更加巍峨。




看完了景，开车下到半山腰，找了一个地方，带着孩子们在路边的树林里捡蘑菇。




刚到树林边，一抬头就看见了蘑菇，心里暗想今天会不会很幸运呀。



走进树林一看




能见到的蘑菇还真不少，就是还没有看见可以吃的



其实能不能吃是大人关心的事情，孩子们一见到蘑菇就非常兴奋，他们不停地拍照片，而且开始自己命名各种各样的蘑菇。



这是他们的小黄伞



爱吃煎鸡蛋的儿子把这个命名为煎鸡蛋。



这是他俩认为最古怪的恐龙蘑菇



终于看见了能够吃的蘑菇了，不过这个刷把菌，不怎么好吃，因此不是我们的目标。



这是鸡冠菌，嫩的也是可以吃的，不过也不是我们的目标。



终于看见了想要的牛肝菌



还有我非常喜欢的鸡油菌





这就是我们捡回来，洗干净的鸡油菌。





鸡油菌炒肉片是我的最爱





不过偶尔也会创新一把，这是鸡油菌肉沫盖浇豆花





这个可是孩子们的最爱



还用鸡油菌做了这个珍珠南瓜汤圆。




还采回来一些牛肝菌，吃了一顿新鲜的。



剩下没来得及吃的牛肝菌，用风干机风干了，留在慢慢吃。




自己做的干菌子，最大的好处就是放心，而且再也不会被泥沙困扰。



还留了一些鸡油菌也将它们风干了。