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照烧三文鱼,凉拌芦笋,糯米团子,葱香核桃酥

(2016-06-12 04:56:19) 下一个

照烧三文鱼,凉拌芦笋,糯米团子,葱香核桃酥

文学城里真是人才济济，高厨多多。望着丰富诱人的美食，总是让人心动不已。饱眼福不如饱口福，动心不如动手。这段时间被色香味引诱着，也跟着高人学了几样菜。

看到墨脉做的照烧鸡和唤唤做的照烧鱼，非常感冒。于是参照相关的菜谱做了照烧三文鱼。

一 照烧三文鱼

图1 照烧三文鱼

材料: 三文魚，理料酒，味琳，酱油，红糖

作法:

1) 三文魚洗净用厨房纸抹干。

2) 用酱油1汤匙及料理酒1/2汤匙腌制8-10分钟。

3) 另外一个碗，红糖1汤匙、酱油1汤匙、料理酒及味琳各1/2汤匙拌匀备用。(按此比例调汁，可根据鱼的多少增减。)

4) 用厨房纸抹干三文魚。

5) 下油开火，一面煎1-2分钟(可根据鱼的厚薄自己掌握时间) 。

6) 另一面煎1-2分钟。

7) 加碗中调味煮1分钟，上碟。

图2 韩国店买的。左边是韩国出的料理酒，右边是日本出的味琳。

二 芦笋拌草莓

喜欢简单好做又清爽营养的凉拌菜。于是墨脉的两款凉拌芦笋也顺便学来。

图3 芦笋拌草莓

做法：沸水里放一勺油、盐，焯熟芦笋，沥干，切段。草莓切半，核桃擀碎，洒在芦笋草莓的表面。(我没加核桃)

一个碗里倒入一勺橄榄油、两勺白醋、盐、黑椒拌匀；然后拌料浇在芦笋、草莓和核桃上。

三 芦笋拌橙子肉

图4 芦笋拌橙子肉

做法: 芦笋开水烫熟，切段。加上橙子瓣，盐、蜂蜜、柠檬汁调味。酸甜可口，清肠化气。

四 糯米芝麻团

图5 糯米芝麻团 这个算圆食送给圆导及其领导下的小盗们

看到水沫做的团子，也想起了我做的糯米芝麻团。

主料: 糯米1杯

辅料: 芝麻，红枣，白糖，构杞子，熟花生仁各适量。

做法:

1) 糯米加水用电饭锅做成糯米饭，盛出备用。

2) 准备好熟花生仁，红枣，构杞子。红枣去核切碎。

3) 将糯米饭和花生仁，红枣，构杞子，糖混合在一起，然后搅拌均匀。

4) 再撒熟芝麻拌匀。

5) 用手将混合好的饭捏成饭团装盘即可。

图6 拌好的糯米饭，若省事不捏团就这么吃也很好吃的。

五 葱香核桃酥

图7 葱香核桃酥 这个也算圆食也送给圆导及其领导下的小盗们

最早看到核桃酥的做法是波城冬日的野葱椒盐核桃酥，然后亮亮妈妈做了一回，水沫又做了一回。我用的水沫的方子，但去了牛奶，用菜油代替了黄油，做出来也非常好吃。

原料1：

四根青葱切碎，两杯普通面粉，1/4杯糖，3/4杯碎核桃仁，1/2勺盐，一勺BAKING POWDER，1/4勺BAKING SODA。

原料2：

一个鸡蛋，3/4杯菜油。(水沫原方是: 一个鸡蛋，1/3杯牛奶 ，1/2杯黄油，1/4杯菜油，食用香精几滴。我没用牛奶，黄油和香精。)

做法:

原料1和原料2搅拌后，捏成一个个的饼。然后烤箱350度，烤25分钟。

图8 烤盘中的葱香核桃酥

再上几朵园子里开的玫瑰花吧，祝大家夏日快乐!

图9 红玫瑰

图10 玫瑰

图11 玫瑰

图12 玫瑰

图13 玫瑰

图14 玫瑰

图15 玫瑰

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评论
南山松 2016-07-06 16:43:06 回复 悄悄话 回复 'rainfy' 的评论 :
rainfy好! 谢谢你喜欢,等着你分享你的黑椒三文鱼:)
rainfy, 周中快乐!
rainfy 2016-07-06 16:18:41 回复 悄悄话 多谢您的分享！喜欢你的凉拌芦笋，喜欢糯米团子，最喜欢核桃酥。
昨天买了一条野生三文鱼，因为没有你那两味韩国料酒等，还是继续黑椒三文鱼。如果做好了，就拿出来跟大家分享。
南山松 2016-06-26 13:53:19 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
哈哈,闲闲客好! 我没有加辣椒,我抄的水沫的菜谱里没有辣椒:)
闲闲客, 新周快乐!
闲闲客 2016-06-26 11:07:24 回复 悄悄话 我居然漏掉你的玫瑰花！要求玫瑰花放前面：））看来今天我一定要学习做家葱椒盐核桃酥了，不对呀，你没加辣椒？
南山松 2016-06-17 16:29:57 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
嗯, 是这样的:)
问好粉粉, 周末快乐!
艾粉 2016-06-16 22:55:03 回复 悄悄话 养眼开胃
南山松 2016-06-16 16:27:42 回复 悄悄话 回复 '藍屾' 的评论 :
过奖了, 都是跟高人学的:)
问好藍屾,周五快乐!
藍屾 2016-06-16 04:56:35 回复 悄悄话 真是神厨，配色都那么赏心悦目
南山松 2016-06-15 16:35:08 回复 悄悄话 回复 '石假装' 的评论 :
石美眉好! 谢谢你介绍日本味琳的用途, 周中快乐!
石假装 2016-06-14 23:44:52 回复 悄悄话 芦笋拌橙子第一次看到，好启发。日本出的味琳非常方便，可以当糖使用，但是粮食发酵的。红烧肉里放点儿，烧出来的肉油亮亮。
南山松 2016-06-14 18:13:09 回复 悄悄话 回复 '幑宁' 的评论 :
幑宁好! 谢谢鼓励，周中快乐！
南山松 2016-06-14 18:12:19 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
花甲老翁好! 嗯，都比较健康美味:)
花甲老翁, 周中快乐！
幑宁 2016-06-14 17:57:13 回复 悄悄话 馋人！松MM好厨艺！
花甲老翁 2016-06-14 02:08:41 回复 悄悄话 健康的美食,可以放心大嚼了,謝謝.
南山松 2016-06-13 18:39:23 回复 悄悄话 回复 '小小月' 的评论 :
哈哈, 小小月好, 新周快乐!
南山松 2016-06-13 18:38:43 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
尼斯好! 你是不做则已,一做就惊人地好:)
谢谢尼斯鼓励,新周快乐!
南山松 2016-06-13 18:37:26 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东好,谢谢你欣赏和鼓励,新周快乐!
南山松 2016-06-13 18:36:38 回复 悄悄话 回复 'baoermama' 的评论 :
宝儿妈妈好,你倒是追求精神食粮:)
宝儿妈妈,新周快乐!
南山松 2016-06-13 18:35:05 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
晓青好,谢谢喜欢,新周快乐!
南山松 2016-06-13 18:34:35 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
问好cxyz,谢谢欣赏,新周快乐!
小小月 2016-06-13 08:31:37 回复 悄悄话 葱香核桃酥
哭死~
尼斯 2016-06-13 07:54:09 回复 悄悄话 哇，松松又做美食啦，样样精致啊，你们都那么有才，我要学的，必须的！
erdong 2016-06-13 01:49:29 回复 悄悄话 松松好厨艺啊！每样都馋煞人！
新周快乐！
baoermama 2016-06-12 21:41:58 回复 悄悄话 这么多好吃的，，我全漏掉了。。问好，松松，期待你的影评和书评。
晓青 2016-06-12 21:19:19 回复 悄悄话 香，香，香！全喜欢！
cxyz 2016-06-12 19:53:52 回复 悄悄话 美花美食
南山松 2016-06-12 18:20:30 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫好! 可能大的中国店有卖"味琳"字样的瓶装味琳, 那样更容易识别:)
喜欢你做的团子, 为了减少点热量, 只好稍微改改你的核桃酥方子了~
谢谢水沫欣赏和鼓励, 新周快乐!
南山松 2016-06-12 18:15:05 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好! 喜欢啥就请吃啥哈~~~
谢谢小小欣赏和鼓励, 新周快乐!
水沫 2016-06-12 18:04:10 回复 悄悄话 动人的玫瑰，诱人的美食~~

原来味琳是这样的，学习了~
小声音 2016-06-12 18:02:40 回复 悄悄话 wow，照烧三文鱼做的好漂亮，来一块，还有糯米团子，软糯甜，我的最爱，还有还有葱香核桃酥，凉拌芦笋，每一样我都喜欢咋办，吃撑了，哈哈，松松巧手，多才，佩服~~~~~
新周又要开始忙了，松松新洲快乐：））
南山松 2016-06-12 17:37:22 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
婉妮好! 谢谢你欣赏和鼓励, 新周快乐!
婉妮 2016-06-12 17:13:56 回复 悄悄话 松松好厨艺，花儿也很美。
南山松 2016-06-12 14:11:11 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好! 凉菜是我现学现卖的:)
谢谢点点鼓励, 新周快乐!
南山松 2016-06-12 14:09:50 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
山韭菜好,看来好东东大家都喜欢:)
喜欢你分享的哲理故事, 谢谢鼓励, 新周快乐!
spot321 2016-06-12 13:30:49 回复 悄悄话 好新颖的夏季凉拌菜。色香味俱全!赞一个！祝周末愉快！
山韭菜 2016-06-12 12:48:32 回复 悄悄话 松松做的都是俺爱吃的。松松好勤奋啊，菜好片片也美的冒泡！
南山松 2016-06-12 08:23:59 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 :
默默好! 本来也是要做鱼的, 干脆就作回照烧鱼:) 喜欢你做的菜, 所以学了几个~
谢谢默默经常分享美食, 新周快乐!
momo_sharon 2016-06-12 05:51:39 回复 悄悄话 松松好快的速度，照烧三文鱼就端出来了。
这么多好吃的，只恨肚子太小。竟然有我三道菜在里，好开心！
南山松 2016-06-12 05:22:56 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 :
荔枝好! 小圆饼很友善, 你们一起坐沙发吧:)
谢谢荔枝鼓励, 周末快乐!
南山松 2016-06-12 05:22:29 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 :
谢谢小圆饼鼓励, 问好并祝周末快乐!
南山松 2016-06-12 05:20:03 回复 悄悄话 回复 '小圆饼' 的评论 :
给沙发上的小圆饼上茶,送花:)
喜欢什么别客气,随便拿啊~
小圆饼 2016-06-12 05:17:33 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 荔枝早上好！我们一起坐沙发，边聊边吃：）
小圆饼 2016-06-12 05:16:03 回复 悄悄话 那么多的美食，好香，漂亮！给松松点大大的赞！我要先吃点了，等不及了！
喜欢玫瑰花：）
荔枝100 2016-06-12 05:15:37 回复 悄悄话 星期日一大早就有这么多好吃的东西，甜的咸的齐全！
荔枝100 2016-06-12 05:13:31 回复 悄悄话 圆饼让点地方给我坐坐。
小圆饼 2016-06-12 05:06:59 回复 悄悄话 沙发
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